• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Speculaastaart met peer & walnotenspijs

12 november 2017 By Ellen 4 Reacties

Recept voor speculaastaart met peer en walnotenspijs.

Speculaastaart met peer & walnotenspijs made by ellen

 

Vind je het leuk om een keer iets anders te maken of mag je bijvoorbeeld geen amandelen maar heb je wel veel zin in spijs? Probeer dan eens deze heerlijke speculaastaart met walnotenspijs (de walnoten kun je overigens ook vervangen voor amandelen) te maken. De peer is lekker fris en een mooie tegenhanger voor al het zoet. Wellicht is deze taart een ideetje voor pakjesavond?!

Recept speculaastaart met peer & walnotenspijs

Voor 8 personen – voorbereidingstijd: 35 minuten – oventijd: 30 minuten

5 from 1 reviews
Speculaastaart met peer & walnotenspijs
 
Print
Voorbereiding
35 minuten
Bereidingstijd
30 minuten
Totale tijd
1 uur 5 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 8
Ingredienten
  • Voor het deeg:
  • 225 gram zelfrijzend bakmeel
  • 100 gram donkerbruine basterdsuiker
  • Snufje zout
  • 2 tl speculaaskruiden
  • 140 gram roomboter
  • Scheutje water
  • Voor het walnotenspijs:
  • 225 gram gepelde walnoten
  • 175 gram kristalsuiker
  • Schil en sap van 1 citroen
  • 1 ei, losgeklopt
  • Verder:
  • 2 rijpe maar stevige peren
  • Eventueel 1 eetlepel abrikozenjam en 1 eetlepel water voor glanzende afwerking
Instructies
  1. Meng zelfrijzend bakmeel, basterdsuiker, zout en speculaaskruiden in een keukenmachine of kom.
  2. Snijd de roomboter in kleine stukjes en meng door het zelfrijzendbakmeel.
  3. Voeg een scheutje water toe en mix alles in korte tijd snel fijn.
  4. Vorm het deeg tot een bal en verpak deze strak in huishoudfolie.
  5. Laat een half uur rusten in de koelkast.
  6. Maal de walnoten in een keukenmachine samen met de suiker tot grove kruimels.
  7. Voeg ¾ van het citroensap en het ei toe.
  8. Schep al het citroenrasp erdoor.
  9. Pak in huishoudfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
  10. Maak de peren schoon en dep droog.
  11. Snijd de peer over de lengte in hele dunne plakjes.
  12. Leg de plakjes peer op een bord en schenk de overgebleven ¼ citroensap over de peer.
  13. Verwarm de oven voor op 175°C.
  14. Leg een stuk pakpapier of bestrijk een ondiepe geribbelde bakvorm met boter.
  15. Haal het deeg uit het folie en verdeel over de bodem en de randen van de bakvorm.
  16. Verwijder het folie van de walnotenspijs en verdeel gelijkmatig over de bodem.
  17. Zorg ervoor dat het walnotenspijs ook goed bij de randen zit.
  18. Laat de plakjes peer uitlekken en leg deze dan dakpansgewijs over het walnotenspijs.
  19. Plaats de speculaastaart nu voor ongeveer 30 minuten in de oven.
  20. Verwarm aan het einde van de baktijd de abrikozenjam met het water in een klein pannetje.
  21. Laat een beetje inkoken en draai dan het vuur uit.
  22. Bak de taart totdat het deeg gaar is en deze een mooie kleur heeft.
  23. Haal de speculaastaart uit de oven en bestrijk de peer direct met de ingekookte abrikozenjam.
  24. Laat de taart iets afkoelen en verwijder dan de bakring.
  25. Plaats de taart op een rooster en wat verder afkoelen.
  26. Enjoy!
3.5.3226

TIPS

De citroensap over de plakjes peer doe je om verkleuring tegen te gaan. Wanneer je de plakjes peer op de taart gaat leggen zorg er dan voor dat de peer eerst uitgelekt is zodat het walnotenspijs niet te nat gaat worden.

Zelf vind ik het super lekker en geen probleem maar houd er wel rekening mee dat de kleur van het spijs er wat grauwer uit komt te zien. Dit komt omdat de walnoten van zichzelf bruin/grijzig zijn. Vind je dit niet prettig? Gebruik dan blanke amandelen in plaats van de walnoten.

Laat de taart niet te lang afkoelen in de bakvorm. Het kan anders zijn dat de bakring wat lastig loslaat omdat de speculaas harder en krokanter wordt. Snijd dan voorzichtig met eenmesje langs de randen.

Je moet beslist ook eens deze populaire Sinterklaastaart cheesecake met speculaas & kruidnoten proberen.

Speculaastaart met peer & walnotenspijs made by ellen

Speculaastaart met peer & walnotenspijs made by ellen

speculaastaart, speculaas, made by ellen, bakken, sinterklaas, ingrediënten, peer, fruit, keuken, spijs, amandelspijs, walnotenspijs

Speculaastaart met peer & walnotenspijs made by ellen

 

 

BewarenBewaren

print

Gerelateerde posts:

Vegetarische pan lasagne
Kip drumsticks met rabarber chutney
Winactie! Kookworkshop Soigne Michelinster restaurant
Pavlova met peer, pecannoten & karamel

Share40
Pin50
Tweet
90 Shares

Categorie: Bakken, Blog, december, Dessert, Favorieten, Featured, februari, High Tea, Hollands, januari, Koffie, maart, november, oktober, Sinterklaas, Slider, Sweets, Tussendoortjes, Verjaardag Tags: Fruit, Kidsproof, kinderen, pakjesavond, Sinterklaas, speculaas, taart

Vorig bericht: « Binnenkijken in ons nieuwe huis! – Made by Ellen
Volgend bericht: Wortelsoep met gember, kurkuma & verse koriander »

Lees Interacties

Reacties

  1. Paulina Rocha zegt

    20 november 2017 om 08:13

    Hallo Ellen

    Ik zie je receptor niet.

    Met vriendelijke groeten
    Paulina

    Beantwoorden
  2. Paulina Rocha zegt

    20 november 2017 om 08:13

    Je recept bedoel ik

    Beantwoorden
  3. Anita zegt

    5 december 2017 om 00:50

    Hoi Ellen,

    Heb 2 blikken peren in de kelder staan die stilletjesaan eens op mogen, zou ik die kunnen gebruiken in dit recept?

    Groetjes

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      6 december 2017 om 09:48

      Hi Anita,
      Je zou deze zeker een skunk proberen alleen gebruik ik zelf altijd verse peren omdat deze lekker stevig zijn. Op deze manier worden de plakjes peer wel zacht maar blijf je een iets stevige structuur houden wat de smaak en het gevoel in de mond ten goede komt. Of je maakt zo’n blikje open en wanneer je denkt dit wordt niks voor mijn taart dan gebruik je die blikjes voor iets anders, bijvoorbeeld door de yoghurt. Laat je me weten hoe het gegaan is? Ik ben benieuwd;-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0