Recept voor Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus.
Zelf ben ik gek van een eettafel vol schaaltjes met kleine gerechtjes. Heerlijk om met familie of vrienden samen van te genieten. En vind ik het dan niet vervelend om elke keer weer een schaaltje door te moeten geven aan iemand anders? Nee ,helemaal niet. Dat vin dik er nou juist zo gezellig aan.
Onlangs maakte ik deze heerlijke Spaanse gehaktballetjes. Ik serveerde daar onder ander de lekkerste smashed potatoes en gegrilde Chinese kool bij.
Recept Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus
Voor 17 gehaktballetjes – voorbereidingstijd: 20 minuten – kooktijd: 20 minuten
Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 17 gehaktballetjes
Ingredienten
- 525 gram rundergehakt
- 1 sjalotje
- 2 teentjes knoflook
- 1 ei
- 1 eetlepel gerookte paprikapoeder
- 1 volle theelepel komijnpoeder
- ½ theelepel kaneel
- 1 theelepel korianderzaad, gemalen
- 2 plakken brood, fijngehakt
- Rasp van 1 citroen
- Olijfolie
- Zwarte peper en zeezout uit de molen
- Voor de saus:
- 2 blikjes tomaten a 400 gram
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- ¼ theelepel kaneel
- ½ eetlepel honing
- Snufje chilivlokjes
- Zwarte peper en zeezout uit de molen
- 1 eetlepel fijngehakte platte peterselie om te garneren
Instructies
- Pel het sjalotje en knoflook en hak deze fijn.
- Doe samen met het gehakt, ei, citroenrasp, broodstukjes en alle kruiden in een kom.
- Kneed het gehaktmengsel goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Draai ongeveer 17 kleine gehaktballetjes van het mengsel.
- Druk de balletjes goed aan zodat ze niet uit elkaar kunnen vallen tijdens het bakken.
- Verwarm een koekenpan en schenk olie in de pan.
- Leg de gehaktballetjes in de pan en bak deze in enkele minuten rondom net gaar en goudbruin.
- Wanneer de balletjes klaar zijn haal je deze uit de pan en leg op een bord.
- Schenk nog een beetje olie in dezelfde koekenpan en fruit hierin de knoflook.
- Doe de paprikapoeder, komijn en kaneel bij en roer om.
- Schenk de tomaten uit blik erbij.
- Voeg aan één blikje water toe en maak hiermee de twee blikjes schoon.
- Schenk dit water bij de tomaten in de pan.
- Laat de tomatensaus voor ongeveer 10 à 15 minuten rustig inkoken tot de gewenste dikte.
- Roer er een halve eetlepel honing door.
- Leg de gehaktballetjes terug in de pan.
- Schep voorzichtig om zodat alle balletjes onder de saus zitten.
- Laat even op zacht vuur totdat de gehaktballetjes warm genoeg zijn.
- Strooi er eventueel nog wat peterselie over vlak voor het opdienen.
- Enjoy!
TIPS
Deze aardappeltjes uit de oven smaken er erg lekker bij!
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.
Geef een reactie