• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Kerst
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Fabanaise: vegan mayonaise van kikkererwtenvocht

30 januari 2018 By Ellen Reageer

Recept voor fabanaise: vegan mayonaise van kikkererwtenvocht.

Fabanaise: vegan mayonaise van kikkererwtenvocht

Fabanaise

Heb jij al eens van fabanaise gehoord? Dit is een mayonaise gemaakt van kikkererwtenvocht. Dit vocht wordt ook wel aquafaba genoemd. Er komt geen ei of ander dierlijke toevoegingen aan te pas en dus helemaal vegan.

Wow! Toen ik deze fabanaise voor het eerst ging maken stond ik echt versteld van het resultaat. Deze vegan mayonaise zonder ei smaakt echt heel goed en is een fantastische vervanger voor als je geen ei wilt of mag eten. Maar ook als je gewoon een keer iets anders wilt maken.

Want……. wat ik nog een groot voordeel vind is dat je helemaal geen suiker nodig hebt om de mayonaise echt lekker te krijgen. Fabanaise is vergelijkbaar met een frisse niet te vette mayonaise / halvanaise.

Omdat ik zo ontzettend enthousiast ben over deze fabanaise deel ik vandaag het recept. Je maakt deze mayo in slechts een handomdraai en is echt super makkelijk! Gebruik hiervoor je staafmixer en de smalle hoge mengbak die bij de staafmixer hoort. Op deze manier krijg je gegarandeerd een goed resultaat.

Je hebt voor dit recept slechts kikkererwtenvocht, een paar kikkererwten, mosterd, citroen en (zonnebloem)olie voor nodig. Op smaak brengen met peper en zout vond ik eigenlijk niet eens nodig. Zelf doe ik er ook wel eens een beetje knoflook door. Dat geeft de smaak net iets extra’s;-) Maar dat hoeft dus niet. En nog even over de olie? Zelf gebruik ik meestal zonnebloemolie. Soms vervang ik een deel van de zonnebloemolie wel eens voor olijfolie maar pas hier mee op. Wanneer je echt een hele goede en lichte olijfolie hiervoor gebruikt dan is het heerlijk maar de meeste olijfolie die je in de supermarkt koopt zijn hier veel te zwaar voor waardoor dit de smaak enorm beïnvloedt en niet ten goede komt. Dan doe je er toch echt beter aan om zonnebloemolie te gebruiken. Laten we maar snel beginnen………

Recept fabanaise: vegan mayonaise van kikkererwtenvocht

Voor 1 bakje – bereidingstijd: 5 minuten

5 from 1 reviews
Fabanaise: vegan mayonaise van kikkererwtenvocht
 
Print
Voorbereiding
5 minuten
Bereidingstijd
Totale tijd
5 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 1 bakje
Ingredienten
  • 3 volle eetlepels kikkererwtenvocht, uit pot of blik
  • 10 kikkererwten, uit pot of blik
  • Kleine theelepel scherpe fijne mosterd
  • ½ kleine theelepel citroensap
  • 100ml zonnebloemolie
  • Eventueel: peper en zeezout uit de molen
  • Eventueel: half teentje van een kleine knoflook, fijngehakt
Instructies
  1. Doe het kikkererwten vocht samen met de kikkererwten, mosterd en citroensap in de mengbeker.
  2. Voeg eventueel een beetje fijngehakte knoflook, peper en/of zout toe.
  3. Zet de staafmixer nu in de mengbeker en zet deze even vol aan.
  4. Na enkele seconden schenk je, terwijl je blijft pureren, in kleine dunne slierten de zonnebloemolie erbij. Doe dit niet te snel.
  5. Je zal zien dat wanneer al je olie op is je zelf fabanaise hebt gemaakt.
  6. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

De meeste tips staan dit keer in het verhaal, bovenaan de blogpost. Maar hier volgen er toch nog een paar:

Zorg ervoor dat het kikkererwtenvocht dat je gebruikt gelig en dikkig eruit ziet. Wanneer het niet een beetje gelig is en juist helemaal schoon en doorschijnend dan gaat het niet lukken. Het moet een beetje iets van een verdikkingsmiddel weg hebben. Dus niet alleen water maar echt het vocht. Ik gebruik dan vaak de buitenlandse merken deze hebben dat vaak meer.

Wanneer je de fabanaise afdekt met huishoudfolie kun je deze prima een aantal dagen gekoeld bewaren.

Ook heb ik eerder al eens een vegan avocado mayonaise gemaakt. Ook echt super lekker. Het recept hiervoor vind je hier.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook!

Fabanaise: vegan mayonaise van kikkererwtenvocht

print

Gerelateerde posts:

Ricottataart met zomerfruit
Aziatische sla wraps met gerookte makreel
Made by Ellen gaat een kookworkshop geven
Gevlinderde kip met knoflook & citroen uit de oven

Share50
Pin17
Tweet
67 Shares

Categorie: Bijgerecht, Blog, Diner, Favorieten, Featured, Glutenvrij, Halal, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Notenallergie, Sauces, Sauzen, Slider, Sticky, Suikervrij, Vega, Veganistisch, Vegetarisch, x Leftovers, Zelfgemaakt, Zoutloos Tags: bijgerecht, DIY, inspiratie, Kidsproof, kikkererwten, kinderen, mayonaise, saus, vegan

Vorig bericht: « Kabeljauwhaas uit de oven met olijven & paprika
Volgend bericht: Amandelpesto met tomaten & pecorino kaas »

Lees Interacties

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

Kerst recepten

Kastanjetaart met verse kastanjes

Recept voor een kastanjetaart met verse kastanjes en chocolade. SPOILER ALERT // Deze kastanjetaart met verse kastanjes (gevacumeerde kan ook), een vleugje koffie en chocolade is zooooo ontzettend lekker. Deze wil je beslist proeven!! Heerlijk voor de feestdagen. Een bolletje ijs erbij kan ook.  Nom nom nom………. (maar dan ook echt!!) Oh, en voeg je…

Lees verder »

Meer Kerst recepten »

KOOKBOEK BESTELLEN

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten
  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Recept van de dag

Kastanjetaart met verse kastanjes

Eerdere recepten van de dag »

ALLES OVER KASTANJES

Kastanjetaart met verse kastanjes

Recept voor een kastanjetaart met verse kastanjes en chocolade. SPOILER ALERT // Deze kastanjetaart met verse kastanjes (gevacumeerde kan ook), een vleugje koffie en chocolade is zooooo ontzettend lekker. Deze wil je beslist proeven!! Heerlijk voor de feestdagen. Een bolletje ijs erbij kan ook.  Nom nom nom………. (maar dan ook echt!!) Oh, en voeg je…

Lees verder »

UITGELICHT

Winactie Tefal Trattoria pan (mag maar liefst 10 pannen weggeven!!)

Winactie Tefal Trattoria pan. Doe je mee? Inmiddels zijn de 10 winnaars bekend. Lees hieronder of je erbij zit. Kun je je nog herinneren dat ik onlangs een heerlijk gerecht had gemaakt in de Trattoria pan? (en ja, dit is mijn nieuwe fornuis, cool he?! Maar later meer hierover ……) Het recept voor dit heerlijke gerecht…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Hotspots

Ax Specialty Coffee Kruisstraat (Haarlem centrum)

HOTSPOT // Ax Specialty Coffee Kruisstraat (Haarlem centrum). Ax Specialty Coffee Kruisstraat (Haarlem centrum) Als je door de stad fietst zou je er bijna aan voorbij gaan. In een prachtig klein zaakje in de Kruisstraat zit dé nieuwe koffie hotspot in Haarlem (naast de slager). Het is waarschijnlijk het kleinste zaakje van Haarlem. Maar wat…

Lees verder »

REIZEN

Wild en herfst! Alles wat de natuur nu te bieden heeft

Wild en herfst! Alles wat de natuur nu te bieden heeft. Steeds meer trek ik de natuur in. Want hoe vaker ik hier wandel hoe meer ik voel dat mij dit echt goed doet. Hier ontspan ik en kom ik tot rust. En beter nog, hier ontstaan vaak weer nieuwe ideeen. Het liefst loop ik…

Lees verder »

Kookboeken

Kerst kookboek Made by Ellen – kerstmenu (vis, vlees, of vega)

Deze “luizenmoeder”

Boeklancering Made by Ellen was een feest!

Boeklancering Made by Ellen was een feest!

Boeklancering Made by Ellen was een feest! Zoals jullie nu waarschijnlijk wel weten is mijn boek uit. Zo bijzonder hoe iedereen erop reageert. Vorige week maandag stond er zelfs een lovende recensie in het NRC. En vervolgens werd er door de krant vier dagen uit het boek gekookt. Echt gaaf! Een aantal dagen geleden was…

Lees verder »

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

Instagram requires authorization to view a user profile. Use autorized account in widget settings

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2019 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú overal te koop! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer