• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Aardpeer recept: aardpeer chips met sumak kruiden

1 november 2018 By Ellen Reageer

Aardpeer recept: aardpeer chips met sumak kruiden.

Aardpeer recept: aardpeer chips met sumak kruiden, made by ellen

Onlangs kreeg ik van een moeder van school aardperen uit de moestuin. Prachtige verse aardperen. Het voordeel als de aardperen echt goed vers zijn dan kun je de schil er rustig omheen laten en kun je deze groente zelfs rauw door een salade bereiden. Zijn de aardperen al wat ouder dan zul je zien dat de buitenkant ook wat stugger is en dan kun je de buitenkant heel makkelijk met een dunschiller verwijderen.

Heb je nog nooit van aardperen gehoord? Dat is heel begrijpelijk aangezien dit zo’n typisch vergeten groente is. Het goerde nieuws is dat ik deze onlangs in een van de grootste supermarkten van Nederland spotte dus ook deze groente is weer z’n opmars terug aan het maken.

En terecht wat mij betreft. De aardpeer is verre familie van de artisjok en dat proef je wel een beetje. Het zit een beetje in tussen de wortel en een aardappel qua structuur maar met een lichte zoetige smaak. De aardpeer laat zich dan ook moeilijk omschrijven maar is zeker de moeite waard.

Een deel van de aardperen gebruikte ik door deze geweldige hartige taart. Met het andere deel maakte ik dus deze heerlijke chips frietjes. Kun je gene sumak kruiden vinnden of vind je dit gewoon een gedoe? Laat deze kruiden dan gewoon heel makkelijk achterwege. Maar het geeft de aardpeer chips wel een lekkere frisse lichtzure touch.

Aardpeer recept: aardpeer chips met sumak kruiden

Voor 1 bakje aardpeer chips – voorbereidingstijd: 5 minuten – baktijd: 6 minuten

5 from 1 reviews
Aardpeer recept: aardpeer chips met sumak kruiden
 
Print
Voorbereiding
5 minuten
Bereidingstijd
8 minuten
Totale tijd
13 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 1 kilo aardperen
  • 1,5 liter zonnebloemolie
  • Sumak kruiden
  • Snufje sumak kruiden
Instructies
  1. Was de aardperen goed schoon en dep droog.
  2. Snijd de aardperen in dunne plakjes.
  3. Schenk de zonnebloemolie in een pannetje met stevige bodem en zet op het vuur.
  4. Verhit de olie nu totdat deze goed heet is.
  5. Zelf ga ik vaak met m'n hand onder de koude kraan en gebruik een paar spetters om het te testen.
  6. Wanneer de olie op de spetters reageert en dus gaat pruttelen dan is je olie heet genoeg. Je kan dit ook met ene broodkorstje testen. Wanneer deze snel goudbruin wordt is de olie ook heet genoeg.
  7. Doe de plakjes aardpeer voorzichtig in de olie en bak deze in enkele minuten.
  8. Wanneer de chips krokant worden en nog net niet bruin haal je deze met een spaan eruit.
  9. Leg op een stukje keukenrol.
  10. Laat de olie nu weer op temperatuur koen.
  11. Schep de aardpeer chips er nogmaals in en bak deze nu in enkele minuten goudbruin.
  12. Haal met een spaan uit de olie en laat aflekken in een kom bekleed met een stuk keukenrol.
  13. Strooi er een snufje sumak kruiden overheen. Hussel even om en serveer.
  14. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Wanneer je aardperen direct uit de moestuin krijgt dan zien ze er niet zo mooi uit als op onderstaande foto. Dit zijn ze wel maar nadat alle aarde er goed is afgespoeld. Op onderstaande foto kun je dus goed zien hoe aardperen eruit moeten zien. Deze zijn slechts een paar uur daarvoor van het veld gerooid.

Aardperen drogen snel uit en kunnen danook niet te lang bewaard worden.

Deze aardpeer chips is heerlijk als snack of als bijgerecht met een stukje vis of vlees.

Sumak kun je ook in sommige supermarkten vinden. Wil je meer weten over sumak? Kijk dan even hier. 

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!

Verse aardperen recept made by ellen

Aardpeer recept: aardpeer chips met sumak kruiden, made by ellen

Gerelateerde posts:

Eenvoudige spaghetti met gegrilde paddestoelen en mozzarella
Burrata salade met paprika, croutons & kappertjes
Aardbeien vanille galette met ijs
Moederdag

Share20
Pin1
Tweet
21 Shares

Categorie: Bakken, Bijgerecht, Blog, Borrel, december, Diner, Featured, Halal, Hollands, Kerst, Lactosevrij, Notenallergie, november, oktober, Recept van de dag, Slider, Suikervrij, Tussendoortjes, Vega, Veganistisch, Vegetarisch, x Leftovers, Zoutloos Tags: aardperen, groente, Kidsproof, moestuin, vergeten groente

Vorig bericht: « Halloween recept: pompoensoep met bladerdeeg spinnen
Volgend bericht: Citroencake met pistache »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0