Zomerse salade recept met bramen, kaas & amandelen.
Grappig! Voor iemand die niet gek is van fruit door z’n hartige gerechten ben ik dit seizoen toch wel aardig bezig. Eerst de gegrilde meloen met ham & geitenkaas en nu weer deze zomerse salade met blauwe kaas en bramen. Maar echt, zelfs als je niet gek bent van fruit door je hartige eten zijn deze recepten toch een ‘must try’. De bramen en blue stilton gaan zo goed samen!
Je kan voor zo’n salade natuurlijk veel verschillende soorten sla gebruiken. Ik heb in dit geval een mix gemaakt van heerlijke eikenblad sla en postelein. Deze twee sla soorten smaken heerlijk samen met alle andere ingrediënten. De postelein heeft best wel een aardse smaak. Houd je hier niet van, kun je het niet vinden of wil je juist iets anders dan kan dit natuurlijk ook.
En juist omdat postelein een aardse smaak heeft is de frambozendressing die ik hiervoor gemaakt heb super bij. Dit brengt het allemaal juist in balans. Azijn heb je in verschillende kwaliteiten maar omdat deze salade zo puur is is het wel aan te raden om voor een lekkere frambozenazijn te gaan. Dit maakt je salade namelijk helemaal af. En door de mooie zoetige smaak is er een grote kans dat je kinderen het ook wel willen proeven;-)
Zomerse salade recept met bramen, kaas & amandelen
Voor 1 grote schaal salade – voorbereidingstijd: 5 minuten – bereidingstijd: 5 minuten
- 1 krop eikenbladsla
- 1 goede hand postelein
- 3 eetlepels olijfolie, extra vergin
- 1 eetlepel frambozenazijn
- 35 gram amandelen met vlies, geroosterd en anders rauw
- 100 gram bramen
- 50 gram blue stilton kaas of andere blauwe kaas, in brokken
- Peper en zout uit de molen
- Was de eikenblad sla en postelein en dep droog.
- Wanneer je rauwe amandelen hebt grill je deze heel even op niet te hoog vuur in een droge pan.
- Meng in een kommetje de olijfolie samen met de frambozenazijn.
- Breng op smaak met peper en beetje zout.
- Doe de sla in een grote kom en schenk de azijn er overheen.
- Hussel alles om.
- Leg de sla op een grote schaal en verdeel de amandelen, blue stilton kaas en bramen over de sla.
- Enjoy!
TIPS
Je kan uiteraard verschillende soorten kaas voor deze salade gebruiken. Zelf vind ik blue stilton hier heel goed bij smaken omdat de blauwe kaas een beetje pit geeft en blue stilton een mooie stevige kaas is dat goed brokkelt. Een brokkel kaas in combinatie met de bramen vind ik lekkerder dan een romige blauwkaas.
Postelein is een vergeten groenten. Bij de groenteman op de markt of in de winkel vaak wel te koop. En anders de biologische winkel. Snijd het onderste stukje/de wortel af voordat je de salade gaat gebruiken.
Liever geen amandelen? Walnoten, pecan noten en heel veel andere noten zijn er ook lekker bij.
Onze kinderen vonden het in ieder geval een erg lekkere salade. Maar zij zijn dan ook gek op blue stilton kaas. De postelein werd in combinatie met de andere ingrediënten verrassend genoeg ook wel gegeten.
Proef even de dressing als je deze gemaakt hebt. Dan kun je altijd nog iets extra olie of azijn toevoegen als je van het een of ander te weinig vindt.
Doe voorzichtig met zout. Blue stilton kaas is van zichzelf al zoutig.
Heb je dit zomerse salade recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd! Meepraten op facebook kan ook.
Geef een antwoord