Recept voor gebakken zalm met asperges en kappertjes botersaus.
Oh la la! Gisteren maakte ik deze gebakken zalm met asperges en kappertjes botersaus en wat was het lekker;-)) Omdat asperges nog best aan de prijs zijn serveerde ik er ook nog gewokte spinazie met knoflook bij en dat was precies een schot in de roos. De spinazie paste namelijk ook erg goed bij de kappertjes botersaus en asperges. Dus zijn er geen asperges of vind je deze te duur? Wok dan een hele grote zak met spinazie en vervang de asperges of serveer de spinazie er heerlijk als extra groente erbij. En hier lees je meteen mijn favoriete manier om spinazie te wokken;-))
Oh, en dit keer kookte ik de aardappelen en witte asperges niet maar stoomde ik deze klaar. En dat vind ik toch echt wel een smaakvolle aanrader!
Recept gebakken zalm met asperges en kappertjes botersaus
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – kooktijd: 15 minuten
- Ongeveer 12 witte asperges, geschild en klaar-voor-gebruik
- Aardappelen, geschild en gehalveerd
- 4 stukjes zalm, eventueel met huid
- 50 gram roomboter
- 2 volle eetlepels kappertjes
- Zwarte peper uit de molen en eventueel een snufje zeezout
- Zet een stoompan met water of een gewone pan op het vuur. Breng aan de kook.
- Stoom of kook de geschilde en gehalveerde aardappelen voor vijf minuten en leg dan de asperges erbij. Stoom voor nog eens 10 minuten. Wanneer je de asperges kookt dan plaats je deze met het kopje naar boven.
- Plaats een koekenpan op het vuur en wrijf de zalmfilets in met een beetje olijfolie. Bak in ongeveer 6 minuten net gaar. Wanneer de zalm echt goed vers zijn bak ik deze liever net iets te kort dan te lang.
- Ondertussen doe je de roomboter in een steelpannetje en laat smelten. Roer er de kappertjes door. Laat op een laag vuurtje staan tot serveren.
- Wanneer de aardappelen en asperges beetgaar zijn haal je deze uit de pan en laat uitlekken. Verdeel de groentes over de borden. Leg er de zalmfilets bovenop en breng op smaak met wat peper en eventueel zout.
- Schep met een eetlepel de kappertjes botersaus over de borden en serveer meteen.
- Enjoy!
TIPS
Omdat de asperges nog best een beetje duur waren had ik voor iedereen drie asperges per persoon en roerbakte ik er nog een grote zak spinazie met knoflook en goede olijfolie voor erbij. Dit bleek ook nog eens een super lekkere combinatie te zijn met de kappertjes botersaus en de asperges. Dus zijn er geen asperges of vind je deze te duur? Vervang deze groente dan bijvoorbeeld voor gewokte spinazie. Kijk hier hoe je dit het beste doet!
Het was een hele tijd geleden dat wij de aardappelen en asperges gestoomd hadden. Maar dit gaan wij zeker vaker doen omdat het echt smaakvoller was.
Wanneer je zalmfilet met huid bakt dan bak je de zalm eerst een tijdje op de huid en keer je deze de laatste minuten nog even om. En anders bak je de zalm in ongeveer 6 minuten, 3 minuten elke zijde.
Heb je ook dit heerlijke recept voor gebakken zalm met asperges en kappertjes botersaus gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord