• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Recept postelein stamppot met gepaneerde schnitzel

2 april 2018 By Ellen Reageer

Recept postelein stamppot.

Recept postelein stamppot met gepaneerde schnitzel

(Winter) postelein. Heel bekend is deze groente eigenlijk niet en dat is jammer. Want deze groene blaadjes zijn super lekker en zowel rauw als gekookt te eten.

Winter postelein & zomer postelein

Je hebt van postelein zowel een zomer als een winter variant. De winter variant is zacht van smaak en is rauw door salades of een stamppot erg lekker. De zomer variant is juist iets stugger en hierdoor gekookt juist smaakvol. De winter variant vind je van november tot maart en de zomer postelein vanaf mei tot oktober. Postelein is een hele gezonde groente en zit boordevol voedingsstoffen, zoals omega-3 vetzuren. Wanneer je postelein koopt let dan op dat het er fris uitziet en dus geen verlepte blaadjes. Bewaar thuis in de koelkast in een open zak of krant. De postelein kun je een dag of 1 a 2 in de koelkast bewaren. Postelein smaakt ietwat licht zurig en knapperig.

Ik vond afgelopen weekend op de biologische markt de winter postelein en maakte er een heerlijk voorjaarsstamppot mee met kappertjes en een eitje. Deze stamppot is heerlijk met bijvoorbeeld een stukje vlees maar kan ook heel goed met vis of juist zo, vegetarisch.

Recept postelein stamppot

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Recept postelein stamppot met gepaneerde schnitzel
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
35 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 4 grote aardappelen
  • 100ml warme melk
  • 25 gram roomboter
  • 250 gram winter postelein
  • 2 eieren
  • 4 theelepels kappertjes
  • Snuf zwarte peper en zeezout
  • Voor de schnitzels:
  • 4 ongepaneerde kalfsschnitzels
  • 1 ei
  • Paneermeel
  • 2 schijfjes citroen
Instructies
  1. Schil de aardappelen en halveer deze.
  2. Kook de aardappelen voor ongeveer 20 minuten totdat deze goed zacht zijn om te stampen.
  3. Ondertussen kook je ook de eieren voor 6 minuten in kokend water op middelgroot vuur.
  4. Was alvast de postelein schoon en verwijder eventueel zwart onderaan.
  5. Spoel de eieren met koud water af.
  6. Wanneer je de schnitzels erbij maakt dan klop je het ei los in een kom.
  7. Haal de schnitzels een voor een door het ei en vervolgens door het paneermeel.
  8. Druk alles goed aan en leg de schnitzels even opzij.
  9. Giet de aardappelen af en stamp deze fijn met de warme melk.
  10. Roer een klontje roomboter door de aardappelpuree.
  11. Schep de postelein door de aardappelpuree en stamp een beetje.
  12. Pel de eieren en snijd deze in stukjes.
  13. Roer het ei samen met de kappertjes door de postelein stamppot.
  14. Breng op smaak met zwarte peper en eventueel een beetje zeezout.
  15. Zet een deksel op de pan en zet de stamppot even weg.
  16. Verwarm voor de schnitzels een grote koekenpan.
  17. Doe er een klont roomboter bij en eventueel een scheutje olijfolie.
  18. Leg de schnitzels in de pan.
  19. Bak de schnitzels op middelgroot vuur in enkele minuten aan beide zijden goudbruin.
  20. Verdeel de stamppot en schnitzels over de borden.
  21. Breng de schnitzels eventueel nog op smaak met een beetje zwarte peper en zeezout.
  22. Serveer met een half schijfje citroen.
  23. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

De postelein roer je rauw door de aardappelpuree. Op deze manier blijft de postelein heerlijk knapperig.

Ik vind het juist erg lekker om bij deze stamppot veel postelein te gebruiken en niet zoveel aardappel. Wil je toch liever wat meer aardappel? Kook dan gewoon 1 à 2 aardappelen meer.

Voordat ik ging koken liet ik de kinderen de postelein rauw proeven en zij vonden het allebei, tegen mijn verwachting in, lekker.

Wanneer de stamppot klaar is kan het handig zijn om deze voor kleinere kinderen even voor te snijden zodat er geen steeltje in hun keel vast kan komen te zitten.

Bekijk ook eens dit recept voor spaghetti met raapstelen.

Heb je deze postelein stamppot gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op facebook kan ook.

Recept postelein stamppot met gepaneerde schnitzel

BewarenBewaren

BewarenBewarenBewarenBewaren

Gerelateerde posts:

Kurkuma thee met gember & zwarte peper
Goddelijke sticky toffee pudding
Milde curry met bloemkool, ras el hanout & kokosmelk
De Zeeuw Haarlem restaurant - 'must visit' hotspot

Share7
Pin24
Tweet
31 Shares

Categorie: Blog, Featured, Hollands, Hoofdgerecht, Koken, Slider Tags: aardappel, aardappelpuree, diner, groente, hoofdgerecht, Kidsproof, kinderen, postelein, stamppot

Vorig bericht: « Scroppino met gin & vlierbloesemsiroop
Volgend bericht: Kabeljauw uit de oven met kikkererwten & chorizo »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2200    8061


  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • Kerst 2020// Tja, wat zal ik zeggen. Ik was offline want ik merkte dat ik hier echt even behoefte aan had, even lekker coconen met m’n gezin. Even helemaal niks hoeven, gewoon niks. En helemaal niets was het eigenlijk niet eens want ik heb met kerst nog broden en bijna 300 kaneelbroodjes gebakken;-)) dus toen dat eenmaal klaar was, was ik ook even echt klaar. Moe maar zeer voldaan. Ik merk dat het bakken mij goed doet. Niet teveel in mijn hoofd maar juist met mijn handen iets creëren. Ik ervaar dat als iets zeer positiefs. En met een jaar
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer