• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

koolsoep met courgette

25 november 2015 By Ellen Reageer

koolsoep met courgette

Dit is weer even zo’n ontzettend heerlijk en makkelijk recept. En een goeie manier om eventuele restjes op te maken. Met deze soep wil ik je laten zien dat zelf een soep maken echt niet ingewikkeld hoeft te zijn en dat je dit in enkele minuten gemaakt hebt. Vegetarisch is de soep al heel erg lekker maar wil je toch een keer een bite? Onlangs had ik voor een etentje uitgebakken spekjes en een beetje blauwe kaas aan de soep toegevoegd en dat smaakte ook erg lekker;-) Geef er dus gewoon je eigen draai aan.

Nog een leuk weetje: wellicht zou je dit niet verwachten door de kool maar mijn beide kinderen waren meteen razend enthousiast over de soep en lieten me meteen weten dat dit recept op de blog mocht komen te staan, haha!

Maak je liever meteen een grote pan vol? Verdubbel de onderstaande hoeveelheden in het recept dan gewoon.

Voor 4 koppen soep – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 15 minuten

Ingrediënten

  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • Klontje boter of scheutje olijfolie
  • 1/2 witte kool
  • 1/2 courgette
  • 500 ml (groente of kippen) bouillon
  • Eventueel voor de topping uitgebakken spekjes en blauwe kaas, zoals blue stilton of gorgonzola

Recept koolsoep met courgette

Verwarm een pan en fruit in een beetje boter of olijfolie de ui en knoflook. Doe dit op laag vuur zodat het niet kan aanbraden.

Snijd in de tussentijd de witte kool in de lengte doormidden en snijd onderaan in het midden de harde kern er uit.

Snijd de halve kool nu in hele dunne reepjes.

Halveer de courgette en snijd deze in blokjes.

Wanneer de ui en knoflook is aangefruit voeg je de courgette en kool toe. Roerbak dit eventjes voor enkele minuten totdat de groente echt al een beetje zacht wordt en gaat glanzen. Neem hier echt even de tijd voor want je soep wordt er echt alleen maar lekkerder van.

Schenk de bouillon erbij en breng zachtjes aan de kook.

Zet het vuur nu zacht en laat de soep met een deksel schuin op de pan zachtjes pruttelen totdat de groente gaar is. Dit duurt ongeveer 10 a 15 minuten.

Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout. Wanneer je spekjes en/of blauwe kaas erdoor doet zou ik het zout achterwege laten aangezien deze ingrediënten van zichzelf al zout zijn.

Bak eventueel in een pan wat spekjes uit en strooi deze over de soep.

Serveer in kommen en eventueel met een goede plak (desem)brood.

Enjoy!

Meer zin in een andere soep? Bekijk dit overzicht dan eens;-)

koolsoep met courgette made by ellenkoolsoep met courgette made by ellenkoolsoep met courgette made by ellen

print

Gerelateerde posts:

No bake chocoladerepen maken
Bananenbrood gezond recept: met bloem, zonder suiker
Pasta met geitenkaas, aubergine en gedroogde tomaten
Kaasplateau samenstellen + etiquette kaasjes eten

Share73
Pin123
Tweet
196 Shares

Categorie: Favorieten, Featured, Glutenvrij, Lunch, Soepen, Soups, Vega, Vegetarisch, x Leftovers Tags: groente recept, groentesoep, Kidsproof, kool, koolsoep recept, lunch, soep recept, vega, vegetarisch

Vorig bericht: « Sinterklaas recepten – pepernoten (gezonde) en speculaas
Volgend bericht: Pastinaak frietjes met parmezaanse kaas uit de oven »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2200    8067


  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Kerst 2020// Tja, wat zal ik zeggen. Ik was offline want ik merkte dat ik hier echt even behoefte aan had, even lekker coconen met m’n gezin. Even helemaal niks hoeven, gewoon niks. En helemaal niets was het eigenlijk niet eens want ik heb met kerst nog broden en bijna 300 kaneelbroodjes gebakken;-)) dus toen dat eenmaal klaar was, was ik ook even echt klaar. Moe maar zeer voldaan. Ik merk dat het bakken mij goed doet. Niet teveel in mijn hoofd maar juist met mijn handen iets creëren. Ik ervaar dat als iets zeer positiefs. En met een jaar
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer