Video: zelf pesto maken.
Een van de dingen die je in de zomer altijd in mijn koelkast kunt vinden is zelfgemaakte pesto. Dit komt omdat ik ervan overtuigt ben dat deze groene saus mijn leven makkelijker maakt.
Zo roer ik graag een royale schep pesto door mijn bolognesesaus, smeer ik het op een bruine boterham met kaas, tomaten, ruccola & avocado en eet ik het graag bij gegrilde gerechten. Maar ook wanneer ik slechts gedroogde spaghetti en wat groenten in huis heb liggen sleept deze groene held mij er doorheen.
En wanneer iemand mij vraagt waarom ik deze saus zelf maak terwijl je deze ook zo makkelijk in de supermarkt uit een potje kunt kopen kan ik maar een ding zeggen: maak het één keer zelf en je wilt nooit meer anders. want wat heb je nou helemaal nodig? Hooguit 5 ingrediënten als je het zout en peper niet mee rekent. Simpel en snel. En zo wil ik het ook hebben, vooral in de zomermaanden.
Recept zelf pesto maken
- ½ teentje knoflook
- 65 gram pijnboompitjes
- 50 gram pecorino of parmezaanse kaas
- 2 grote handen verse basilicum, alleen de blaadjes
- Scheut extra vergine olijfolie
- versgemalen peper en zout
- Rooster de pijnboompitjes lichtbruin en laat afkoelen.
- Doe de knoflook samen met de kaas in een vijzel of keukenmachine en mix tot grove korrels.
- Voeg de basilicum toe en mix alles fijn.
- Doe het mensgel in een bakje en voeg de olijfolie toe tot je een mooie smeuïge substantie krijgt.
- Enjoy!
TIPS
Zorg ervoor dat je de randen van het potje goed schoonhoudt en dat je voldoende extra vergine olijfolie gebruikt waardoor de pesto nooit droogt komt te staan. Op deze manier houd ik de pesto voor een weekje goed.
In de meeste gevallen kun je in plaats basilicum ook ene rucola pesto gebruiken. Bekijk hier het recept.
Kun je het filmpje hier niet bekijken?! Kijk dan hier en abonneer je gratis en heel makkelijk op mijn youtube kanaal.
Geef een reactie