Courgette en aubergine grillen op de BBQ

Recept courgette en aubergine grillen – Groenten grillen is bij ons eigenlijk altijd een vast onderdeel op de bbq. Het is zo ontzettend makkelijk om er even bij te doen en het smaakt echt super lekker. Maar naast courgette en aubergine te grillen kun je bijvoorbeeld ook heel goed tomaten, champignons, paprika’s en ui grillen. Het smaakt allemaal ontzettend lekker door het te grillen op de barbecue. Je kan de groente zo los eten maar zelf vind ik het ook heerlijk om plakjes courgette, aubergine of tomaten bovenop mijn hamburger te doen. Soms grillen we gewoon heel veel en wat niet op gaat dat eten we de volgende dag gewoon met een paar plakjes buffelmozzarella en homemade pesto, heerlijk!

Hieronder geef ik het recept voor de courgette en aubergine maar wil je andere groenten zoals tomaten of paprika grillen dan doe ik precies hetzelfde.

Voor 4 tot 6 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – grilltijd: 5 minuten

Ingrediënten

• 1 á 2 aubergine
• 1 á 2 courgette
• Goede scheut olijfolie
• Peper en zeezout

Recept courgette en aubergine grillen op de BBQ

Snijd de courgette en aubergine over de lengte in dunne plakjes.

Bestrijk deze met een beetje olijfolie.

Grill de courgette en aubergine voor ongeveer 5 minuten op de bbq. Zo nu en dan draai je de groenten even om zodat ze gelijkmatig bruin worden en niet verbranden. Afhankelijk van de temperatuur van je bbq en de dikte van je groente eventueel iets korter of anger. Houd het goed in de gaten en draai tijdig om anders heb je de kans dat het aanbrandt.

Breng eventueel op smaak met een beetje peper en zeezout.

TIPS

Wanneer je de courgette en aubergine met een beetje olijfolie bestrijkt kunt je de groent eventueel ook inwrijven met je favoriete kruiden zoals oregano.

Houd de groente goed in de gaten als je deze eenmaal aan het grillen bent want het zijn dunne plakjes waardoor de groente sneller kan verbranden.

Op dezelfde makkelijke manier kun je deze groente natuurlijk ook op een grillplaat of in de pan binnenshuis grillen.

Probeer ook eens deze heerlijke maïskolven met korianderboter van de bbq.

Of bekijk eens de blogpost met een uitgebreid groente op de bbq overzicht!