• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Kabeljauw uit de oven met kikkererwten & chorizo

5 april 2018 By Ellen Reageer

Recept voor kabeljauw uit de oven + ik maak de winnaar bekend voor de kookworkshop bij Soigne.

Kabeljauw uit de oven met crème van kikkererwten & chorizo

Zoals je kon lezen in mijn post over de kookworkshop bij Michelinster restaurant Soigne in Bussum zou ik nog het gemaakte kabeljauw recept delen én maak ik vandaag de gelukkige bekend die binnenkort ook zo’n super leuke kookworkshop bij Soigne in Bussum mag volgen. Meedoen met deze winactie is dan ook helaas niet meer mogelijk.

De winnaar is: Dorine van Haselen. Mail je adresgegevens even naar ellen@madebyellen.com dan zorg ik ervoor dat er contact met je wordt opgenomen. Gefeliciteerd Dorine! We wensen je heel veel plezier tijdens deze kookworkshop;-)

En dan nu dit heerlijke kabeljauw uit de oven recept. Heerlijk met een cremé van kikkererwten, chorizo en krokante prei. Tijdens de kookworkshop maakten wij deze als tussengerecht maar als je een iets groter stukje vis neemt is het ook een perfect hoofdgerecht. En heb je wat minder tijd? Laat de krokante prei dan gewoon achterwege.

Recept kabeljauw uit de oven met kikkererwten & chorizo

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 35 minuten – kooktijd: 25 minuten

5 from 1 reviews
Kabeljauw uit de oven met crème van kikkererwten & chorizo
 
Print
Voorbereiding
35 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
55 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 4 stukjes Kabeljauwrugfilet zonder vel
  • Klontje roomboter
  • ½ laurierblaadje
  • zout
  • 400 gram gekookte kikkererwten
  • 4 dl bouillon
  • klontje boter
  • ½ 1 kruidnagel
  • ½ 1 eetlepel crème fraiche
  • ¼ ui
  • zout
  • Chorizo:
  • ½ chorizo
  • Krokante prei:
  • ½ grote prei
  • Tomatenknoflook-olie:
  • 2 dl tomatensap
  • 1 gepelde knoflookteen
  • ½ dl olijfolie
  • zout
  • Bladkoriander om te garneren
Instructies
  1. De kabeljauw:
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  3. Snijd een inkeping in de lengte van de kabeljauwfilet.
  4. Pikeer de tranche met een ½ laurierblaadje en laat een stukje laurier uitsteken.
  5. Bestrijk een ovenplaat met wat roomboter en strooi er een beetje zout over.
  6. Leg de kabeljauwstukjes hierop en bestrijk ook deze met wat boter en een beetje zout.
  7. Schuif de kabeljauw voor 4 minuten in de oven.
  8. Haal de kabeljauw uit de oven, dek af met plasticfolie en zet even weg.
  9. De creme van kikkererwten:
  10. Steek de kruidnagel in de halve ui.
  11. Kook de kikkererwten in bouillon verder gaar en giet af wanneer ze goed zacht zijn.
  12. Houd ⅓ van de kikkererwten apart in een bakje voor de garnituur.
  13. Mix de rest van de kikkererwten met wat boter, crème fraîche, beetje zout en bouillon tot een mooie zalf.
  14. Doe de crème in een spuitzak en houd deze indien mogelijk warm.
  15. De chorizo:
  16. Pocheer de chorizo voor 8 minuten in ruim water.
  17. Pel de chorizo nog terwijl deze warm is en leg apart.
  18. De krokante prei:
  19. Snijd het witte van de prei in stukken van 10 centimeter.
  20. Snij de prei in ragfijne julienne.
  21. Blancheer de prei kort en droog deze daarna op een keukendoek.
  22. Frituur de prei op lage temperatuur in olie en laat uitlekken op keukenpapier.
  23. De tomatenknoflookolie:
  24. Kook het tomatensap met de knoflooktenen in totdat deze voldoende ingedikt is.
  25. Zet even apart en voeg dan de olijfolie toe. De olie mag schiften.
  26. Roer de chorizo samen met de overige kikkererwten door de tomatensaus.
  27. Zet de kabeljauw voor enkele minuten terug in de oven totdat deze nog klein beetje glanzend en net gaar is.
  28. Schep een eetlepel kikkererwten creme op de borden en maak een streep met de bolle kant van je lepel.
  29. Leg de stukjes kabeljauw op de borden.
  30. Verdeel wat van de tomatenknoflook olie over de borden.
  31. Maak af met de krokante prei en eventueel een paar koriander blaadjes.
  32. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

Op zoek naar een wat sneller recept met kabeljauw uit de oven? Kijk dan even hier! Deze kabeljauw uit de oven maak je het heel veel groenten in een handomdraai.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.

Meer informatie over de kookworkshops bij restaurant Soigne? Kijk dan hier voor info & data.

Kabeljauw uit de oven met crème van kikkererwten & chorizo

Kabeljauw uit de oven met crème van kikkererwten & chorizo

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewarenBewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Gerelateerde posts:

Groenteplaatje uit de oven
Zalm met paksoi en miso sojadressing uit de oven
Goddelijk ossobuco recept met kalfsschenkel
Kookboek Made by Ellen nu verkrijgbaar

Share18
Pin1
Tweet
19 Shares

Categorie: Blog, Diner, Featured, Fish, Grillen, Hoofdgerecht, Koken, Slider, Tussengerecht, Verjaardag, Vis Tags: chorizo, diner, hoofdgerecht, kabeljauw, kikkererwten, oven, vis, Winactie

Vorig bericht: « Recept postelein stamppot met gepaneerde schnitzel
Volgend bericht: Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2200    8069


  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • Kerst 2020// Tja, wat zal ik zeggen. Ik was offline want ik merkte dat ik hier echt even behoefte aan had, even lekker coconen met m’n gezin. Even helemaal niks hoeven, gewoon niks. En helemaal niets was het eigenlijk niet eens want ik heb met kerst nog broden en bijna 300 kaneelbroodjes gebakken;-)) dus toen dat eenmaal klaar was, was ik ook even echt klaar. Moe maar zeer voldaan. Ik merk dat het bakken mij goed doet. Niet teveel in mijn hoofd maar juist met mijn handen iets creëren. Ik ervaar dat als iets zeer positiefs. En met een jaar
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer