Halloween recept: pompoensoep met bladerdeeg spinnen.
Wedden dat deze Halloween pompoensoep met bladerdeeg spinnen morgen extra snel op gaat? Deze soep met komijn- en korianderzaad is zoals ik mijn pompoensoep het liefste eet. Yum! Maar vind je de komijn toch een uitdaging? Tijm of wat oregano kan er ook goed door.
Zelf gebruik ik voor deze soep graag specerijen die ik vervolgens in de vijzel net niet helemaal fijnmaal. Maar je kan er natuurlijk ook voor kiezen om de specerijen in kant-en-klare poedervorm te kopen. Net wat sneller en makkelijker wellicht.
Zoals je kan zien ben ik niet te precies te werk gegaan met de spinnen. Als iedereen kan zien wat het is en er blij van wordt vind ik het al super goed. En jij kan dit dus ook! Ik maakte zowel de bladerdeeg spinnen als de pompoensoep al een dag eerder. Alles smaakte erg lekker en dit ging dus goed!
Halloween recept pompoensoep met bladerdeeg spinnen
Voor 3 a 4 kopjes – voorbereidingstijd: 25 minuten – oventijd: 20 minuten
- 1 kleine oranje bio pompoen
- Scheut olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 middelgrote ui
- 1 theelepel komijnzaad, gemalen
- 1 theelepel korianderzaad, gemalen
- ¼ theelepel harissa of chilivlokjes
- 500 ml bouillon
- Zwarte peper en zeezout
- Creme fraiche
- 8 plakjes roomboter bladerdeeg, ontdooid
- 1 ei, los geklopt
- 1 eetlepel maanzaad
- 4 rozijnen
- 2 eetlepels creme fraiche
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd een goed stuk van de bovenkant van de pompoen en hol deze met een lepel uit.
- Wrijf de pompoen zowel van binnen als buiten in met een beetje olijfolie.
- Plaats de pompoen op de bakplaat en zet deze voor 15 minuten in de oven.
- Ondertussen maak je de bladerdeeg spinnen door de vellen bladerdeeg eerst te halveren.
- De ene helft van het bladerdeeg snijd je nu in een ⅔ en ⅓ verhouding.
- Van het ⅔ stuk draai je nu een ovaal balletje van en leg op de bakplaat. Dit wordt het lijfje.
- Van het ⅓ stuk draai je nu een balletje en deze druk je tegen het lijfje aan.
- De andere helft van het bladerdeeg snijd je nu in 4 lange stroken en halveer deze.
- Van deze acht stukjes draai je nu de pootjes.
- Druk het bovenste stukje van de poot tegen het lijfje aan.
- Probeer er meteen een soort van boog in te maken zoals je dit bij spinnen ziet.
- Maak van het bladerdeeg acht spinnen.
- Hak de rozijntjes fijn en druk oogjes in het hoofd.
- Bestrijk de bladerdeeg spinnen met het losgeklopte ei.
- Strooi wat maanzaad over de lijfjes.
- Plaats de bladerdeeg spinnen voor ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Wanneer de spinnen goudbruin en gaar zijn haal je deze uit de oven.
- Zet een pan op het vuur en schenk hier een beetje olijfolie in.
- Fruit de ui en knoflook aan.
- Haal de pompoen uit de oven en schraap het vruchtvlees aan de binnenzijde los.
- Als je dit voorzichtig doet blijft de pompoenschil heel.
- Je kan de soep dan in de schil serveren of je snijd er een gezichtje uit en zet er een kaarsje in.
- Doe het vruchtvlees van de pompoen ook in de pan.
- Schep alles om en strooi de gemalen komijn- en korianderzaad erover.
- Schep de harissa of wat chilivlokjes erdoor.
- Schep alles nogmaals om en schenk ⅔ van de bouillon erbij.
- Kijk even wat je van de dikte vindt en schenk eventueel nog meer bouillon erbij.
- Breng de pompoensoep aan de kook.
- Zet nu het vuur zachter en laat nog eventjes rustig pruttelen.
- Breng de soep op smaak met peper en zout.
- Doe de creme fraiche in een kommetje en schep 2 eetlepels water erbij.
- Klop tot een glad mengsel.
- Schep de creme fraiche in een (wegwerp) spuitzakje.
- Schep de soep in de pompoenschil of kommetjes.
- Spuit een spinnenweb op de soep.
- Serveer de pompoensoep met de bladerdeeg spinnen.
- Enjoy!
TIPS
Zelf serveerde ik de pompoensoep in de lege pompoenschil. Nadat de soep op was spoelde ik deze met water schoon en graveerde ik er een gezichtje in. Nu staat deze gezellig met een waxinelichtje op tafel.
Harissa is een rode peperpasta en ook te koop in de supermarkt. Ik gebruik 1/4 theelepel om het gerecht net een beetje meer bite te geven. Je kan ook een 1/2 theelepel toevoegen maar pas op het is scherp. In plaats van harissa kun je ook wat chilivlokjes gebruiken.
Voor deze pompoensoep gebruikte ik een kleine pompoen. Deze is dan ook voor 3 a 4 kleine koppen. Wil je meer van deze pompoensoep? Gebruik dan gewoon een grote pompoen en wellicht wat meer bouillon.
Ik schenk altijd een deel van de bouillon bij en kijk dan of dit voldoende is. Je kan altijd nog wat bijschenken mocht de soep te dik worden.
Bekijk ook eens deze pompoen fondue met kaas en de zoete pompoentaart met speculaaskruiden.
Heb je dit Halloween recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!
Geef een antwoord