• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Focaccia gegrilde groenten met kaas

22 april 2018 By Ellen 2 Reacties

Recept voor focaccia gegrilde groenten met kaas.

Focaccia gegrilde groenten met kaas

Is het nou een focaccia, vegetarische plaattaart of plaatpizza? Ik zeg je dat het vooral heel erg lekker is!

Deze vegetarische focaccia met gegrilde groenten en kaas is een heerlijke maaltijd en als je het deeg vooraf maakt ook een makkelijk gerecht voor door-de-weeks.

Daarnaast is de focaccia op kamertemperatuur ook lekker en dat maakt het ideaal voor een picknick of onderweg. Serveer er eventueel een frisse salade bij!

Recept focaccia gegrilde groenten met kaas

Voor 4 tot 8 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten (excl. 30 minuten rusttijd) baktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Focaccia gegrilde groenten met kaas
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
35 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4 tot 8
Ingredienten
  • 50ml extra vergine olijfolie
  • 2 theelepels chilivlokken
  • 500 gram patent bloem
  • 1 zakje à 7 gram gedroogde gist
  • 325ml lauw water
  • ½ eetlepel zeezout
  • ½ eetlepel rietsuiker
  • 2 aubergines
  • 75 à 100 gram verse baby spinazie
  • 175 gram mozzarella, in plakken
  • 75 gram geitenkaas, in stukjes
  • 35 gram walnoten
  • Zwarte peper en zeezout uit de molen
Instructies
  1. Strooi de gist bij het lauwe water en roer totdat het opgelost is.
  2. Doe de bloem in een grote kom en roer het zout erdoor.
  3. Schenk het water met de opgeloste gist erbij.
  4. Roer alles door totdat je niet meer kunt roeren.
  5. Kneed het mengsel nu in 10 minuten tot een samenhangend en soepel deeg.
  6. Strooi wat extra bloem over het deeg en leg terug in de kom.
  7. Leg een schone theedoek over het deeg en zet voor 30 minuten weg op een warme plek.
  8. Of totdat het deeg zich verdubbeld heeft.
  9. Leg een stuk bakpapier op je werkblad en strooi er wat bloem op.
  10. Rol het deeg hierop uit tot een lap van ongeveer 33x40.
  11. Verplaats het bakpapier met deeg naar de ovenplaat.
  12. Bestrijk het deeg met wat van de peperolie.
  13. Verdeel zoveel mogelijk van de spinazie over het deeg.
  14. Verwarm een oven voor op 220 graden.
  15. Snijd de aubergine in plakken en schenk er een klein beetje olijfolie over.
  16. Grill de aubergine plakken in ongeveer 1 a 2 minuten aan beide zijden op de grillplaat of in de pan.
  17. Haal van de grillplaat en eg op een bord.
  18. Verdeel de plakken aubergine over de spinazie.
  19. Leg tussen de aubergine plakjes mozzarella.
  20. Op de overige plekken verdeel je de geitenkaas.
  21. Strooi wat walnoten en breng de focaccia op smaak met zwarte peper en een beetje zeezout.
  22. Zet de bakplaat voor ongeveer 20 minuten in de oven.
  23. Wanneer de focaccia gaar en goudbruin is haal je deze uit de oven.
  24. Verdeel de overgebleven spinazie over de plaat.
  25. Schenk nog wat van de peperolie over de focaccia.
  26. Snijd de focaccia in stukken en serveer eventueel met een salade.
  27. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

In plaats van aubergine kun je ook andere groenten, zoals courgette grillen. Ook kun je er een mix van maken.

Deze focaccia is ook erg lekker om voor ene picknick mee te nemen.

Ook kun je deze goed op kamertemperatuur eten.

Liever geen geitenkaas? Vervang deze dan voor feta of gebruik alleen mozzarella.

Wil je de focaccia liever wat hoger? Maak de deeg lap dan iets kleiner.

En maak je het deeg toch liever niet zelf? Bekijk dan eens dit recept voor plaatpizza met kant-en-klaar deeg.

Focaccia gegrilde groenten met kaas

Gerelateerde posts:

Gember thee met kaneel en citroenmelisse
Rabarber-aardbeien cake met gember
Frambozen ijstaart - gezond(er) recept
Marokaanse lamsgehaktballetjes met yoghurtdip

Share13
Pin5
Tweet
18 Shares

Categorie: Bakken, Bijgerecht, Blog, Borrel, Diner, Favorieten, Featured, Grillen, High Tea, Hoofdgerecht, Italiaans, Kaas, Lunch, Moederdag, Pizza, sandwiches, Sandwiches, Slider, Vega, Vegetarisch, Verjaardag, Voorgerecht, x Leftovers Tags: deeg, focaccia, gegrilde groenten, groente, Kaas, pizza, vega, vegetarisch

Vorig bericht: « Tuinbonensalade met feta
Volgend bericht: Video yoghurtsaus maken »

Lees Interacties

Reacties

  1. Judith zegt

    30 maart 2019 om 00:33

    Waar gebruik je de rietsuiker voor bij dit recept?

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      10 april 2019 om 08:32

      Hi Judith, dank! Dat staat inderdaad niet vermeld. De suiker roer je samen met de gist door het warme water. IK zal het even aanpassen. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Restje rijst opbakken met groenten

Recept voor een restje rijst opbakken met groenten. Volgens mij heeft iedereen dat wel eens. Een restje rijst. Weggooien is zonde maar wat doe je dan met zo’n “lullig” bakje met een restje rijst? Vandaag laat ik je zien wat ik vorige week maakte met mijn restje rijst. Ook had ik nog een beetje zelfgemaakte…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0