Recept voor vegetarische hartige taart met geitenkaas.
Onlangs maakte ik voor de campagne “Kook voor je Buur 10-daagse” van Stichting Thuisgekookt.nl twee hartige taarten. Je kookt dan een portie extra voor iemand bij jou uit de buurt. Je leest in deze blogpost er alles over. Eerder deelde ik al het recept voor de hartige taart met chorizo en spitskool met je. Vandaag deel ik het tweede recept, de vegetarische hartige taart met geitenkaas en boordevol lekkere groente. Mmmmm…… deze twee hartige taarten zijn zo lekker. Lees je mee?!
vegetarische hartige taart met geitenkaas
Voor 4 tot 6 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 40 minuten
- 5 plakjes bladerdeeg, ontdooid en klaar voor gebruik
- 4 stukken groente, zoals 2 (groene en gele) courgette, 2 rode paprika
- 2 eieren
- 250ml ongeklopte slagroom
- 1 theelepel provinciaalse kruiden
- 200 gram geitenkaas, met de korst, in stukjes
- Handje geroosterde pijnboompitjes
- Klein handje geraspte pecorino of parmezaanse kaas
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd alle stukken groenten in kwarten en halveer waar deze nog te groot zijn.
- Leg de groenten op een bakplaat en schenk hier wat olijfolie over.
- Plaats de groenten voor ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven totdat de groente zacht en mooi gegrild zijn.
- Ondertussen bestrijk je een taartvorm met wat boter.
- Leg de plakjes bladerdeeg op een stuk bakpapier, met een kleine overlap, in een vierkant naast elkaar. Leg er ook een stuk bakpapier bovenop en rol met een deegroller iets uit.
- Haal het bakpapier er bovenop af en bewaar deze voor een andere keer. Pak het bladerdeeg met daaronder het andere bakpapier op en leg in, de met boter ingevette, bakvorm. Druk alles licht an en laat het overhangende deeg eventueel hangen of druk dit aan de zijkanten in vorm.
- Haal de groenten uit de oven en verdeel deze over het bladerdeeg.
- Klop de eieren samen met de slagroom los. En roer er de stukjes geitenkaas door. Breng op smaak met een beetje peper en eventueel iets zout.
- Strooi de pijnboompitjes over de taart en vervolgens de geraspte pecorino kaas.
- Plaats de vegetarische hartige taart met geitenkaas nu voor ongeveer 40 minuten in de oven of totdat de taart gaar en goudbruin is. Hala uit de oven en serveer met een eenvoudige salade.
- Enjoy!
TIPS
Je kan ook andere groenten gebruiken of toevoegen. Zo zijn kleine roosjes broccoli er ook erg lekker door.
Gaat de taart te hard in de oven? Verlaag de oven dan naar 180 graden en/of plaats een stukje aluminiumfolie over de hartige taart.
Doe jij ook al mee met deze mooie campagne “Kook voor je Buur 10-daagse” van Stichting Thuisgekookt.nl? Je kookt dan een portie meer voor iemand bij jou uit de buurt. Kijk voor alle informatie en hoe je mee doet hier.
Geef een reactie