• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Citroen meringue taartjes

30 maart 2018 By Ellen 1 Reactie

Recept voor citroen meringue taartjes.

Recept voor citroen meringue taartjes

Deze citroen meringue taartjes stonden al heel lang op mijn lijstje. Maar op de een of andere manier zag ik toch altijd een beetje tegen dat schuim op. Ik wilde namelijk ook van die prachtige golvende merinque toefjes gebrand en wel op mijn taart hebben. Net zoals bij de patissier zeg maar.

Maar toen ik onlangs mijn eigen lemon curd had gemaakt toen wist ik dat de stap er naar toe nog heel klein was. Ik vond dat ik er dan ook niet meer omheen kon en die citroen merengue taartjes moesten er nu dan ook maar eens van komen.

Ik maakte deze met een brosse bodem, iets wat zurige lemon curd en een heerlijk zoet laagje van meringue. Iets wat stevig van buiten en nog heerlijk zacht en romig van binnen.

En ja, ik weet dat je voor deze taartjes eigenlijk de Italiaanse merinque behoort te maken maar vond het teveel gedoe om de suikertemperatuur op te gaan meten etc. Ik koos daarom voor de Franse meringue en daar had ik zeker geen spijt van. Mmmm…….

Recept citroen meringue taartjes

Voor 4 citroen meringue taartjes – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 3 minuten

5 from 1 reviews
Citroen meringue taartjes
 
Print
Voorbereiding
20 minuten
Bereidingstijd
3 minuten
Totale tijd
23 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 1 portie zanddeeg, gerust en wel
  • 1 portie lemon curd
  • 2 eiwitten
  • mespunt zout
  • ½ theelepel witte natuur azijn
  • 125 gram suiker
  • ½ eetlepel maizena
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Bekleed de taart vormpjes met het deeg.
  3. Wanneer de taart helemaal bekleed is leg je er bakpapier op.
  4. Vul de vormpjes met een blindbakvulling.
  5. Plaats de taartbodem voor 12 minuten in de oven.
  6. Haal de vulling eruit en zet de bodem voor 3 minuten terug in de oven.
  7. Laat iets afkoelen en verwijder de taartbodems uit de vorm.
  8. Leg de taartbodems op een rooster en laat nu geheel afkoelen.
  9. Vul de taart bodems met de afgekoelde lemon curd.
  10. Zet de taartjes weg in de koelkast tot verder gebruik.
  11. Splits de eieren een voor een in een vetvrij schaaltje.
  12. Doe de eiwitten samen met de azijn in een vetvrije kom of keukenmachine.
  13. Zet de elektrische mixer/keukenmachine aan.
  14. Voeg meteen terwijl de machine draait een snuf zout toe.
  15. Klop totdat je zachte pieken hebt.
  16. Voeg nu elke keer een beetje suiker toe terwijl de keukenmachine aan staat.
  17. Voeg pas de volgende schep toe als de suiker helemaal opgenomen is.
  18. Klop totdat de eiwitten goed stijf en glanzend zijn.
  19. Wanneer je de kom kan omkeren zonder dat de eiwitten eruit vallen is het klaar.
  20. Stop dan ook meteen anders zakken de eiwitten juist weer in.
  21. Schep de maïzena rustig door de meringue heen en schep in een spuitzak.
  22. Pak de taartjes uit de koelkast.
  23. Zet de oven op een grillfunctie op 200 graden.
  24. Maak eerst met de spuitzak even een oefen toefje om te zien hoe dat gaat.
  25. Spuit allemaal kleine meringue toefjes bovenop de lemon curd taartjes.
  26. Plaats de taartjes voor enkele minuten hoog in de oven.
  27. Let nu goed op dat de meringue niet verbrandt.
  28. Wanneer de meringue een mooi gebrande kleur heeft haal je de taartjes direct uit de oven.
  29. Laat de meringue op kamertemperatuur staan tot je deze gaat serveren.
  30. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

Het beste maak je het zanddeeg en de lemon curd al een dag eerder. Op deze manier heb je er weinig werk aan.

Je kan met de bovenstaande hoeveelheden ook 1 grote citroen meringue taart maken.

Let op: hoe hoger je de meringue schuim pieken maakt hoe sneller de toppen kleuren en de lagere stukjes wit blijven. Dus als je alles wilt kleuren maak je de pieken niet te hoog.

De taartjes zijn best groot. Deze zijn dan eventueel ook te delen.

Wat je aan lemon curd over hebt bewaar je gewoon in de koelkast voor eventuele scones of door je yoghurt.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.

Recept voor citroen meringue taartjes

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Gerelateerde posts:

Iki beer
Fusilli in tomatensaus met spinazie en ricotta
Zeebaars uit de oven recept
Smeuïge chocoladetaart met gekarameliseerde noten

Share21
Pin37
Tweet
58 Shares

Categorie: Bakken, Blog, Dessert, Diner, Featured, Frans, High Tea, Koffie, Moederdag, Notenallergie, Pasen, Slider, Sweets, Tussendoortjes, Verjaardag Tags: citroen, dessert, Kidsproof, kinderen, meringue, pasen, schuim, Sweets, taart, tussendoortje, verjaardag, zoet

Vorig bericht: « Dutch baby pancake met gerookte zalm en avocado
Volgend bericht: Scroppino met gin & vlierbloesemsiroop »

Lees Interacties

Reacties

  1. Jasmine zegt

    10 april 2018 om 08:55

    Jummie! Ziet er heerlijk uit! 🙂

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0