Video recept: blind bakken hoe doe je dat?
Blind bakken houdt in dat je een taartbodem alvast zonder de vulling in de oven voorbakt. Door de taartbodem voor te bakken krijgt deze voldoende tijd om te garen. In plaats van de taart vulling leg je er keramische bonen, rauwe bonen, rauwe rijst of rauwe linzen in. Dit houdt het deeg op z’n plaats zodat de taartbodem niet kan inzakken. Maar hoe doe je dit precies? Bekijk deze korte video!
Ooit schreef ik een hele korte blog over keramische bonen. Te grappig om een van je eerste stukjes terug te lezen, sexy toch?! Haha!
Blind bakken taartbodem zandtaartdeeg
Voor 1 zoete taartbodem – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 10 minuten
Voor het blind bakken gebruikte ik dit keer een zandtaartdeeg. Hiermee kun je een heerlijke brosse chocoladetaart of een fluweelzachte citroentaart maken.
- 250 gram bloem
- Mespunt zout
- 125 gram boter
- In blokjes gesneden
- 100 gram fijne suiker
- 1 ei
- Roer de boter romig en voeg de bloem en zout toe.
- Maak er een fijnkruimelig deeg van.
- Voeg de suiker en ei door en roer kort totdat het deeg op grof broodkruim lijkt.
- Laat het deeg 30 minuten in de ijskast rusten.
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Haal het deeg uit de ijskast en snijd er dunne plakken van. Leg deze plakken in een ingevette lage taartvorm of met bakpapier bekleed. Wanneer de taart helemaal bekleed is leg je er bakpapier op en vul je deze met een blindbakvulling.
- Plaats de taartbodem voor 12 minuten in de oven. Haal de vulling eruit en zet de bodem voor 3 minuten terug in de oven. Laat geheel afkoelen.
- Enjoy!
TIPS
Inmiddels staat de vervolg video waarin ik laat zien hoe je met deze brosse bodem een citroentaart maakt online. Deze video bekijk je hier.
Ook kun je met deze brosse bodem een heerlijke smeuïge chocoladetaart maken. Het recept hiervoor vind je hier of een kersentaart.
Heb je de taart bodem een keer gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd! Meepraten op Youtube kan ook.
Geef een antwoord