• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Pan banging chocolate chip cookies van Sarah Kieffer

3 mei 2020 By Ellen Reageer

Pan banging chocolate chip cookies van Sarah Kieffer.

Een aantal weken geleden zag ik ineens ontelbaar heerlijke chocolate chip cookies bij Amerikaanse Instagrammers voorbij komen. Normaal ben ik hier niet zo heel gevoelig voor maar deze zagen er wel zo goddelijk uit dat ik steeds nieuwsgieriger werd hoe deze prachtige koeken gemaakt worden. Ik kwam uit bij de Amerikaanse blogger & auteur Sarah Kieffer. Ze heeft met haar recept voor deze chocolade koeken zelfs al in The New York Times gestaan en op talloze Amerikaanse websites. Dan moeten deze koeken wel heel erg lekker zijn, toch? Ik nam de proef op de som en ging er zelf mee aan de slag!

Pan banging

Vraag je je af waarom deze chocolate chip cookies pan banging wordt genoemd? Dat is omdat je met je bakplaat werkelijk een aantal keren moet slaan. En nee, geen zorgen. Niet keihard maar je geeft de bakplaat een aantal keren een goede tik terwijl de bakplaat in de oven staat of je haalt deze er snel even uit en doet dit op een grote plank op je aanrecht. Door de tik wordt de bol deeg elke keer ietsje platter en krijg je zo de mooie kringen erin.

Het is van origine dus een Amerikaans recept en zo eigenwijs als ik altijd ben bracht ik er wel een paar wijzigingen in aan. Baking soda en vanille had ik niet in huis en ik vond de hoeveelheid suiker maar ook de chocolade wel heel erg hoog. Vooral voor iemand die normaal juist een stuk minder suiker in haar baksel doet. Maar verder hield ik me keurig aan het recept en namen we de proef op de som. En wat denk je? We vonden deze chocolade koeken echt waanzinnig lekker;-) Binnenin nog een beetje zacht, stroperig en de buitenkant heerlijk krokant. En wat ons betreft écht zoet genoeg en meer dan voldoende chocolade. inmiddels hebben we deze koeken al een aantal keren gemaakt en weet ik zeker dat dit een blijvertje is!

Voor het originele recept neem je hier een kijkje en hieronder vind je mijn versie.

Pan banging chocolate chip cookies

Voor 10 chocolate chip cookies – voorbereidingstijd: 15 minuten – baktijd 17 minuten per ronde

5 from 1 reviews
Pan banging chocolate chip cookies van Sarah Kieffer
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
17 minuten
Totale tijd
32 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 10
Ingredienten
  • 225 gram roomboter, het liefst op kamertemperatuur
  • 250 gram kristal (gewone)suiker
  • 280 gram patent of tarwe bloem
  • 8 gram bakpoeder
  • Goede snuf zeezout
  • 50 gram donkerbruine basterd suiker
  • 1 ei (de grootste die je hebt)
  • 2 eetlepels water
  • 150 gram pure chocolade, 72%, in grove(re) stukjes gehakt (de een wat groter dan de andere)
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Mix de gewone suiker en basterd suiker samen met de roomboter in je keukenmachine romig.
  3. Voeg het ei en water toe en mix op lage stand nog even door.
  4. Mix de bloem en bakpoeder op lage stand erdoor en vervolgens de grofgehakte stukjes chocolade.
  5. Rol in je handen balletjes van ongeveer 97 á 98 gram deeg. 10 deegballetjes in totaal.
  6. Leg vier deeg balletjes op gelijke afstand op een met bakpapier beklede bakplaat of iets anders stevigs en plaats deze voor 15 minuten in de vriezer.
  7. Haal uit de vriezer en plaats de bakplaat direct voor 10 minuten in de oven.
  8. Ondertussen leg je de volgende vier deegballetjes op bakpapier en iets stevigs in de vriezer.
  9. Na 10 minuten haal je de bakplaat even uit je oven en sla je een paar keer met de bakplaat op een houtenplank op je aanrecht en plaats je de bakplaat direct voor nog eens 2 minuten terug in de oven. Haal er weer uit en sla nogmaals een paar keer met de bakplaat op de houtenplank. Zet de koekjes weer terug voor twee minuten in de oven en pan-banging nogmaals op je houten plank. Plaats de koekjes voor de laatste keer 1 á 2 minuten terug in de oven totdat je koeken goudbruin en net gaar zijn. In totaal heb je de koeken dus voor 17 a 18 minuten in de oven.
  10. Haal de chocolate chip cookies uit de oven en laat op je bakplaat afkoelen. Heb je deze bakplaat nodig voor de volgende lading schep de chocolate chip cookies dan voorzichtig op een rooster.
  11. Haal vervolgens de tweede lading met vier deegballetjes uit de vriezer en herhaal bovenstaande. En ook de laatste twee deegbolletjes plaats je weer in de vriezer en herhaal je bovenstaande methode mee.
  12. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Zorg echt voor voldoende ruimte tussen de deegballetjes op je bakplaat want de koeken worden best wel groot en hebben de ruimte dus ook nodig.

Heb je een extra brede oven dan kun je wellicht wat meer koeken tegelijk maken. Heb je ook meerdere ovens? Dan kun je er ook voor kiezen om de koeken in verschillende ovens tegelijk te bakken. Dit kost je uiteindelijk minder tijd.

Kijk ook eens op de blog van Sarah Kieffer voor alle tips. Zo geeft zij aan dat als je in suiker gaat minderen etc. dat je dan ook een andere koek krijgt. Ik vind de koek, zoals wij deze nu gemaakt hebben, echt heerlijk! Maar je kan haar versie natuurlijk ook altijd maken en deze vind je hier.

Wel heb ik me, zo goed als, aan de grootte gehouden. Want als je deze koeken kleiner gaat maken dan wordt de koek in mijn beleving wel heel anders.

Gerelateerde posts:

Cleeff Haarlem hotspot: voor koffie, ontbijt, lunch én borrel
Hele dorade met groenten en aardappelen uit de oven
Gegrilde ananas met sinaasappel karamelsaus
Basisrecept hummus maken

Share19
Pin11
Tweet
30 Shares

Categorie: Amerikaans, Bakken, Blog, Favorieten, Featured, High Tea, Koffie, Recept van de dag, Slider, Sweets, Tussendoortjes, Verjaardag Tags: chocolade, chocolate chip cookies, Kidsproof, koekjes recept, Sweets, tussendoortje

Vorig bericht: « Zuurdesem starter recept stap-voor-stap
Volgend bericht: Zalm op de huid bakken in de pan »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Restje rijst opbakken met groenten

Recept voor een restje rijst opbakken met groenten. Volgens mij heeft iedereen dat wel eens. Een restje rijst. Weggooien is zonde maar wat doe je dan met zo’n “lullig” bakje met een restje rijst? Vandaag laat ik je zien wat ik vorige week maakte met mijn restje rijst. Ook had ik nog een beetje zelfgemaakte…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0