Recept voor zelf nougatine maken & tips hoe te bewaren.
Nougatine is niet anders dan hazelnoten roosteren, suiker karameliseren en hier de noten doorheen. Vervolgens laat je deze substantie afkoelen en hak je het fijn in een keukenmachine.
Zelf nougatine maken is dan ook niet moeilijk en echt veel lekkerder dan de kant-en-klare. Daarnaast kun je het goed afgesloten ook nog eens maanden bewaren waardoor je lang plezier hebt van dit kleine klusje.
Het is super handig om Nougatine in je keukenkastje te hebben staan want je maakt hier de simpelste gerechten helemaal mee af. Denk aan een bolletje roomijs, gegrild fruit of wat room. Of gewoon alle drie tegelijk, haha! Het geeft je gerecht een donkere, nootachtige karamel smaak en een heerlijke crunch!
Zelf nougatine maken & hoe te bewaren
Voor 1 potje – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 10 minuten
- 120 gram blanke hazelnoten (gepeld en zonder vel)
- 85 gram kristalsuiker
- 6 eetlepels water
- Verwarm je oven voor op 180 graden.
- Leg de hazelnoten op een bakplaat en rooster deze in ongeveer 9 à 10 minuten goudbruin.
- Haal de hazelnoten uit de oven en laat afkoelen.
- Doe de suiker samen met 6 eetlepels water in een koekenpan.
- Zet het vuur aan en blijf nu van de pan af. Ga vooral niet roeren!
- Wanneer je de suiker bruin ziet worden gaat deze karameliseren.
- Je kan de pan in je hand houden en draaiende bewegingen maken zodat de suiker gelijkmatig karameliseert. Nogmaals ga er niet in zitten roeren.
- Wanneer de karamel een prachtige donkerbruine kleur heeft leg je de geroosterde hazelnoten erbij. Houd de pan in de hand en maak nogmaals draaiende bewegingen totdat alle noten onder de karamel zitten.
- Schenk de karamel op een stuk bakpapier en laat volledig afkoelen.
- Stop je de gekarameliseerde hazelnoten in een keukenmachine en mix deze fijn.
- Bewaar de nougatine in een goed afsluitbaar bakje.
- Zet het weg op een donkere plek, zoals je keukenkastje.
- Op deze manier kun je deze fijngemalen gekarameliseerde noten heel lang bewaren.
- Enjoy!
TIPS
Zelfgemaakte nougatine kun je voor heel veel dingen gebruiken. Zo is het erg lekker over een bolletje ijs, gegrild fruit of room.
Gebruik een goed afsluitbaar (tupperware) bakje waar geen lucht bij kan komen. Bewaar de nougatine ook in het donker. Op deze manier kun je het wel een paar maanden bewaren waardoor je lang plezier hebt van het maken ervan.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook en Instagram kan ook.
Geef een antwoord