• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Risotto boerenkool met pecorino romano kaas

28 januari 2020 By Ellen Reageer

Recept voor risotto boerenkool met pecorino romano kaas.

Boerenkool is allang niet meer alleen voor de stamppot. Steeds meer mensen weten dat je er nog veel meer smakelijke gerechten mee kan maken. Zo kun je van boerenkool lekkere chips maken, maak je er op eenvoudige wijze een pesto mee, verwerk je het door een quiche en soep of maak je er toch dat heerlijke vertrouwde stamppotje mee. Het maakt niet uit. Boerenkool is op vele manieren lekker!

Recept risotto boerenkool met pecorino romano kaas

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Risotto boerenkool met pecorino romano kaas
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
30 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 350 gram risotto, van goede kwaliteit
  • 175 gram verse boerenkool, fijngesneden en klaar voor gebruik
  • 1 liter (groente) bouillon
  • 1 ui, gepeld en fijngehakt
  • 2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
  • Goede scheut olijfolie
  • 50 gram roomboter
  • 75 gram pecorino romano kaas
  • Voor erbij: gegrilde spruitjes of een frisse salade
Instructies
  1. Zet een grote stevige pan op het vuur en schenk de olie erbij.
  2. Fruit hierin de knoflook en ui aan.
  3. Voeg de boerenkool toe en roerbak totdat deze zacht wordt en glanst.
  4. Roer de risotto erdoor en schep enkele keren goed om. Wanneer ook de risotto begint te glanzen schenk je de bouillon erbij. Breng rustig aan de kook en zet daarna het vuur laag. Plaats een deksel op de pan en kook de risotto in ongeveer 20 minuten beetgaar. Schep tussentijds een of twee keer de risotto om zodat het niet kan gaan aanbranden.
  5. Wanneer de risotto gaar is en bijna al het vocht is opgenomen draai je het vuur uit en schep je de roomboter en pecorino romano kaas erdoor. Breng op smaak met peper en verdeel de risotto over de borden. Serveer meteen.
  6. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Een frisse salade of gegrilde spruitjes (of allebei) zijn er lekker bij. Voor de spruitjes: Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg 500 gram spruitjes op een ovenplaat en schenk hier een beetje lekkere olijfolie overheen. Plaats voor ongeveer 20 minuten in de oven totdat de spruitjes net gaar en goudbruin zijn.

Pecorino romano kaas (ik vermeld deze kaas meestal als pecorino in mijn blogposts). Is een harde, zoute kaas die meestal wordt gebruikt om te raspen. Omdat de kaas zoutig is gebruik ik deze graag als zoutvervanger. Let dus op met het toevoegen van extra zout. Erg smakelijk voor je pasta recepten. En wist je dat pecorino kaas ook nog eens voordeliger is dan de alom bekende Parmezaanse kaas?

Heb jij deze risotto boerenkool met pecorino romano kaas ook gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Risotto boerenkool met pecorino romano kaas

 

Gerelateerde posts:

Vispakketje uit de oven met boekweit salade
Speltsalade met geroosterde speltkorrels
Toetjes gourmet! 3x verrassende dessert recepten
De Krat maaltijdbox - onafhankelijke review

Share19
Pin10
Tweet
29 Shares

Categorie: Blog, Diner, Featured, februari, Hollands, Hoofdgerecht, Italiaans, januari, Kaas, Koken, maart, Notenallergie, Pasta, Pasta, Recept van de dag, Rijst, Slider, Suikervrij, Vega, Vegetarisch Tags: boerenkool, diner, hoofdgerecht, Kaas, Kidsproof, maaltijd, pecorino, risotto, vega, vegetarisch

Vorig bericht: « Wild zwijn recept: wild zwijn ragout op z’n Italiaans
Volgend bericht: Perencake met walnoten »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0