• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Wortelsoep met gember, kurkuma & verse koriander

13 november 2017 By Ellen 2 Reacties

Recept voor wortelsoep met gember, kurkuma & verse koriander.

Wortelsoep met gember, kurkuma & verse koriander made by ellen

Kreeg jij het vroeger ook te horen dat wortelen goed zouden zijn voor je ogen. Of dit waar is weet ik niet maar dat wortel gewoon goed voor je is en helemaal in combinatie met kurkuma dat weet ik wel.

Moet jij ook weer even heel erg wennen aan dit weer en heb jij het als je stil zit ook zo koud? Dit is een heerlijke soep om je tijdens de koudere en stormachtige dagen aan op te warmen. En de wortel, gember, kurkuma en koriander maken deze soep ook nog eens heel gezond.

Deze wortelsoep maak je met slechts een paar ingrediënten en dat maakt dat de soep heel puur smaakt. En houd je toch niet zo van de smaak kurkuma? Halveer dit ingrediënt dan in deze soep. En vanwege de uitgesproken smaak van kurkuma is het wellicht met kleine kinderen sowieso handig om een halve eetlepel te gebruiken in plaats van een hele eetlepel. Serveer er eventueel plakken stevig brood bij.

Recept wortelsoep met gember, kurkuma & verse koriander

Voor 4 a 5 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Wortelsoep met gember, kurkuma & verse koriander
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
30 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • Ruim 1 kilo winterpeen/wortelen
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • Verse gember, 2 cm
  • Scheutje olijfolie
  • 1 kleine eetlepel kurkuma
  • 2 liter (groente)bouillon
  • Handje verse koriander, fijngehakt
  • 4 eetlepels pompoenpitten
  • Peper en eventueel zout
Instructies
  1. Maak de wortelen schoon en snijd deze in kleine stukjes.
  2. Pel de knoflook en rode ui en hak deze fijn.
  3. Verwijder de schil van de gember en hak de gember fijn.
  4. Verwarm een grote pan op het vuur.
  5. Schenk de olijfolie in de pan en fruit zachtjes de knoflook, ui en gember hierin aan.
  6. Roer de wortelen erdoor.
  7. Strooi de kurkuma bij de wortel en roer alles voor een minuut of 2 om.
  8. Schenk de bouillon erbij en breng de soep aan de kook.
  9. Zet het vuur nu zacht en plaats een deksel op de pan.
  10. Laat de wortelsoep voor ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
  11. Wanneer de wortelen goed zacht zijn pureer je de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
  12. Breng de soep op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  13. Schep de wortelsoep in de kommen en schenk er een klein beetje extra vergin olijfolie overheen.
  14. Maak af met de pompoentjes en verse koriander.
  15. Serveer er eventueel lekker stevig brood bij.
  16. Enjoy!
3.5.3226

TIPS

Is de soep iets te dun naar jouw smaak? Laat de wortelsoep dan nog iets verder inkoken. Vind je de soep juist nog iets te dik? Schenk er dan een beetje water of extra bouillon bij.

Probeer ook eens deze heerlijke soep met witte bonen & gehaktballetjes? Liever geen vlees? Laat dan de balletjes heel eenvoudig achterwege.

Heb je deze wortelsoep gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.

Wortelsoep met gember, kurkuma & verse koriander made by ellen

Wortelsoep met gember, kurkuma & verse koriander made by ellen

BewarenBewaren

BewarenBewaren

print

Gerelateerde posts:

Schelvis bakken en bereiden in de pan
Affogato ijs met espresso, cacao & salted caramel
Boerenkool stamppot met worst en spekjes maken
Gezonde tussendoortjes maken voor school

Share27
Pin93
Tweet
120 Shares

Categorie: Blog, Diner, Featured, Glutenvrij, Halal, Koken, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Slider, Soepen, Soups, Suikervrij, Vega, Veganistisch, Vegetarisch, x Leftovers, Zoutloos Tags: gember, hoofdgerecht, kinderen, koriander, kurkuma, lunch, soep, voorgerecht, wortel, wortelen

Vorig bericht: « Speculaastaart met peer & walnotenspijs
Volgend bericht: Zelf vis roken met of zonder rookoven + recept »

Lees Interacties

Reacties

  1. Noortje zegt

    17 november 2017 om 10:14

    Kan het zijn dat het recept mist? Of kijk ik er gewoon overheen?

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      17 november 2017 om 10:22

      Hi Noortje,
      Nee, helaas lees je er niet overheen. Op dit moment heeft de blog met een technisch probleem te kampen waardoor alle recepten voor nu niet zichtbaar zijn. We doen ons best om dit probleem zo snel mogelijk op te lossen. Sorry voor het ongemak! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Restje rijst opbakken met groenten

Recept voor een restje rijst opbakken met groenten. Volgens mij heeft iedereen dat wel eens. Een restje rijst. Weggooien is zonde maar wat doe je dan met zo’n “lullig” bakje met een restje rijst? Vandaag laat ik je zien wat ik vorige week maakte met mijn restje rijst. Ook had ik nog een beetje zelfgemaakte…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer