• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Speculaastaart met peer & walnotenspijs

12 november 2017 By Ellen 4 Reacties

Recept voor speculaastaart met peer en walnotenspijs.

Speculaastaart met peer & walnotenspijs made by ellen

 

Vind je het leuk om een keer iets anders te maken of mag je bijvoorbeeld geen amandelen maar heb je wel veel zin in spijs? Probeer dan eens deze heerlijke speculaastaart met walnotenspijs (de walnoten kun je overigens ook vervangen voor amandelen) te maken. De peer is lekker fris en een mooie tegenhanger voor al het zoet. Wellicht is deze taart een ideetje voor pakjesavond?!

Recept speculaastaart met peer & walnotenspijs

Voor 8 personen – voorbereidingstijd: 35 minuten – oventijd: 30 minuten

5 from 1 reviews
Speculaastaart met peer & walnotenspijs
 
Print
Voorbereiding
35 minuten
Bereidingstijd
30 minuten
Totale tijd
1 uur 5 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 8
Ingredienten
  • Voor het deeg:
  • 225 gram zelfrijzend bakmeel
  • 100 gram donkerbruine basterdsuiker
  • Snufje zout
  • 2 tl speculaaskruiden
  • 140 gram roomboter
  • Scheutje water
  • Voor het walnotenspijs:
  • 225 gram gepelde walnoten
  • 175 gram kristalsuiker
  • Schil en sap van 1 citroen
  • 1 ei, losgeklopt
  • Verder:
  • 2 rijpe maar stevige peren
  • Eventueel 1 eetlepel abrikozenjam en 1 eetlepel water voor glanzende afwerking
Instructies
  1. Meng zelfrijzend bakmeel, basterdsuiker, zout en speculaaskruiden in een keukenmachine of kom.
  2. Snijd de roomboter in kleine stukjes en meng door het zelfrijzendbakmeel.
  3. Voeg een scheutje water toe en mix alles in korte tijd snel fijn.
  4. Vorm het deeg tot een bal en verpak deze strak in huishoudfolie.
  5. Laat een half uur rusten in de koelkast.
  6. Maal de walnoten in een keukenmachine samen met de suiker tot grove kruimels.
  7. Voeg ¾ van het citroensap en het ei toe.
  8. Schep al het citroenrasp erdoor.
  9. Pak in huishoudfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
  10. Maak de peren schoon en dep droog.
  11. Snijd de peer over de lengte in hele dunne plakjes.
  12. Leg de plakjes peer op een bord en schenk de overgebleven ¼ citroensap over de peer.
  13. Verwarm de oven voor op 175°C.
  14. Leg een stuk pakpapier of bestrijk een ondiepe geribbelde bakvorm met boter.
  15. Haal het deeg uit het folie en verdeel over de bodem en de randen van de bakvorm.
  16. Verwijder het folie van de walnotenspijs en verdeel gelijkmatig over de bodem.
  17. Zorg ervoor dat het walnotenspijs ook goed bij de randen zit.
  18. Laat de plakjes peer uitlekken en leg deze dan dakpansgewijs over het walnotenspijs.
  19. Plaats de speculaastaart nu voor ongeveer 30 minuten in de oven.
  20. Verwarm aan het einde van de baktijd de abrikozenjam met het water in een klein pannetje.
  21. Laat een beetje inkoken en draai dan het vuur uit.
  22. Bak de taart totdat het deeg gaar is en deze een mooie kleur heeft.
  23. Haal de speculaastaart uit de oven en bestrijk de peer direct met de ingekookte abrikozenjam.
  24. Laat de taart iets afkoelen en verwijder dan de bakring.
  25. Plaats de taart op een rooster en wat verder afkoelen.
  26. Enjoy!
3.5.3226

TIPS

De citroensap over de plakjes peer doe je om verkleuring tegen te gaan. Wanneer je de plakjes peer op de taart gaat leggen zorg er dan voor dat de peer eerst uitgelekt is zodat het walnotenspijs niet te nat gaat worden.

Zelf vind ik het super lekker en geen probleem maar houd er wel rekening mee dat de kleur van het spijs er wat grauwer uit komt te zien. Dit komt omdat de walnoten van zichzelf bruin/grijzig zijn. Vind je dit niet prettig? Gebruik dan blanke amandelen in plaats van de walnoten.

Laat de taart niet te lang afkoelen in de bakvorm. Het kan anders zijn dat de bakring wat lastig loslaat omdat de speculaas harder en krokanter wordt. Snijd dan voorzichtig met eenmesje langs de randen.

Je moet beslist ook eens deze populaire Sinterklaastaart cheesecake met speculaas & kruidnoten proberen.

Speculaastaart met peer & walnotenspijs made by ellen

Speculaastaart met peer & walnotenspijs made by ellen

speculaastaart, speculaas, made by ellen, bakken, sinterklaas, ingrediënten, peer, fruit, keuken, spijs, amandelspijs, walnotenspijs

Speculaastaart met peer & walnotenspijs made by ellen

 

 

BewarenBewaren

print

Gerelateerde posts:

Abrikozen galette recept: snelle abrikozentaart maken
Gedroogde banaan chips maken + winnaar droogoven bekend
Recept tuinbonen met spaghetti & mozzarella
Gegrilde bloemkool plakken uit de oven

Share40
Pin47
Tweet
87 Shares

Categorie: Bakken, Blog, december, Dessert, Favorieten, Featured, februari, High Tea, Hollands, januari, Koffie, maart, november, oktober, Sinterklaas, Slider, Sweets, Tussendoortjes, Verjaardag Tags: Fruit, Kidsproof, kinderen, pakjesavond, Sinterklaas, speculaas, taart

Vorig bericht: « Binnenkijken in ons nieuwe huis! – Made by Ellen
Volgend bericht: Wortelsoep met gember, kurkuma & verse koriander »

Lees Interacties

Reacties

  1. Paulina Rocha zegt

    20 november 2017 om 08:13

    Hallo Ellen

    Ik zie je receptor niet.

    Met vriendelijke groeten
    Paulina

    Beantwoorden
  2. Paulina Rocha zegt

    20 november 2017 om 08:13

    Je recept bedoel ik

    Beantwoorden
  3. Anita zegt

    5 december 2017 om 00:50

    Hoi Ellen,

    Heb 2 blikken peren in de kelder staan die stilletjesaan eens op mogen, zou ik die kunnen gebruiken in dit recept?

    Groetjes

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      6 december 2017 om 09:48

      Hi Anita,
      Je zou deze zeker een skunk proberen alleen gebruik ik zelf altijd verse peren omdat deze lekker stevig zijn. Op deze manier worden de plakjes peer wel zacht maar blijf je een iets stevige structuur houden wat de smaak en het gevoel in de mond ten goede komt. Of je maakt zo’n blikje open en wanneer je denkt dit wordt niks voor mijn taart dan gebruik je die blikjes voor iets anders, bijvoorbeeld door de yoghurt. Laat je me weten hoe het gegaan is? Ik ben benieuwd;-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2206    8193


  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Een romantisch pithiviers taartje voor 2 ❤️ Je vindt het recept voor dit Franse hartige taartje (vega) NU op de blog;-) #linkinbio
  • Having fun! Genieten jullie ook zo van de sneeuw? Onze heidewachtel Nora vindt het geweldig (al zou je dat op deze foto wellicht niet zeggen, haha!) Ik smeer wel 3x per dag haar pootjes in met vaseline en na elke wandeling een lauw badje met water om al het ijs tussen haar tenen weg te krijgen. Maar wat vind ze de sneeuw geweldig. Wij allemaal trouwens. Mijn schaatsen staan al klaar. Zodra het kan wil ik tussen de weilanden hier over de slootjes rijden. Magisch lijkt me dat! Heb jij ook zo’n zin om straks lekker te gaan schaatsen?! ❄️
  • Liefde is...... met z’n allen op het ijs staan en hopen dat je er niet doorzakt liefde is..... samen om het vuur zitten met zelfgemaakte (alcoholvrije) gluhwein, een heerlijk stuk raclette kaas en m’n zelfgebakken prachtige zuurdesembrood;-)) Hebben jullie ook zo genoten van dit fantastische weekend? Wow! Wat was het een TOP weekend;-)) Hierdoor kan ik dit druilerige weer vandaag ook weer aan ❤️ (swipe naar rechts voor meer foto’s )

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0