Recept voor limoen-citroentaart.
In deze periode van het jaar begint het aanbod van fruit terug te lopen en ga ik weer meer gebruik maken van limoenen en citroenen. Behalve dat ik het lekker vindt om deze door gerechten te gebruiken schijnt het ook nog eens gezond te zijn. Naast het verschaffen van een hoge dosis vitamine C zou het ook een boost geven aan het immuunsysteem, haarvaten versterken, het bloed zuiveren en de stofwisseling bevorderen. Veel limoen-citroentaart eten dus, haha! Naast dat ik helemaal gek ben van deze citroentaart met limoen is deze ook heel eenvoudig te maken. Laat je niet weerhouden door die fluweelzachte vulling want die kun jij ook echt maken. En zelf deeg maken is echt een makkie.
Recept limoen-citroentaart
Voor 8 á 10 stukjes taart – voorbereidingstijd: 30 minuten – baktijd: 25 á 30 minuten
- Voor de zandtaartdeeg:
- 250 gram bloem
- Mespunt zout
- 125 gram boter, in blokjes gesneden
- 125 gram suiker
- 1 ei
- Voor de limoen-citroenvulling:
- 120 gram suiker
- 3 eieren
- 75 ml limoensap (ongeveer 4 limoenen)
- 50 ml citroensap (ongeveer 1 citroen)
- 125 ml slagroom
- Schil van 1 limoen zonder waslaag (biologisch)
- Voor de zandtaartdeeg:
- Roer de boter romig en voeg de bloem en zout toe.
- Maak er een fijnkruimelig deeg van.
- Voeg de suiker en ei door en roer kort totdat het deeg op grof broodkruim lijkt.
- Laat het deeg 30 minuten in de ijskast rusten.
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Haal het deeg uit de ijskast en snijd er dunne plakken van.
- Leg deze plakken in een ingevette lage taartvorm of met bakpapier bekleed.
- Wanneer de taart helemaal bekleed is leg je er bakpapier op en vul je deze met een blindbakvulling.
- Plaats de taartbodem voor 12 minuten in de oven.
- Haal de vulling eruit en zet de bodem voor 3 minuten terug in de oven.
- Laat geheel afkoelen.
- Voor de limoen-citroenvulling:
- Klop de suiker met de eieren.
- Voeg de limoen- en citroensap erdoor.
- En schenk de slagroom erbij.
- Voeg de limoenschil toe en roer nog een keer goed door.
- Schenk de limoen-citroenvulling heel voorzichtig op de afgekoelde taartbodem.
- Zet deze voor ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Wanneer de vulling stevig is (mag in het midden nog een beetje zacht zijn) dan kun je de taart eruit halen.
- Na een uurtje is de limoen-citroentaart volledig afgekoeld en kun je deze gaan aansnijden.
- Doe dit niet eerder aangezien de vulling dan in elkaar kan zakken.
- Enjoy!
TIPS
Check een paar keer of de taart gaar is aangezien elke oven weer anders is en je de vulling er wel op tijd uit wilt halen.
Dit zanddeeg kun je voor veel taarten als basis gebruiken.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan weten hoe het gegaan is. Meepraten op facebook kan ook.
Hoi Ellen, we hebben vanmiddag even kennis gemaakt op het Fort Festijn. Wat een leuke en mooie blog heb je 🙂 Ik heb je toegevoegd aan mijn blogroll op mijn site, zo blijf ik goed op de hoogte!
Fijne avond.
Groetjes Pauline
Hi Pauline,
Dank voor je berichtje. Leuk om even met je gesproken te hebben! Hoop dat het een geslaagde middag voor je was. Ik voeg je ook op mijn blog toe. Leuk om op die manier met elkaar in ‘contact’ te blijven.
Groetjes, Ellen
Voor de verjaardag van manlief vandaag, erg lekker! De eiersalade staat al in de koelkast voor morgen, scones nog maken en vanavond de spinazie/ricottalasagne 🙂 groetjes, tanja
mag deze taart een dag van te voren gebakken worden? of wordt de bodem dan te zompig?
groet
H
Hi Han,
Heb deze taart nog nooit een dag eerder gemaakt maar wel een dag erna de restjes taart opgegeten. En ik moet zeggen dat die nog erg lekker smaakte dus ik vind dit heel goed kunnen! Oh, en deze taart is zooooo lekker;-) Groetjes, Ellen