• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Fabanaise: vegan mayonaise van kikkererwtenvocht

30 januari 2018 By Ellen Reageer

Recept voor fabanaise: vegan mayonaise van kikkererwtenvocht.

Fabanaise: vegan mayonaise van kikkererwtenvocht

Fabanaise

Heb jij al eens van fabanaise gehoord? Dit is een mayonaise gemaakt van kikkererwtenvocht. Dit vocht wordt ook wel aquafaba genoemd. Er komt geen ei of ander dierlijke toevoegingen aan te pas en dus helemaal vegan.

Wow! Toen ik deze fabanaise voor het eerst ging maken stond ik echt versteld van het resultaat. Deze vegan mayonaise zonder ei smaakt echt heel goed en is een fantastische vervanger voor als je geen ei wilt of mag eten. Maar ook als je gewoon een keer iets anders wilt maken.

Want……. wat ik nog een groot voordeel vind is dat je helemaal geen suiker nodig hebt om de mayonaise echt lekker te krijgen. Fabanaise is vergelijkbaar met een frisse niet te vette mayonaise / halvanaise.

Omdat ik zo ontzettend enthousiast ben over deze fabanaise deel ik vandaag het recept. Je maakt deze mayo in slechts een handomdraai en is echt super makkelijk! Gebruik hiervoor je staafmixer en de smalle hoge mengbak die bij de staafmixer hoort. Op deze manier krijg je gegarandeerd een goed resultaat.

Je hebt voor dit recept slechts kikkererwtenvocht, een paar kikkererwten, mosterd, citroen en (zonnebloem)olie voor nodig. Op smaak brengen met peper en zout vond ik eigenlijk niet eens nodig. Zelf doe ik er ook wel eens een beetje knoflook door. Dat geeft de smaak net iets extra’s;-) Maar dat hoeft dus niet. En nog even over de olie? Zelf gebruik ik meestal zonnebloemolie. Soms vervang ik een deel van de zonnebloemolie wel eens voor olijfolie maar pas hier mee op. Wanneer je echt een hele goede en lichte olijfolie hiervoor gebruikt dan is het heerlijk maar de meeste olijfolie die je in de supermarkt koopt zijn hier veel te zwaar voor waardoor dit de smaak enorm beïnvloedt en niet ten goede komt. Dan doe je er toch echt beter aan om zonnebloemolie te gebruiken. Laten we maar snel beginnen………

Recept fabanaise: vegan mayonaise van kikkererwtenvocht

Voor 1 bakje – bereidingstijd: 5 minuten

5 from 1 reviews
Fabanaise: vegan mayonaise van kikkererwtenvocht
 
Print
Voorbereiding
5 minuten
Bereidingstijd
Totale tijd
5 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 1 bakje
Ingredienten
  • 3 volle eetlepels kikkererwtenvocht, uit pot of blik
  • 10 kikkererwten, uit pot of blik
  • Kleine theelepel scherpe fijne mosterd
  • ½ kleine theelepel citroensap
  • 100ml zonnebloemolie
  • Eventueel: peper en zeezout uit de molen
  • Eventueel: half teentje van een kleine knoflook, fijngehakt
Instructies
  1. Doe het kikkererwten vocht samen met de kikkererwten, mosterd en citroensap in de mengbeker.
  2. Voeg eventueel een beetje fijngehakte knoflook, peper en/of zout toe.
  3. Zet de staafmixer nu in de mengbeker en zet deze even vol aan.
  4. Na enkele seconden schenk je, terwijl je blijft pureren, in kleine dunne slierten de zonnebloemolie erbij. Doe dit niet te snel.
  5. Je zal zien dat wanneer al je olie op is je zelf fabanaise hebt gemaakt.
  6. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

De meeste tips staan dit keer in het verhaal, bovenaan de blogpost. Maar hier volgen er toch nog een paar:

Zorg ervoor dat het kikkererwtenvocht dat je gebruikt gelig en dikkig eruit ziet. Wanneer het niet een beetje gelig is en juist helemaal schoon en doorschijnend dan gaat het niet lukken. Het moet een beetje iets van een verdikkingsmiddel weg hebben. Dus niet alleen water maar echt het vocht. Ik gebruik dan vaak de buitenlandse merken deze hebben dat vaak meer.

Wanneer je de fabanaise afdekt met huishoudfolie kun je deze prima een aantal dagen gekoeld bewaren.

Ook heb ik eerder al eens een vegan avocado mayonaise gemaakt. Ook echt super lekker. Het recept hiervoor vind je hier.

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook!

Fabanaise: vegan mayonaise van kikkererwtenvocht

print

Gerelateerde posts:

Koffiebar Expresszo - Middelburg
Gegrilde paprika in de oven
Jamie magazine blog: Babycino koffie
Bacchus wijnfestival in Amsterdam

Share50
Pin45
Tweet
95 Shares

Categorie: Bijgerecht, Blog, Diner, Favorieten, Featured, Glutenvrij, Halal, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Notenallergie, Sauces, Sauzen, Slider, Sticky, Suikervrij, Vega, Veganistisch, Vegetarisch, x Leftovers, Zelfgemaakt, Zoutloos Tags: bijgerecht, DIY, inspiratie, Kidsproof, kikkererwten, kinderen, mayonaise, saus, vegan

Vorig bericht: « Kabeljauwhaas uit de oven met olijven & paprika
Volgend bericht: Amandelpesto met tomaten & pecorino kaas »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0