Citroen meringue taartjes
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Bekleed de taart vormpjes met het deeg.
  3. Wanneer de taart helemaal bekleed is leg je er bakpapier op.
  4. Vul de vormpjes met een blindbakvulling.
  5. Plaats de taartbodem voor 12 minuten in de oven.
  6. Haal de vulling eruit en zet de bodem voor 3 minuten terug in de oven.
  7. Laat iets afkoelen en verwijder de taartbodems uit de vorm.
  8. Leg de taartbodems op een rooster en laat nu geheel afkoelen.
  9. Vul de taart bodems met de afgekoelde lemon curd.
  10. Zet de taartjes weg in de koelkast tot verder gebruik.
  11. Splits de eieren een voor een in een vetvrij schaaltje.
  12. Doe de eiwitten samen met de azijn in een vetvrije kom of keukenmachine.
  13. Zet de elektrische mixer/keukenmachine aan.
  14. Voeg meteen terwijl de machine draait een snuf zout toe.
  15. Klop totdat je zachte pieken hebt.
  16. Voeg nu elke keer een beetje suiker toe terwijl de keukenmachine aan staat.
  17. Voeg pas de volgende schep toe als de suiker helemaal opgenomen is.
  18. Klop totdat de eiwitten goed stijf en glanzend zijn.
  19. Wanneer je de kom kan omkeren zonder dat de eiwitten eruit vallen is het klaar.
  20. Stop dan ook meteen anders zakken de eiwitten juist weer in.
  21. Schep de maïzena rustig door de meringue heen en schep in een spuitzak.
  22. Pak de taartjes uit de koelkast.
  23. Zet de oven op een grillfunctie op 200 graden.
  24. Maak eerst met de spuitzak even een oefen toefje om te zien hoe dat gaat.
  25. Spuit allemaal kleine meringue toefjes bovenop de lemon curd taartjes.
  26. Plaats de taartjes voor enkele minuten hoog in de oven.
  27. Let nu goed op dat de meringue niet verbrandt.
  28. Wanneer de meringue een mooi gebrande kleur heeft haal je de taartjes direct uit de oven.
  29. Laat de meringue op kamertemperatuur staan tot je deze gaat serveren.
  30. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/citroen-meringue-taartjes/