Video recept: labne maken met kruiden.
Dit snel en eenvoudig te maken labne recept is echt goddelijk! Nou ja, aangezien ik de yoghurt niet uit laat lekken is het officieel geen labne maar het lijkt er wel ontzettend veel op en super makkelijk is het op deze manier wel;-)
De yoghurt dip is heerlijk met een stukje brood of bij (vlees) gerechten, zoals de pompoen kerrie, pulled pork (video recept) of de makreelsalade met linzen en rode biet. Ik heb er een video recept van gemaakt. Kijk je mee?!
labne maken met kruiden
Voor 4 tot 6 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 3 minuten
- 750 gram Turkse yoghurt
- 1 teentje knoflook, geperst
- Sap van 1 citroen
- 1 royale eetlepel za’atar (in de supermarkt verkrijgbaar)
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- ½ tot 1 theelepel gedroogde chilivlokjes
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- Extra vergine olijfolie
- Peper en zeezout
- Klein handje fijngehakte platte peterselie
- 50 gram blanke hazelnoten
- Rooster de hazelnoten in een pannetje totdat deze goudbruin zijn.
- Zet het vuur niet te hoog anders kleuren de noten te snel.
- Rooster ook de helft van de sesamzaadjes totdat deze goudbruin zijn.
- Doe de yoghurt in een kom en roer de geperste knoflook en het citroensap doorheen.
- Breng op smaak met peper en zeezout.
- Verdeel de yoghurt op een ondiep bord of schaal.
- Maak glad en strijk er met de bolle kant van je lepel geulen in.
- Schenk de olijfolie er royaal overheen.
- Meng de za’atar, oregano, chilivlokjes en zowel de geroosterde als de ongeroosterde sesamzaadjes in een potje en strooi royaal over de yoghurt.
- Wat je teveel hebt aan kruiden bewaar je afgesloten heel makkelijk voor een volgende keer.
- Verdeel de platte peterselie over het bord en rasp de citroenrasp er boven.
- Breng eventueel nog een beetje op smaak met peper en zout.
- Enjoy!
TIPS
Abonneer je heel makkelijk en gratis abonneren op Made by Ellen’s youtube kanaal. Op deze manier ontvang je elke week altijd als eerste de nieuwste video’s. Dit kan hier.
Video credits:
http://www.grafischontwerpsloot.nl
Vivian zegt
29 juni 2016 op 18:50Hoi Ellen,
Ik kan hier in Barcelona geen za’atar vinden. Heb je een alternatief? Zou de yoghurtsaus van je vegetarische wraps een optie zijn voor bij de pulled pork?
(Die is overigens heeeel goed gelukt!)
Ellen zegt
29 juni 2016 op 22:40Hi Vivian,
Wat super goed om te horen, dank! Ik zou dan gewoon wel de yoghurt dip maken maar dan zonder de za’tar kruiden. Je kan eventueel iets extra van de oregano, peterselie en sesamzaadjes bijvoorbeeld kunnen toevoegen. Op deze manier heeft de yoghurt ook al heel veel smaak en komt dat samen met die pulled pork helemaal goed. Succes ermee en geniet er vooral van! Groetjes, Ellen