Pulled pork recept uit de oven – Chinese stijl

Soms weet je gewoon wanneer een gerecht een ‘winner’ is. Nou, ik kan je vertellen dat deze pulled pork recept van varkens schouder chinese stijl zo’n gerecht is. Eerder twijfelde ik nog een beetje over dit experiment voor draadjesvlees omdat de eerste geuren die vrij kwamen uit de oven niet meteen betoverend waren maar hoe langer het in de oven stond hoe lekkerder het in huis ging ruiken. En toen de hele braadslee met eten (wat voor 6 personen was) met vier mensen opging toen wist ik het zeker. Dit gerecht is een winner!

Enne… laat je alsjeblieft niet afschrikken door de oventijd. Als je een keer lekker thuis de kasten aan het opruimen bent of het komt buiten met bakken uit de lucht dan weet je nu gewoon wat je te doen staat;-)

Voor 6 á 8 personen – voorbereidingstijd:10 minuten – oventijd:4,5 á 5 uur

Ingrediënten

• Ruim 1 kg varkensvlees van het schouder (vraag je slager. Je hebt namelijk verschillende stukken die geschikt zijn)
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 uien, fijn gehakt
• 1 rode peper met zaden, fijn gehakt
• 3 eetlepels black bean sauce (bij de toko en sommige supermarkten verkrijgbaar)
• 2 blikjes tomaten a 400 gram, van goede kwaliteit.
• 1 leeg blikje gevuld met water
• 1 eetlepel (olijf)olie
• peper uit de molen
• 1 stengel bosui om te garneren

Recept pulled pork recept

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Verwarm de olie in een braadslede of andere stevige ovenpan en fruit de knoflook, ui en rode peper aan.

Leg de stukken vlees erbij en braad alle zijden aan.

Schep de Chinese black bean sauce  erbij en zorg dat al het vlees onder de saus zit.

Schenk de blikjes tomaten erbij en vul een van de blikjes met water. Spoel hiermee de blikjes uit en schenk het water bij het vlees in de braadslee.

Breng alles aan de kook en haal van het vuur. Doe de deksel erop en plaats de braadslee voor ongeveer 4,5 a 5 uur  in de oven.

Schep  alles 1 a 2 keer om in de tussentijd.

Wanneer het vlees uit elkaar valt en de saus goed is ingekookt is de pulled pork klaar.

Maak de pulled pork af met reepjes bosui en breng eventueel op smaak met een beetje verse peper. Serveer met pitabroodjes of dunne chinese pannenkoekjes.

De frisse ingemaakte komkommer smaakt er lekker bij. Verder serveer ik er graag sla bij en bijvoorbeeld sperzieboontjes, broccoli en/of geroosterde pompoen.

Enjoy!