• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Citroen meringue taartjes

30 maart 2018 By Ellen 1 Reactie

Recept voor citroen meringue taartjes.

Recept voor citroen meringue taartjes

Deze citroen meringue taartjes stonden al heel lang op mijn lijstje. Maar op de een of andere manier zag ik toch altijd een beetje tegen dat schuim op. Ik wilde namelijk ook van die prachtige golvende merinque toefjes gebrand en wel op mijn taart hebben. Net zoals bij de patissier zeg maar.

Maar toen ik onlangs mijn eigen lemon curd had gemaakt toen wist ik dat de stap er naar toe nog heel klein was. Ik vond dat ik er dan ook niet meer omheen kon en die citroen merengue taartjes moesten er nu dan ook maar eens van komen.

Ik maakte deze met een brosse bodem, iets wat zurige lemon curd en een heerlijk zoet laagje van meringue. Iets wat stevig van buiten en nog heerlijk zacht en romig van binnen.

En ja, ik weet dat je voor deze taartjes eigenlijk de Italiaanse merinque behoort te maken maar vond het teveel gedoe om de suikertemperatuur op te gaan meten etc. Ik koos daarom voor de Franse meringue en daar had ik zeker geen spijt van. Mmmm…….

Recept citroen meringue taartjes

Voor 4 citroen meringue taartjes – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 3 minuten

5 from 1 reviews
Citroen meringue taartjes
 
Print
Voorbereiding
20 minuten
Bereidingstijd
3 minuten
Totale tijd
23 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 1 portie zanddeeg, gerust en wel
  • 1 portie lemon curd
  • 2 eiwitten
  • mespunt zout
  • ½ theelepel witte natuur azijn
  • 125 gram suiker
  • ½ eetlepel maizena
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Bekleed de taart vormpjes met het deeg.
  3. Wanneer de taart helemaal bekleed is leg je er bakpapier op.
  4. Vul de vormpjes met een blindbakvulling.
  5. Plaats de taartbodem voor 12 minuten in de oven.
  6. Haal de vulling eruit en zet de bodem voor 3 minuten terug in de oven.
  7. Laat iets afkoelen en verwijder de taartbodems uit de vorm.
  8. Leg de taartbodems op een rooster en laat nu geheel afkoelen.
  9. Vul de taart bodems met de afgekoelde lemon curd.
  10. Zet de taartjes weg in de koelkast tot verder gebruik.
  11. Splits de eieren een voor een in een vetvrij schaaltje.
  12. Doe de eiwitten samen met de azijn in een vetvrije kom of keukenmachine.
  13. Zet de elektrische mixer/keukenmachine aan.
  14. Voeg meteen terwijl de machine draait een snuf zout toe.
  15. Klop totdat je zachte pieken hebt.
  16. Voeg nu elke keer een beetje suiker toe terwijl de keukenmachine aan staat.
  17. Voeg pas de volgende schep toe als de suiker helemaal opgenomen is.
  18. Klop totdat de eiwitten goed stijf en glanzend zijn.
  19. Wanneer je de kom kan omkeren zonder dat de eiwitten eruit vallen is het klaar.
  20. Stop dan ook meteen anders zakken de eiwitten juist weer in.
  21. Schep de maïzena rustig door de meringue heen en schep in een spuitzak.
  22. Pak de taartjes uit de koelkast.
  23. Zet de oven op een grillfunctie op 200 graden.
  24. Maak eerst met de spuitzak even een oefen toefje om te zien hoe dat gaat.
  25. Spuit allemaal kleine meringue toefjes bovenop de lemon curd taartjes.
  26. Plaats de taartjes voor enkele minuten hoog in de oven.
  27. Let nu goed op dat de meringue niet verbrandt.
  28. Wanneer de meringue een mooi gebrande kleur heeft haal je de taartjes direct uit de oven.
  29. Laat de meringue op kamertemperatuur staan tot je deze gaat serveren.
  30. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

Het beste maak je het zanddeeg en de lemon curd al een dag eerder. Op deze manier heb je er weinig werk aan.

Je kan met de bovenstaande hoeveelheden ook 1 grote citroen meringue taart maken.

Let op: hoe hoger je de meringue schuim pieken maakt hoe sneller de toppen kleuren en de lagere stukjes wit blijven. Dus als je alles wilt kleuren maak je de pieken niet te hoog.

De taartjes zijn best groot. Deze zijn dan eventueel ook te delen.

Wat je aan lemon curd over hebt bewaar je gewoon in de koelkast voor eventuele scones of door je yoghurt.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.

Recept voor citroen meringue taartjes

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Gerelateerde posts:

Fireplace
Recept kastanje pesto
Italiaanse parelcouscous salade
Gevlinderde kip met knoflook & citroen uit de oven

Share21
Pin35
Tweet
56 Shares

Categorie: Bakken, Blog, Dessert, Diner, Featured, Frans, High Tea, Koffie, Moederdag, Notenallergie, Pasen, Slider, Sweets, Tussendoortjes, Verjaardag Tags: citroen, dessert, Kidsproof, kinderen, meringue, pasen, schuim, Sweets, taart, tussendoortje, verjaardag, zoet

Vorig bericht: « Dutch baby pancake met gerookte zalm en avocado
Volgend bericht: Scroppino met gin & vlierbloesemsiroop »

Lees Interacties

Reacties

  1. Jasmine zegt

    10 april 2018 om 08:55

    Jummie! Ziet er heerlijk uit! 🙂

    Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Zuurdesem kaneelbroodjes

Recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. De afgelopen tijd heb ik veel verzoeken gekregen om mijn zuurdesem kaneelbroodjes recept met je te delen. Tot op heden was ik hier nog niet klaar voor omdat het niet een eenduidig recept is omdat er voor zuurdesem ook veel gevoel bij komt kijken. Daarom deel ik vandaag het basis recept…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Zuurdesem kaneelbroodjes

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Gevulde paprika met paella rijst, groente en feta kaas

Recept voor gevulde paprika met paella rijst, verse groente en feta kaas. Onlangs maakte ik deze gevulde paprika met paella rijst, boordevol verse groente en feta kaas. Toen ik de foto hiervan op mijn instagram deelde ontplofte de zaak zowat en kreeg ik veelvuldig van jullie het verzoek voor het recept. Ik snap dat ook…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2211    8279


  • Op vele verzoek deel ik nu mijn recept voor zuurdesem kaneelbroodjes. Wil je liever zonder desem? Dan heb ik ook een ander recept voor je op de blog staan;-)) Dus als je zin hebt om nog iets met Pasen te doen...... fijne dagen allemaal!! #linkinbio
  • Het is een tijdje stil geweest op de blog & socials door het overlijden van mijn vader. En hoewel koken voor mijn familie troost geeft voelde ik er weinig voor om de gerechten die ik uit de losse pols maakte op papier te zetten laat staan deze te fotograferen. Maar vandaag ben ik weer terug op de blog met het favoriete recept van mijn vader; pasta aioli met garnalen ❤️ Check madebyellen.com voor dit super eenvoudige maar goddelijke recept of de link in bio
  • Family time! P.s. Dank voor al jullie geweldig lieve berichtjes en medeleven nav mijn vorige post
  • M’n wereld staat stil...... Mijn fantastische vader is er niet meer
  • Vanavond maakte ik deze heerlijk gevulde paprika’s! Ik vroeg me direct na de eerste hap af waarom ik dit zo lang niet gemaakt had. Dit gerecht is namelijk zoooooo lekker! Met veel verse groenten en paella rijst. Laat weten als je interesse hebt voor het recept!
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer