Recept voor chocolade kastanje truffels.
Deze week maakte ik een zoete kastanjepuree van mijn zelf geraapte tamme kastanjes in het bos. Maar geen stress, gekookte kastanjes kun je ook gevacumeerd in de supermarkt vinden. Deze kun je ook goed gebruiken. Met deze zoete puree maakte ik deze heerlijke chocolade kastanje truffels. Laten we maar snel beginnen zodat ook jij deze heerlijkheid kan maken.
Recept chocolade kastanje truffels
Voor 18 stuks – bereidingstijd: 10 minuten
- Zoete kastanjepuree, gekoeld
- 75 gram pure chocolade 70%, in stukjes
- 40ml ongezoete slagroom, 35%
- Cacaopoeder
- Doe de stukjes chocolade samen met de slagroom in een vuurvaste schaal.
- Verwarm het mengsel al roerend aubain marie totdat alle chocolade gesmolten is.
- Roer de kastanjepuree erdoor totdat je een gladde massa hebt.
- Laat grotendeels afkoelen en schenk daarna in een bakje.
- Dek af met huishoudfolie en plaats voor enkele uren in de koelkast totdat het goed stevig is.
- Schep wat van het chocolade kastanje mengsel op een eetlepel en draai er met je handen snel een klein 'worstje' van.
- Leg op een bord en herhaal dit totdat alle kastanjecreme op is.
- Strooi wat cacaopoeder in een bakje en hussel daar de chocolade kastanje truffels doorheen.
- Leg de truffels in een goed afsluitbaar bakje en zet voor minimaal een uur terug in de koelkast.
- De chocolade kastanje truffels zijn nu klaar om van te genieten.
- Enjoy!
TIPS
Hier vind je het recept voor de zoete kastanjepuree. Voor 18 truffels gebruik je alle puree. Zorg ervoor dat deze kastanjecreme goed koud is wanneer je deze gaat gebruiken voor het maken van de chocolade kastanje truffels.
Je hoeft door de kastanjepuree geen calvados of een ander lekker drankje te gebruiken maar het maakt de truffels wel extra lekker!
Zelf vind ik het fijnst werken om de chocolade kastanje truffels een voor een snel door de cacao te halen.
Heb je dit kastanje recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!
HOI HOI Hoeveel kastanje puree gebruik je voor dit recept
Hi Ienke, Goede vraag! Volgens mij heb ik hier 1x portie van de kastanjepuree voor gebruikt, zoals in het recept beschreven. Ik had hier dus zo’n 225 gram tamme kastanjes voor nodig, zie hier: https://madebyellen.com/kastanjepuree-zoet-recept/ Hoop dat je er zo uitkomt. Anders zal ik het zelf nog eens maken zodat ik ook precies weet om hoeveel puree het gaat mocht je deze kant-en-klaar willen gebruiken. Maar anders is het de hoeveelheid zoals in het puree recept beschreven is. Als je nog vragen hebt laat het me dan vooral even weten! Groetjes, Ellen