Recept voor aubergine zaatar plaattaart met feta yoghurt saus.
Iedereen zou deze aubergine zaatar plaattaart met feta yoghurt saus eens moeten maken want dit wil je gewoon proeven, echt! Gisteren zette ik dit nieuwe recept idee op tafel en mijn zoon had hier duidelijk geen zin in aangezien hij juist heel graag een stuk vlees wilde eten. Ik maakte mijn borst dan ook al nat. Zo leuk dat ook hij dan super enthousiast is en me direct verteld dat ie het ontzettend lekker vindt. Toen mijn vent dan ook nog heel enthousiast zat te eten en ik zelf ook erg blij werd van dit gerecht wist ik dat dit een blijvertje is. Echt, deze aubergine plaattaart moet je ook echt zelf eens proberen!
Recept aubergine zaatar plaattaart met feta yoghurt saus
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: 30 minuten
- 8 à 10 vellen bladerdeeg (het liefst roomboter variant), ontdooid en klaar voor gebruik
- 2 aubergines, over de lengte in dunne plakken gesneden
- 100 gram feta, verkruimeld
- 200ml zachte yoghurt, zoals biogarde
- 1 teentje knoflook, gepeld en in stukjes
- 2 theelepels gedroogde za'tar kruiden
- Scheut olijfolie
- 2 eetlepels hele amandelen, zonder vlies
- Handje platte peterselie
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Leg de vellen bladerdeeg per twee tegen elkaar aan met een hele kleine overlap zodat je uiteindelijk een plaattaart van 2x4 vellen bladerdeeg hebt en als je een grotere plaat hebt kun je ook 2x5 vellen tegen elkaar aan plaatsen.Rol het bladerdeeg een klein beetje uit zodat het nog iets dunner wordt. Leg het bladerdeeg op een met bakpapier beklede ovenplaat of bestrijk de plaat met een beetje boter of olie.
- Doe de feta samen met de knoflook en yoghurt in een hoger kom en mix tot met een staafmixer tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Bestrijk het hele opervlakte van het bladerdeeg met ⅔ van de feta yoghurt saus.
- Leg de aubergine plakkken in een kom en schenk er een beetje olijfolie overheen. Strooi de za'atar over de aubergines en wrijf in zodat alle plakken bedekt zijn met een beetje kruiden. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de plakken aubergine over het bladerdeeg en strooi de amandelen over de plaattaart.
- Plaats de aubergine zaatar plaattaart nu voor ongeveer 30 minuten in de oven totdat deze gaar en goudbruin is. Haal de aubergine plaattaart uit de oven en schenk de resterende feta yoghurt saus over de gegrilde aubergine plakken. Maak af met wat verse peterselie en serveer meteen. Een frissa salade smaakt hier lekker bij!
- Enjoy!
TIPS
Deze gevulde aubergines met tomaat en feta zijn ook een aanrader!
Heb je dit recept voor aubergine zaatar plaattaart gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt, dat vind ik leuk!
Het was heerlijk en zo makkelijk te maken! Perfect met dit warme weer.
Hi Annelies, Dank je! Super om te horen. Groetjes, Ellen