Na afgelopen zaterdag gast geweest te zijn op de 1e editie van Jamiefoodbloggers (hierover volgt binnenkort meer) was het tijd voor een lome zondag samen met het gezin. Na de hele heerlijk rustig aangedaan te hebben kregen we ’s middags toch zin om nog even iets te doen. Het werd een spontane picknick!
Ik sta er toch altijd weer van versteld wat je allemaal klaar kan maken met ingrediënten die je in huis hebt. Ik had nog een aubergine, tuinbonen, tomaten en wat verse kruiden liggen. Goed brood en wat kaas erbij en een half uurtje later stapten we op de fiets.
Wat hadden we mee; gegrilde aubergineplakjes met daarin een op smaak gebrachte ricotta met munt en pijnboompitjes. Een tapenade van tuinbonen, een heel makkelijk koud tomatensoepje en zelfgemaakte ijsthee. Enne, oh ja….. ik kan natuurlijk niet de deur uit zonder mijn nieuwe groene servies, haha!
En weet je waar ik nou heel blij van wordt (behalve dan deze foto’s)? Wanneer de kids van alles mee eten en lekker proeven:)
De salade met pecorino, geroosterde nootjes en olijven smaakte ook heel goed. Een schoon jampotje met daarin de huisgemaakte dressing mee en de sla blijft lekker knapperig. Zo makkelijk kan het zijn…..
En voor ons nog een heerlijk wijntje erbij.
p.s. Nog even een eerlijke noot; het was een super dagje waar we lekker rustig aan hebben gedaan. Maar voordat we de picknick vibe te pakken hadden ging er wel een half uurtje irritatie aan vooraf. Wat kunnen mannen toch eigenwijs zijn, haha!
Wat een mooie foto’s! Super leuk ook alles in die flesjes. En lieve kids 🙂
Ziet er allemaal super lekker uit! En leuk zo spontaan; ook ik heb echter een eigenwijze man die absoluut niet wil picknicken;-(
Denise, dank! Haha, was niet zozeer dat ie niet wilde maar we hadden discussie over het vervoer er naar toe. Maar uiteindelijk was het toch nog heel gezellig:)