• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Stamppot raapstelen met morille en romige saus

11 mei 2020 By Ellen Reageer

Recept voor stamppot raapstelen met morille.

Stamppot raapstelen

Raapstelen, raapstelen ze zijn weer in het seizoen! Vind jij raapstelen ook zo lekker? Behalve dat ik het een lekkere groente vind blijft dit voor mij ook altijd een beetje een bijzondere groente. Mijn moeder maakte deze vroeger al graag voor ons klaar en daarnaast is het nog echt een seizoensgroente en kun je deze ‘slechts’ van eind maart tot met mei krijgen. Een korte periode om ervan te genieten dus! Raapstelen bevat ook nog eens veel vitamines en ijzer. Geen excuus dus meer om deze groente niet eens klaar te maken……. Raapstelen vind je bijna in elke groentewinkel wel.

Morille is een paddestoel. En wat je wellicht niet zou verwachten zijn de morilles, ook wel als morieltjes geschreven, echte voorjaarspaddestoelen. Het is nu dus dé tijd om deze vers te eten. Maar kun je verse morilles niet vinden, of heb je net als ik thuis nog een zakje met gedroogde morilles liggen, gedroogde morilles zijn een goed alternatief. Gebruik je verse morilles kijk dan even hier voor de exacte bereiding (want dit is anders) en voor de gedroogde morille bereiding kijk je hier.Morilles vind je vaak op de biologische (super)markten.

Recept stamppot raapstelen met morille

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Stamppot raapstelen met morille
 
Print
Voorbereiding
15 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
35 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 20 gram gedroogde morilles + het vocht na het weken
  • ½ sjalotje, gepeld en fijngehakt
  • Scheutje witte wijn
  • 125ml ongezoete slagroom
  • Ongeveer 3 bosjes raapstelen, gewassen en droog gedept, in stukjes
  • 8 aardappelen, geschild en in kwarten gesnedenGoede scheut slagroom
  • Klontje boter
  • Eventueel scheutje witte wijnazijn
  • Zwarte peper en zeezout
Instructies
  1. Leg de gedroogde morilles in een kommetje en schenk er lauwwarm water overheen totdat de paddestoelen net onder water staan. Laat een half uur weken en giet daarna af. Bewaar ook het weekvocht.
  2. Kook de aardappelen in ruim water in 20 minuten gaar.
  3. Ondertussen zet je een steelpannetje op het vuur en fruit hierin met een klontje boter de fijngehakte sjalotjes aan. Zet het vuur wat lager en voeg de morilles toe. Schep alles om en blus af met een scheutje witte wijn en/of wat bewaard vocht van de morilles. Laat wat inkoken en schenk de slagroom erbij. Laat verder inkoken tot je richting de gewenste dikte gaat. Roer er een klontje roomboter door en laat zachtjes koken totdat je een mooie morille saus krijgt. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Doe de raapstelen in een grote pan en schenk hier even kokend water over. Schep een paar keer om en giet af.
  5. Giet de aardappelen af en stamp deze samen met de raapstelen tot een stamppot.
  6. Voeg een klein klontje roomboter toe, schenk eventueel een klein beetje witte wijn azijn erbij en breng op smaak met peper en een beetje zout.
  7. Serveer en stamppot raapstelen met de morille en saus.
  8. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Je kan in principe al het weekvocht toevoegen aan desa’s. Hoe meer je toevoegt hoever saus natuurlijk maar het duurt ook wat langer om de juiste dikte te krijgen. Je kan ook een beetje bewaren van het vocht en wanneer je de saus al iets eerder maakt schenk je nog iets van het vocht toe om de saus weer iets dunner te krijgen. Mocht je het gevoel dat het niet gaat lukken met de morillesaus? Heb geduld. Het inkoken duurt altijd iets langer dan je soms denkt en je zal ook zien dat wanneer de roomboter er eenmaal bijzat de saus in een keer af komt. Krijg je geen mooie saus en blijft deze wat dun? Voeg dan een extra klontje roomboter erbij.

Bekijk ook eens het voorjaarsrecept voor witte asperges met verse morieltjes  of de fazant met romige morillesaus.

Heb je ook dit heerlijke recept voor stamppot raapstelen en morille gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Gerelateerde posts:

Avocado hummus met kikkererwten op brood
Griekse baklava maken met spinazie & filodeeg
Review Boerschappen Gemaksbox
Kip gyros met tzatziki en pita broodje

Share11
Pin4
Tweet
15 Shares

Categorie: april, Blog, Diner, Featured, Hollands, Koken, maart, mei, Notenallergie, Paddestoelen, Recept van de dag, Slider, Suikervrij, Vega, Vegetarisch Tags: diner, groente, Kidsproof, maaltijd, morilles, paddestoelen, raapstelen recept, raapstelen stampot, stamppot, vegetarisch

Vorig bericht: « Rabarber galette
Volgend bericht: Recept zuurdesem crackers »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2206    8194


  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Liefde is...... met z’n allen op het ijs staan en hopen dat je er niet doorzakt liefde is..... samen om het vuur zitten met zelfgemaakte (alcoholvrije) gluhwein, een heerlijk stuk raclette kaas en m’n zelfgebakken prachtige zuurdesembrood;-)) Hebben jullie ook zo genoten van dit fantastische weekend? Wow! Wat was het een TOP weekend;-)) Hierdoor kan ik dit druilerige weer vandaag ook weer aan ❤️ (swipe naar rechts voor meer foto’s )
  • Nu op de blog! Een verzamelblog met maar liefst 35x smakelijke winterse gerechten;-)) Welke ga jij als eerste maken? #watetenwevandaag #wintersegerechten
  • Een romantisch pithiviers taartje voor 2 ❤️ Je vindt het recept voor dit Franse hartige taartje (vega) NU op de blog;-) #linkinbio
  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0