Complete maaltijd van de BBQ
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 4 maiskolven, het blad rondom verwijderd en een stukje van de steel
  • 2 little gem sla, in de lengte gehalveerd
  • 1 courgette, in plakjes gesneden
  • 250 gram pasta
  • 3 eetlepels ricotta of creme fraiche
  • 4 eetlepesl zongedroogde tomaten
  • 4 eetlepels zwarte pitloze kleine olijven
  • 1 feta
  • Scheut olijfolie
  • Zwarte peper uit de molen
  • 1 theelepel harissa of gedroogde chilivlokjes
  • Extra: stuk aluminumfolie
Instructies
  1. Steek de BBQ aan en wacht totdat het vuur uit is en de kolen rood nagloeien.
  2. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking en giet af. Vang 1 kop kookvocht op en bewaar deze. Schep de ricotta erdoor en schenk het kookvocht erbij. Roer de tomaten en olijven erdoor. Breng op smaak met een beetje peper.
  3. Schenk een klein beetje olijfolie over alle groenten en wikkel de mais in folie.
  4. Leg de mais voor ongeveer 15 minuten op de BBQ. Plaats de mais eerst op direct vuur en wanneer de mais een mooi kleur heeft verplaats je deze naar indirect vuur zodat het rustig nog even verder kan garen. Draai tussendoor een paar keer om zodat de maiskolf gelijkmatig grillt.
  5. Plaats de feta op een stuk folie en bestrijk met de harissa of wat olijfolie met chilivlokjes en peper. Vouw dicht en leg ook deze op de BBQ. Eerst heel even op direct vuur en vervolgens ook indirect.
  6. Leg ook de plakjes courgette en de sla helften op de BBQ. Heel kort direct zodat je mooie grillstreepjes krijgt en vervolgens indirect.
  7. Wanneer alles een mooi grillkleur heeft en net gaar is haal je het direct van het vuur.
  8. Serveer alle groenten samen met de pasta en een beetje van de feta harissa.
  9. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/complete-maaltijd-van-de-bbq/