Ook tijdens de feestdagen kun je heerlijk uit mijn nieuwe kookboek koken. Heb je mijn boek al gekocht of ben je dit juist nog van plan dan is deze blogpost echt iets voor jou. Vandaag laat ik je namelijk zien welke gerechten uit mijn kookboek ook erg leuk zijn voor de feestdagen. Lees je mee?!
Kerst kookboek Made by Ellen
Of je nou van vlees houd, vis of juist gek bent op groente, in mijn boek is voor iedereen wat te vinden. En het mooie is dat de groenten gerechten bij iedereen in de smaak zullen vallen. Dus ook als je geen vegetariër bent. Want het draait bij mij eigenlijk om één ding: smakelijke gerechten met net dat felbegeerde extra’s. Ook met kerst!!
Voorgerecht
Gravad lax
De gravad lax van mijn moeder. Als er iets niet mag ontbreken tijdens ons kerstdiner is het dat wel. Mijn moeder maakt dit al voor ons sinds ik klein was. En nu eten onze kinderen er ook allemaal weer van mee. Een echte kersttraditie inmiddels dus. En weet je wat zo fijn is? Je bereidt het vier dagen van te voren voor en de dag zelf hoef je slechts nog plakjes te snijden.
Zalmterrine
De warmgerookte zalm maak je zelf of koop je kant en klaar. Eenmaal deze in huis en je schudt deze feestelijke zalmterrine zo uit je mouw. Ook deze moet je juist van te voren maken en heb je op de dag zelf geen werk meer aan. Fijn toch?
Venkel-courgette soep
Liever een soep? Denk dan eens aan deze romige venkel-courgette soep. Heb je meteen aan het begin van je kerstdiner alweer je groente inname gehad, haha.
Paddenstoelen bitterballen
En als laatste zit ik meteen te denken aan deze onweerstaanbare bitterballen gevuld met een mix van paddestoelen. En de gepofte knoflook mayonaise erbij is onweerstaanbaar! Wellicht ietsje meer werk maar het is de moeite dubbel en dwars waard.
Hoofdgerecht
Bloemkool Wellington met kaasfonduesaus
Wat te denken van deze bloemkool Wellington met kaasfonduesaus. Dit is een echte eyecatcher! En weet je wat het leuke is? Behalve dat je hiermee de show steelt is het een eenvoudig te maken gerecht dat je ook weer heel goed kan voorbereiden. Kun je met kerst zelf ook lekker ‘shinen’.
Malse runderschenkel gestoofd in bier
Meer zin in een stukje vlees? Een runderschenkel is niet alleen bijzonder smaakvol maar scheelt ook nog een sin je portemonnee. Vraag je slager erna. Je kan het rund eventueel ook vervangen voor een mooi stukje wild.
Bijgerecht
Pastinaakpuree met venkel en gegratineerde blauwe kaas
Deze pastinaakpuree met venkel en gegratineerde blauwe kaas past volgens mij overal bij. Een smaakvol bijgerecht die de smaakpapillen ovenuren laat draaien.
Gerookte bietensalade
Door de bieten te roken (dit kun je ook met de kaas doen) geef je de salade een hele andere smaakbeleving.
Pastinaakfrieten
Heerlijke kruidige groentefrieten met sumak. Super lekker, past goed bij wild bijvoorbeeld, en tijdens een kerstdiner ook. niet te zwaar.
Nagerecht
Gestoomde pudding met room & maple syrup
Oh la la! Alleen al bij de gedachte aan dit puddinkje loopt het water me al in de mond. Dit luchtige puddinkje stoom je net gaar maar wel dat het nog ‘sompig’ is. Een scheutje room en maple syrup maken het he-le-maal af!
Gemarmerde pavlova met peer, chocolade & salted caramel
Een feestelijker afsluiting van je kerstdiner dan een pavlova bestaat haast niet. En deze is ook nog eens onweerstaanbaar lekker!
Mocktail & cocktail
Ook vind je in het kookboek een paar fijne opties voor een drankje. Zowel met als zonder alcohol. En weet je wat ik zo fijn vind aan deze drankjes? Dat ze in een handomdraai op tafel staan.
En nu voel ik me bijna schuldig aangezien er nog zoveel meer gerechten in het boek staan die ook erg leuk op tafel zouden zijn tijdens de kerstdagen. Te denken valt dan aan spitskoolsteaks & hazelnoten-misoboter, bruschetta’s met geroosterde groenten, bloemkoolpuree met spruitjes, een heerlijke pasta, flensjes met pulled pork, knapperige groene salade, paddenstoelen bourguignon, knolselderijsoep met linzen en spekjes, gegrilde courgette salade, geroosterde pompoensalade met krokante kikkererwten & harissayoghurt, maar bijvoorbeeld ook een vijgenrol, een chocolade fondant waar roze chocolade uit komt lopen of de pastinaak creme brulee. Oh, en dan had ik dat knapperige brood dat eenvoudig zelf te maken is nog niet eens genoemd. Genoeg om om te noemen dus!
Kookboek bestellen?
Ben je naar aanleiding van deze post nieuwschierig geworden en wil je meer inspiratie uit het boek opdoen? De hele Decembermaand bestel je mijn kookboek op de blog zónder verzendkosten. En als je het leuk vindt schrijf ik er ook nog een persoonlijke boodschap in. Voor bestellen of meer info kijk je hier.
Enjoy!
Xx
Liefs, Ellen
Geef een reactie