30x zomer recepten – makkelijk & verfrissend
Zomer recepten – zo, eindelijk is het zomer in Nederland. Met de komende week zelfs temperaturen boven de 30 graden en waarschuwingssignalen vanuit de overheid om verkoeling te zoeken en rustig aan te doen. Nou, dan moet je dat ook vooral doen, toch?
Daarom ook deze post boordevol inspiratie met zomer recepten. Makkelijk, verfrissend, geschikt voor buiten en bovenal gewoon heel erg lekker.
Dus zoek je nog een beetje inspiratie? Bekijk dan snel deze 30x zomer recepten voor elke dag!
Zomer recepten
We trappen natuurlijk af met deze ‘all time’ favoriet: de ijskoffie! Als je deze homemade variant proeft wil je nooit meer anders.
En ben je op zoek naar een super verfrissende koude koffie zonder melk en suiker? Dan is deze’cold brew koffie’ een ‘must try’! Recept cold brew koffie
Dit zomerse drankje (alcoholvrij) is super verfrissend door de citroen en/of limoen. Met maar een klein beetje suiker maak je heelrijk je eigen drankje zonder toevoegingen. Zowel geschikt voor volwassenen als kids. Recept zomers drankje!
Lekker om aan je water een klein natuurlijk smaakje te geven door middel van deze ijsblokjes. Het maakt je water net iets frisser en ze geven het een natuurlijk smaakje. Begin maar vast met je vriezer te vullen;-)
Geen zin of tijd om eerst ijsklontjes te maken met dit warme weer? Een natuurlijk smaakje aan je water toevoegen is ook een lekkere, frisse en hele snelle manier. En ook heel geschikt voor op school, werk of onderweg! Fruit water in je flesje
Even geen zin in water? Dan zijn de volgende drankjes een ‘must try’ voor warme dagen.
Recept siroop maken van vers fruit
Recept verfrissende limonade van citroen
En deze super easy verfrissende ijsthee met slechts 3 ingrediënten mag natuurlijk ook niet ontbreken in deze lijst.
En ijsjes horen er natuurlijk bij met warm weer! Zo vind je verderop in de post nog een heel overzicht met gezonde waterijsjes die je makkelijk zonder ijsmachine zelf kan maken maar deze nieuwe citroenijsjes met een klein beetje suiker zijn met dit weer ook echt de moeite waard. Super verfrissend en lekker een beetje zurig. Recept citroenijs maken (ook snel en zonder ijsmachine te maken).
En ben jij ook zo gek van de BBQ met mooi weer? Dan moet je beslist mijn barbecue categorie eens bekijken. En nee, niet allemaal vlees recepten maar juist super veel lichte groente recepten, vis, kip, sla sausjes en een paar goddelijke toetjes. BBQ categorie
Wat te denken bijvoorbeeld van deze heerlijke sappige gegrilde meloen? Het perfecte voorafje of een heerlijk licht hoofdgerecht.
Wat denk je van deze heerlijke gevulde coeur de boeuf tomaten met mozzarella van de BBQ? Mmmm…… Heerlijk om zo als voorgerecht te eten maar je kan deze bijvoorbeeld ook goed in plakken snijden voor op een knapperig geroosterd broodje of bij een salade. Heerlijk. Laat dat zomerse weer nu maar komen! Gevulde Coeur de boeuf tomaten op de BBQ
Ik ben eigenlijk helemaal niet zo van de groentesapjes omdat ik van mening ben dat het eten vooral ook lekker moet zijn. Maar deze zomerse groentesap durf ik iedereen aan te raden. Yum, wat vind ik deze lekker en super fris. Heerlijk voor bij de lunch of natuurlijk als tussendoortje. Zomerse groentesap
Goddelijke groentepakketjes op de BBQ. Dit is bij ons al jaren een grote favoriet! Ook bij veel kinderen;-))
Deze zomerse smoothie is een favoriet bij de kinderen. Dit bewijst maar weer eens dat je er voor kids helemaal niet van alles aan toe hoeft te voegen.
Gegrilde garnalen met een eenvoudig sausje. Hoe makkelijk en lekker wil je het hebben?!
Garnalen grillen met knoflooksaus
En zelf ben ik altijd gek van deze ‘gouwe ouwe’ met warm weer: karnejus!
Sushi bowl! Je favoriete sushi ingredienten allemaal makkelijk bij elkaar in een kom. Proeft bijna als sushi maar veel minder werk. Daar houden wij in de zomer wel van.
En als je nog een echte gezonde dorstlesser zoekt? Dan moet je deze simpele maar overheerlijke venkel ice tea eens proeven;-) De toevoeging van honing kan en is ook erg lekker maar tegenwoordig doe ik er eigenlijk niets meer aan suiker in.
En zit de 5 al in de klok?! Dan is Kenton’s zomer cocktail met aardbeien een ‘must try’.
Gezonde kip wraps. Je kan deze overheerlijke wraps zo makkelijk en lekker maken als je zelf wilt.
Deze romige yoghurt dip eet ik volgens mij bijna overal wel bij. Heerlijk bij een stukje vlees maar ook bij vis, om er een stuk brood in te dippen of stukjes groente. Oh, ja en bij mijn pulled pork en Thaise gehaktballetjes smaakt deze yoghurt extra goed;-)
Gegrilde little gem sla grillen. Heerlijk met een heerlijke yoghurtsaus. Recept gegrilde little gem.
Blini’s, wie is er niet gek op?! Deze met zalm en zure room zien er extra feestelijk uit en doen het bij iedereen goed.
Blini met zalm, zure room, dillen & citroen
Vind jij ook dat gazpacho soep vaak zo kan tegen vallen?! Dan moet je eens deze heerlijke gazpacho soep proberen die je ook nog eens in een handomdraai maakt.
Dit kip pesto recept is een echte favoriet van onze kinderen. Maar op deze manier je kip eten is eigenlijk voor iedereen een feestje! Mmmm…..
Deze gevulde courgette- of auberginebootjes smaken ook erg lekker in de zomer.
Mijn inmiddels beroemde krokante courgette plaattaart. Het makkelijkste recept dat je deze zomer volgens mij kunt maken.
Krokokante courgette plaattaart met basilicum & feta
En deze plaattaart met paprika
En wat te denken van deze aubergine dip?!
En natuurlijk mogen deze geitenkaas-vijgentaartje en mijn zomerse tomatentaart ook niet ontbreken……..
En wat voor mij het ultieme gevoel van de zomer is zijn deze gevulde courgette bloemen uit eigen tuin. Vorig jaar hadden we er ontzettend veel maar door de slechte start van deze zomer staat de moestuin er bij mij echt niet zo florissant bij en is de courgette plant nog ver te zoeken. Maar mocht je aan de courgette bloem kunnen komen probeer dan eens dit heerlijke hapje.
Er zijn weer volop tuinbonen. Probeer dan ook eens deze heerlijke bruchetta met pesto van tuinbonen en munt of de pasta met verse tuinbonen & bloemkool. Ook weer ideale gerechten om mee te nemen voor een picknick.
Houd je van mozzarella, pesto en tomaten? Probeer dan vooral eens deze zomerse pasta.
Recept zomerse pasta of de eenvoudige lasagne uit de pan.
Ben je meer op zoek naar een wat lichter gerecht? Dan zit je met een van deze salades altijd goed. Bijvoorbeeld deze “fresh summer salad”
Spinaziesalade met avocado, kaas & vijgen
Tonijnsalade zoals deze met mayonaise, augurken en kappertjes.
Of juist deze heerlijke tonijnsalade met groente en zonder mayonaise
En deze venkel salade is mijn nieuwste salade recept. Heerlijk fris en dus perfect voor het zomerse weer!
En ook dit gegrilde brood met een (koud) tomatenprutje is heerlijk voor de warmere dagen. Het is fris, licht en je maakt het heel makkelijk. Mijn kinderen zijn er ook gek op en dit eet je heel goed voor zowel de lunch, borrel als licht avondeten. Recept tomatenprutje op brood.
Houd je van artisjokken? Dan zijn deze gerechten wellicht ook wel iets voor jou. Artisjok met vinaigrette dressing of de krokante artisjok met witte wijn en kaas uit de oven.
En lekkere vis natuurlijk. Wat te denken van deze heerlijke tagliatelle met mosselen, zalm en papillote uit de oven en natuurlijk de overheerlijke favoriet van mijn dochter; spaghetti vongole. Je kan ook voor de heerlijke en goedkopere variant hierop kiezen door voor kokkels te gaan van Hollandse bodem.
vispakketje uit de oven met boekweitsalade en natuurlijk de geweldige zeebaars uit de oven niet te vergeten. En allemaal makkelijk te maken gerechten, dat beloof ik je!
Maar wat ik in de zomer vooral echt heerlijk vindt is met mooi weer BBQ’en. Een worstje of hamburger weet iedereen wel op de barbecue te ‘gooien’ daarom heb ik een nieuwe categorie aangemaakt met 13x inspiratie voor BBQ recepten maar dan zonder vlees. En dit aantal groeit dagelijks;-)
Deze spinazietaart is ook echt heerlijk en kinderen zijn hier ook echt gek van. Een echte aanrader om eens te maken! En wellicht een nog iets zomerse variant hierop is deze lichte sla taart.
Recept romaine sla: hartige sla taart
En een recept wat ik onlangs bedacht zijn deze gevulde puntpaprika’s vol met groenten en mozzarella. Echt, ik was stom verbaasd dat iedereen, dus ook beide kids, dit vegetarische gerecht zo lekker vonden. Perfect voor de BBQ, grill of oven. Recept gevulde paprika
En dan natuurlijk nog wat lekkers dat goed bij dit zomerse weer past.
En zonder aardbeien en ander (rood) zomers fruit natuurlijk geen zomer. Rood fruit tiramisu. Dit toetje heb je echt in ‘no-time’ klaar.
Snelle zomerse aardbeien taartje
En 4x onze favo waterijs recepten of dit healthy bananenijs die je zonder machine in een handomdraai zelf kunt maken. En wilt je juist graag yoghurt ijs met rood fruit maken? Probeer dan eens dit heerlijke ijs. Vervang hierbij de rabarber voor aardbeien. Je zal versteld staan met hoe weinig effort je toch zulke lekkere ijsjes kunt maken;-)
En mocht je ondanks de warmte toch zin hebben om de oven aan te zetten voor iets lekkers? Dan kun je deze 2 zomerse en heel makkelijke taarten alvast bovenaan je lijstje zetten:
Goddelijke pruimen tarte tatin
Gegrilde ananas of banaan van de BBQ Heerlijk!
Ik hoop dat ik je met deze zomer recepten heb kunnen inspireren.
Enjoy your summer!!
Liefs, Ellen
p.s. heb je een van deze zomer recepten gemaakt? Laat me dit dan weten in een ‘comment’ hieronder! Ben benieuwd.
Geef een reactie