• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Skreifilet met knolselderijpuree, champignons & misoboter

6 maart 2018 By Ellen Reageer

Recept voor skreifilet met knolselderij, champignons & misoboter.

Skreifilet met knolselderijpuree, champignons & misoboter

Al eens gehoord van skreifilet? Dit is een winter kabeljauw die slechts een paar weken per jaar verkrijgbaar is. Ik schreef er al eerder over. Dat artikel + een recept voor skrei op de huid bakken vind je hier.

Dit keer bereidde ik de skrei in de oven en maakte ik er een knolselderijpuree en champignons in misoboter bij. Jeetje! Wat was dit lekker zeg. Echt een aanrader! En kun je geen skrei vinden? Dan kun je natuurlijk ook heel goed de gewone kabeljauw gebruiken. Kijk dan of je een hoog stuk kabeljauwfilet kunt krijgen of koop stukjes kabeljauwhaas.

Wat miso precies is en waar je het loopt lees je hier. Maar kort gezegd is miso een op natuurlijke wijze Japans gefermenteerde sojabonenpasta. Het is een krachtige en super lekker smaakmaker. Maar wees gerust, het is erg makkelijk om te gebruiken. Voor dit recept roerde ik slechts een lepel miso door mijn gesmolten boter in de pan en klaar is kees. Mijn misoboter was klaar. En zo lekker met de champignons en een paar oesterzwammen erdoor.

En nog een ding! Het lijkt echt meer werk dan het werkelijk is. Want doordat je de skreifilet in de oven bereidt heb je er eigenlijk geen omkijken naar. Laten we maar snel beginnen want ik wordt hier alweer behoorlijk hongerig van………..

Recept skreifilet met knolselderijpuree, champignons & misoboter

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – kooktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Skreifilet met knolselderijpuree, champignons & misoboter
 
Print
Voorbereiding
20 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
40 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 4 stukjes skreifilet van ongeveer 150 gram per stuk
  • 200 gram paddestoelen, bijv. mix zoals kastanjechampignons en oesterzwammen
  • 25 gram miso pasta
  • 75 gram roomboter
  • 500 gram knolselderij, schoongemaakt en in kleine stukjes.
  • 100ml melk
  • Zwarte peper en zeezout uit de molen
  • Plukje platte peterselie om te garneren
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe de stukjes knolselderij in een pan en zet net onder water.
  3. Kook de knolselderij in ongeveer 15 minuten gaar en giet daarna af.
  4. Spoel ondertussen de vis onder koud water kort schoon.
  5. Dep de stukjes vis droog met een stuk keukenrol.
  6. Leg de stukjes vis op een ovenplaat.
  7. Bestrijk de bovenkant met een beetje gesmolten of zachte roomboter en strooi een beetje zeezout.
  8. Plaats de ovenplaat voor 8 minuten in de oven.
  9. Verlaag daarna de oven temperatuur naar 125 graden.
  10. Laat de vis voor nog 5 minuten in de oven staan.
  11. Stamp de knolselderij fijn en schenk er een beetje melk bij.
  12. Breng de knolselderijpuree op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  13. Laat de puree met deksel op de pan even staan.
  14. Snijd de kastanjechampignons in plakjes en scheur de oesterzwammen in stukken.
  15. Verwarm een koekenpan op het vuur en laat hierin de boter smelten.
  16. Roer de misopasta erdoor.
  17. Wanneer de miso is opgenomen roer je er de paddestoelen doorheen.
  18. Zet het vuur nu iets hoger en bak de paddestoelen al roerend totdat deze zacht en gaar zijn.
  19. Zet de borden klaar.
  20. Schep op elk bord een beetje knolselderijpuree.
  21. Leg daar bovenop de skreifilets.
  22. Schep op elk bord een beetje van de champignons in misoboter.
  23. Breng de vis nog een beetje op smaak met zwarte peper.
  24. Strooi de platte peterselie over de vis en serveer direct.
  25. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

Ik heb het gerecht koolhydraatarm gehouden dit keer. Mocht je toch iets van aardappelen willen toevoegen dan gebruik je in plaats van 500 gram knolselderij 250 gram en voeg je 250 gram blokjes geschilde aardappel toe. Op deze manier krijg je de puree ook iets romiger en voller.

Heb je dit skrei recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.

Skreifilet met knolselderijpuree, champignons & misoboter

print

Gerelateerde posts:

Winactie! Maak kans op heerlijk streekpakket uit Twente
Bladerdeegtaartjes met pesto, tomaat & mozzarella
Voedselonderwijs - YFM pleit voor! Wat vind jij?
Kookworkshop MasterChef Holland + recept

Share9
Pin14
Tweet
23 Shares

Categorie: Blog, Diner, Favorieten, Featured, februari, Fish, Glutenvrij, Halal, Hoofdgerecht, januari, Koken, Koolhydraatarm, maart, Notenallergie, Paddestoelen, Slider, Suikervrij, Vegetarisch, Vis, Winter Tags: diner, filet, hoofdgerecht, Kidsproof, kinderen, miso, oven, recept, skrei, vis

Vorig bericht: « Poffertjes nutella en banaan
Volgend bericht: Goldfinch Brasserie Waldorf Astoria: Vegetarisch genieten! »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje. De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2206    8193


  • Dat je lekker aan het lezen bent en je dochter in één keer dit zelfgemaakte boterkoekje op je schoot legt;-)
  • Having fun! Genieten jullie ook zo van de sneeuw? Onze heidewachtel Nora vindt het geweldig (al zou je dat op deze foto wellicht niet zeggen, haha!) Ik smeer wel 3x per dag haar pootjes in met vaseline en na elke wandeling een lauw badje met water om al het ijs tussen haar tenen weg te krijgen. Maar wat vind ze de sneeuw geweldig. Wij allemaal trouwens. Mijn schaatsen staan al klaar. Zodra het kan wil ik tussen de weilanden hier over de slootjes rijden. Magisch lijkt me dat! Heb jij ook zo’n zin om straks lekker te gaan schaatsen?! ❄️
  • Liefde is...... met z’n allen op het ijs staan en hopen dat je er niet doorzakt liefde is..... samen om het vuur zitten met zelfgemaakte (alcoholvrije) gluhwein, een heerlijk stuk raclette kaas en m’n zelfgebakken prachtige zuurdesembrood;-)) Hebben jullie ook zo genoten van dit fantastische weekend? Wow! Wat was het een TOP weekend;-)) Hierdoor kan ik dit druilerige weer vandaag ook weer aan ❤️ (swipe naar rechts voor meer foto’s )
  • Een romantisch pithiviers taartje voor 2 ❤️ Je vindt het recept voor dit Franse hartige taartje (vega) NU op de blog;-) #linkinbio
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0