• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Spring naar de inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Bbq
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Recept postelein stamppot met gepaneerde schnitzel

2 april 2018 By Ellen Reageer

Recept postelein stamppot.

Recept postelein stamppot met gepaneerde schnitzel

(Winter) postelein. Heel bekend is deze groente eigenlijk niet en dat is jammer. Want deze groene blaadjes zijn super lekker en zowel rauw als gekookt te eten.

Winter postelein & zomer postelein

Je hebt van postelein zowel een zomer als een winter variant. De winter variant is zacht van smaak en is rauw door salades of een stamppot erg lekker. De zomer variant is juist iets stugger en hierdoor gekookt juist smaakvol. De winter variant vind je van november tot maart en de zomer postelein vanaf mei tot oktober. Postelein is een hele gezonde groente en zit boordevol voedingsstoffen, zoals omega-3 vetzuren. Wanneer je postelein koopt let dan op dat het er fris uitziet en dus geen verlepte blaadjes. Bewaar thuis in de koelkast in een open zak of krant. De postelein kun je een dag of 1 a 2 in de koelkast bewaren. Postelein smaakt ietwat licht zurig en knapperig.

Ik vond afgelopen weekend op de biologische markt de winter postelein en maakte er een heerlijk voorjaarsstamppot mee met kappertjes en een eitje. Deze stamppot is heerlijk met bijvoorbeeld een stukje vlees maar kan ook heel goed met vis of juist zo, vegetarisch.

Recept postelein stamppot

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Recept postelein stamppot met gepaneerde schnitzel
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
35 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 4 grote aardappelen
  • 100ml warme melk
  • 25 gram roomboter
  • 250 gram winter postelein
  • 2 eieren
  • 4 theelepels kappertjes
  • Snuf zwarte peper en zeezout
  • Voor de schnitzels:
  • 4 ongepaneerde kalfsschnitzels
  • 1 ei
  • Paneermeel
  • 2 schijfjes citroen
Instructies
  1. Schil de aardappelen en halveer deze.
  2. Kook de aardappelen voor ongeveer 20 minuten totdat deze goed zacht zijn om te stampen.
  3. Ondertussen kook je ook de eieren voor 6 minuten in kokend water op middelgroot vuur.
  4. Was alvast de postelein schoon en verwijder eventueel zwart onderaan.
  5. Spoel de eieren met koud water af.
  6. Wanneer je de schnitzels erbij maakt dan klop je het ei los in een kom.
  7. Haal de schnitzels een voor een door het ei en vervolgens door het paneermeel.
  8. Druk alles goed aan en leg de schnitzels even opzij.
  9. Giet de aardappelen af en stamp deze fijn met de warme melk.
  10. Roer een klontje roomboter door de aardappelpuree.
  11. Schep de postelein door de aardappelpuree en stamp een beetje.
  12. Pel de eieren en snijd deze in stukjes.
  13. Roer het ei samen met de kappertjes door de postelein stamppot.
  14. Breng op smaak met zwarte peper en eventueel een beetje zeezout.
  15. Zet een deksel op de pan en zet de stamppot even weg.
  16. Verwarm voor de schnitzels een grote koekenpan.
  17. Doe er een klont roomboter bij en eventueel een scheutje olijfolie.
  18. Leg de schnitzels in de pan.
  19. Bak de schnitzels op middelgroot vuur in enkele minuten aan beide zijden goudbruin.
  20. Verdeel de stamppot en schnitzels over de borden.
  21. Breng de schnitzels eventueel nog op smaak met een beetje zwarte peper en zeezout.
  22. Serveer met een half schijfje citroen.
  23. Enjoy!
3.5.3229



TIPS

De postelein roer je rauw door de aardappelpuree. Op deze manier blijft de postelein heerlijk knapperig.

Ik vind het juist erg lekker om bij deze stamppot veel postelein te gebruiken en niet zoveel aardappel. Wil je toch liever wat meer aardappel? Kook dan gewoon 1 à 2 aardappelen meer.

Voordat ik ging koken liet ik de kinderen de postelein rauw proeven en zij vonden het allebei, tegen mijn verwachting in, lekker.

Wanneer de stamppot klaar is kan het handig zijn om deze voor kleinere kinderen even voor te snijden zodat er geen steeltje in hun keel vast kan komen te zitten.

Bekijk ook eens dit recept voor spaghetti met raapstelen.

Heb je deze postelein stamppot gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op facebook kan ook.

Recept postelein stamppot met gepaneerde schnitzelBewarenBewaren

BewarenBewarenBewarenBewaren

Gerelateerde posts:

Liebster award
Gehaktbal recept: 5x lekkerste gehaktballen recepten
Food Pong challenge - kinderspel met fun garantie!
Nieuws! Het roer gaat om.......
Share3
Pin1
Tweet
+1
Shares 4

Onderwerp: Blog, Featured, Hollands, Hoofdgerecht, Koken, Recept van de dag, Slider Tags: aardappel, aardappelpuree, diner, groente, hoofdgerecht, Kidsproof, kinderen, postelein, stamppot

« Scroppino met gin & vlierbloesemsiroop
Kabeljauw uit de oven met kikkererwten & chorizo »

Lees Interacties

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn blog! Mijn naam is Ellen en ik ben de oprichter van de food & lifestyle blog Made by Ellen. Vier ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Asperges

Makkelijk asperge zalm taart recept made by ellen

Recept van de dag

Recept tuinbonensalade met feta

Tuinbonensalade met feta

Eerdere recepten van de dag »

Deze “luizenmoeder”

Luizenmoeder - de wintersport )deel 3) made by ellen

De luizenmoeder – de wintersport (deel 3)

De luizenmoeder – de wintersport. De luizenmoeder – de wintersport Ik snapte het nooit zo goed. Met dat hele kleine grut naar de wintersport. Als mij door andere ouders gevraagd werd of wij nog gingen skiën riep ik steevast dat ik geen zin had in een “werkvakantie”. Maar nu de kinderen bijna 10 en 8…

Lees verder »

Kookboeken

Kookboeken op mijn nachtkastje

Kookboeken op mijn nachtkastje

Hotspots

Goede sushi eten bij Hokkai Kitchen in IJmuiden

Goede sushi eten bij Hokkai Kitchen in IJmuiden

Goede sushi eten bij Hokkai Kitchen in IJmuiden. Op een zaterdag lopen we zonder reservering binnen. Niet te doen! De zaak zit stampvol en iedereen die nu nog binnen komt krijgt nee te horen. We besluiten weg te gaan en de week erop terug te komen. Goede sushi eten bij Hokkai Kitchen in IJmuiden We…

Lees verder »

VIDEO

Video paaseieren schilderen met natuurlijke verf made by ellen

Video paaseieren schilderen met natuurlijke verf

Video paaseieren schilderen met rode kool, biet of kurkuma. Vind je het leuk om eens je eigen paaseieren te schilderen? Naast dat het super leuk is om te doen smaken de eieren ook vaak veel lekkerder dan die kant-en-klare. Voor het schilderen van de paaseieren kun je uiteraard verf in de winkels kopen maar wist…

Lees verder »

BBQ recepten

Mosselen op BBQ klaarmaken - lekker & snel

Mosselen op BBQ klaarmaken – lekker & snel

Meer BBQ recepten»

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

  • Yesterday I started my day in the early sun with
  • Tonights dinner was this veggie tray bake pizza Yum!
  • Oh la la! Tag everyone who likes asparagus because this
  • Grilled entrecote with homemade miso butter! Oh and the potatoes
  • Ofcourse she looks very dangerous with her teeth But isnt
  • About last night!

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Copyright © 2018 · Made By Ellen

Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer