• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Zalm op de huid bakken in de pan

4 mei 2020 By Ellen Reageer

Recept voor zalm op de huid bakken in de pan.

Na mijn laatste blogpost over gebakken zalm kreeg ik vragen over het bakken van zalmfilets. En toen ik daarna op social media een foto deelde waarop onze avondmaal stond van op de huid gebakken zalm met asperges ontplofte de inbox bijna. Iedereen was benieuwd hoe je die huid zo krokant kan bakken. Ik dacht ik wijd er even een stukje aan……

Recept zalm op de huid bakken

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 1 minuut – kooktijd: 6 minuten (afhankelijk van de grootte en dikte van je zalm)

5 from 1 reviews
Zalm op de huid bakken in de pan
 
Print
Voorbereiding
1 min
Bereidingstijd
6 minuten
Totale tijd
7 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 4 stukken verse zalmfilets met huid, 125 á 150 gram per stuk
  • Scheutje zonnebloemolie
  • Keukenrol
  • Zwarte peper en zeezout
Instructies
  1. Spoel de zalmfilets schoon onder stromend koud water en dep goed droog met een stuk keukenrol.
  2. Wrijf de stukken zalm rondom in met een beetje zonnebloemolie.
  3. Zet een grote pan op het vuur waar alle stukken zalmfilets goed in kunnen liggen. Zorg ervoor dat de pan echt goed heet is.
  4. Leg de stukken zalm met de huid naar beneden in de pan. Bak de vis nu voor ongeveer 4 á 5 minuten of totdat de huid goed loslaat van de pan.
  5. Draai de stukken zalm om en bak nog eens een minuut of twee aan de bovenzijde van de zalm.
  6. Wanneer de zalm net gaar is, mag nog een klein beetje glazig zijn, schep je deze direct rustig uit de pan.
  7. Verdeel de zalm over de borden met de krokante huid omhoog zodat de huid ook goed krokant blijft.
  8. Breng eventueel op smaak met een beetje peper en zout en serveer meteen.
  9. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Het makkelijkst is om de zalm te bakken in een pan met anti-aanbaklaag maar zelf heb ik deze niet en gebruik ik een roestvrijstalen pan. Dit kan dus ook. Het voordeel van mijn pan is dat de huid vanzelf loslaat van de pan als deze zover is. Maar zit er vooral niet steeds aan en wacht rustig af.

Zorg voor echt verse vis met de huid er nog aan.

Zet het vuur hoog en zorg ervoor dat de pan goed heet is. Leg de vis op de huid in de pan en draai het vuur wellicht net ietsje lager maar houd het hoog. Op het moment dat je de zalm omdraait en de bovenzijde bakt draai ik het vuur vaak wat lager omdat je dan op de vis zelf bakt en deze kwetsbaarder is dan de huid van de vis.

Zorg ervoor dat de pan groot genoeg is dat al je stukjes zalm goed in passen. Gebruik een dunne spatel/schep zodat je goed en makkelijk onder de huid komt en de zalm goed op kan tillen.

Hoewel ik bijna altijd olijfolie gebruik vind ik met het bakken van zalm zonnebloemolie toch wat beter werken aangezien deze beter tegen hogere temperaturen kan.

De reden dat je de vis met de gebakken krokante huid naar boven serveert is dat op deze manier de huid goed krokant blijft. Als je dit niet doet dan zal de huid al heel snel zacht worden.

Wil je de huid toch niet opeten? Onze hond, en ik vermoed ook zo poezen, vind het een ware traktatie!

De asperges zijn nu zo halverwege het seizoen een stuk goedkoper geworden dan aan het begin. Zo betaalde ik de afgelopen dagen nog maar de helft van de eerdere prijs. Vind je het ook lekker om er bijvoorbeeld asperges met kappertjes botersaus erbij te serveren? Kijk dan even hier!

Heb je ook dit heerlijke recept voor zalm op de huid bakken gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

zalm ook de huid bakken

Gerelateerde posts:

Geroosterde druiven uit de oven
6x gerechten met een bite
Venkelpuree zonder aardappel - gegratineerd in de oven
Toki koffie Amsterdam - koffie & taart hotspot

Share9
Pin36
Tweet
45 Shares

Categorie: Bakken, Diner, Favorieten, Featured, Fish, Glutenvrij, Grillen, Halal, Hollands, Hoofdgerecht, Koken, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Slider, Vis, Wat eten we vandaag? Tags: diner, hoofdgerecht, Kidsproof, maaltijd, zalm, zalm recept

Vorig bericht: « Pan banging chocolate chip cookies van Sarah Kieffer
Volgend bericht: Zuurdesem pannenkoeken maken met je starter restjes »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0