Kastanjetaart met verse kastanjes
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 8
Ingredienten
  • 250 gram gekookte kastanjes (gevacumeerd kan ook)
  • 3 gram instant koffie
  • 1, 5 eetlepel heet water
  • 150 gram suiker
  • 175 gram boter
  • 3 eieren
  • 5 gram bakpoeder
  • 75 gram semola (van durumtarwe)
  • Snufje zout
  • 100 ml ongezoete slagroom
  • 100 gram pure chocolade 54%
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Doe de kastanjes gepeld en zoveel mogelijk zonder het bruine velletje in een keukenmachine en mix fijn. Haal uit de machine en bewaar in een kom.
  3. Doe nu de boter samen met de suiker in een keukenmachine en mix de boter romig.
  4. Voeg de eieren een voor een toe.
  5. Doe in een klein kommetje de instant koffie samen met het water. Klop tot een gladde massa.
  6. Schenk de koffie erbij en voeg het kastanjemeel, semola, bakpoeder en snufje zout toe in de keukenmachine. Roer nog even door tot een gladde massa.
  7. Schep het beslag in een ingevette cakevorm (20 cm doorsnede).
  8. Plaats de bakvorm voor ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Of totdat de kastanjecake met verse kastanjes gaar is en goudbruin.
  9. Ondertussen doe je de blokjes chocolade samen met de slagroom in een klein pannetje. Breng de slagroom rustig net aan de kook. Zodra het begint te koken zet je het vuur uit en roer je erdoor totdat de chocolade helemaal opgelost is en je een gladde massa hebt. Zet voor 1,5 uur weg zodat het dik genoeg is dat je het over de taart kunt gaan bestrijken.
  10. Wanneer je de taart uit de oven hebt gehaald laat je deze voor 10 minuten afkoelen. Check dan of de cake los zit van de randen en haal er eventueel voorzichtig een mesje langs. Laat de taart in de vorm verder afkoelen.
  11. Bestrijk de kastanjetaart bovenop met de chocolade en laat de taart tot serveren op je aanrecht staan.
  12. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/kastanjetaart-met-verse-kastanjes/