Recept voor citroencake met pistache.
Herken je dat? Dat je soms toch in een keer zo’n ontzettende zin in een luchtige cake kan hebben maar hiervoor vooral niet lang in de keuken wilt staan. Deze zalige citroencake met pistache biedt dan uitkomst. Een echte aanrader is deze cake!
Recept citroencake met pistache
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – baktijd: 30 minuten
- 150 gram pistachenoten, gepeld en ongezouten
- 150 gram roomboter
- 175 gram suiker
- 3 eieren
- 150 gram bloem
- 5 gram bakpoeder
- Sap van 2 (liefst bio) citroenen (ongeveer 75ml) + schil
- Snufje zeezout
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Mix de boter samen met de suiker in een keukenmachine totdat de boter zacht is.
- Voeg de eieren een voor een toe. Doe de volgende er pas bij als het ei helemaal is opgenomen.
- Doe de pistachenoten, bloem, snufje zout en bakpoeder erbij en mix alles door.
- Schenk het citroensap erbij en roer samen met de citroenrasp erdoor.
- Schep de citroencake beslag in een ongeveer 26cm doorsnede bakvorm.
- Plaats de bakvorm voor ongeveer 30 minuten in de oven.
- Totdat de citroencake goudbruin en gaar is.
- Laat de citroencake een beetje afkoelen en strooi er eventueel nog wat poedersuiker overheen.
- Enjoy!
TIPS
Het is super leuk om een mooie decoratie aan deze citroencake toe te voegen. Hiervoor gebruikte ik een mal die ik bovenop de cake legte en vervolgens poedersuiker overheen strooide. Deze heb ik jaren geleden bij een tijdschrift gekregen en nu voor het eerst eigenlijk pas gebruikt. Vind je het ook leuk om zoiets aan je cake of taart toe te voegen? Maak dan zelf een mal of ga eens langs bij een kook & bakwinkel.
Onlangs wilde ik deze cake maken maar had ik niet genoeg pistachenoten in huis. Ik voegde toen 100 gram pistachenoten toe en 50 gram blanke amandelen. Dat smaakte ook erg goed. Dus wil je liever geen pistache gebruiken of wat noten mengen? Dat kan dus ook!
Liever toch een citroentaart? Dan moet je deze limoen-citroentaart beslist eens proberen!
Heb je dit citroencake met pistache recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!
Linda zegt
3 november 2018 op 08:46Laat je de noten heel of heb je ze gemalen, of in stukjes toegevoegd? Ziet er geweldig uit
Ellen zegt
23 november 2018 op 11:25Hi Linda, ik zie dat ik jou berichtje even gemist had, sorry! Dank je! Ik mix deze er op het laatst ook door. Niet dat het helemaal gruis is maar wel dat het fijn is. Groetjes, Ellen