• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Miso pasta! wat is het, waar kopen & hoe te bereiden

14 september 2017 By Ellen 5 Reacties

Alles over miso pasta! wat is het, waar kopen & hoe te bereiden.

Miso pasta! wat is het, waar kopen & hoe te bereiden

Miso pasta! wat is het, waar kopen & hoe te bereiden

Wat is miso?

Miso is een op natuurlijke wijze Japans gefermenteerde sojabonenpasta. Het heeft een beetje een aparte, zoute en zurige smaak. Het is een heerlijke en krachtige smaakmaker voor bijvoorbeeld door de soep, stoofpotten, sauzen of een salade. Er zijn verschillende soorten. Hoe donkerder van kleur hoe krachtiger en zouter van smaak. Voor dit fermentatieproces wordt vaak een jaar uitgetrokken. Deze sojapasta is ongepasteuriseerd.

Witte miso

Shiro miso. De witte shiro miso pasta is wit en licht van kleur. Deze pasta is gemaakt van sojabonen, rijst, zout en de koji schimmel. De shiro miso is minder krachtig en minder zout van smaak dan de donkere rode miso pasta. Je zou dan ook kunnen zeggen dat deze witte shiro miso een goede pasta is om mee te beginnen.

Genmai miso

Deze krachtige sojapasta wordt gemaakt met sojabonen, zeezout en bruine rijst. Deze pasta is dan ook donkerder en roder/bruiner van kleur. Ook is de umami hier sterker aanwezig.

Mugi miso

Deze miso wordt gemaakt op basis van sojabonen, zeezout, koji schimmel en gerst.

Miso pasta kopen

Je koopt het in een biologische supermarkt of toko. Je hebt miso’s van heel licht tot donker en verschillende benamingen. Wanneer je voor het eerst miso gaat kopen dan is het makkelijkst om het volgende te onthouden; hoe lichter en witter de miso hoe milder en minder zout van smaak. Hoe donkerder de miso is hoe krachtiger deze smaakt. Zelf heb ik de Genmai, donker rode miso pasta met soja en bruine rijst gekocht. Deze pot is ongeveer 6,99. Na openen in de koelkast bewaren. De pasta blijft dan nog voor een aantal maanden goed.

Hoe miso pasta gebruiken & bereiden

Meestal wordt de miso verdund met water of een andere vloeistof zoals citroen/limoen. Daarna kun je de pasta nog op smaak brengen met verschillende ingrediënten, bijvoorbeeld voor een dressing. Of je roert de miso direct beetje bij beetje door een gerecht. Let hierbij op dat miso een krachtige smaak heeft en dat je niet teveel toevoegt. Het kan dan te zout worden.

Zelf miso pasta maken?

Wanneer je het zelf zou willen maken dan heb je vooral geduld en tijd nodig. Pas na een aantal maanden heb je de juiste fermentatie die geschikt is als miso pasta. Daarnaast heb je ook de koji schimmel nodig. In Nederland is deze eigenlijk niet te krijgen. Ik heb eens gehoord dat je dan in België moet zijn of anders zelfs aan de andere kant van de wereld. Zo eenvoudig is het dan dus niet eens als je het zelf wilt gaan maken.

TIPS

Met deze smaakmaker kun je bijvoorbeeld een heerlijke salade of snelle soep maken. Maar ook is misoboter heel makkelijk te maken en kun je deze eindeloos toepassen op je gerechten, zie hier.

Heb je de miso pasta eens geprobeerd? Laat me weten hoe je het vond. Ik ben heel benieuwd. Meepraten op Facebook kan ook.

Miso pasta! wat is het, waar kopen & hoe te bereiden

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

print

Gerelateerde posts:

Ei uit de oven - met pepers en ansjoviscreme
Moederdag en 10 jaar moederschap (deel 5)
Perzik tarte tatin met slechts 3 ingrediënten
Gezonde pannenkoeken met spinazie & kikkererwten

Share3
Pin21
Tweet
24 Shares

Categorie: Blog, Featured, Sauces, Slider, Veganistisch, Zelfgemaakt Tags: dressing, japans, miso, Pasta, saus, soja, sojabonen

Vorig bericht: « Macaroni met gehakt, groenten & kaas
Volgend bericht: Miso dressing maken met soja, limoen & miso pasta »

Lees Interacties

Reacties

  1. Gerd Vervliet zegt

    16 februari 2018 om 16:07

    Ellen, waar koop je de Misopasta?

    Alvast bedankt,
    Gerd

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      18 februari 2018 om 10:12

      Hi Gerd, deze heb ik bij een biologische supermarkt gekocht. In dit geval de Ekoplaza. Maar andere hebben het ook wel. Succes, ik hoop dat je het kan vinden. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. Magda zegt

    17 maart 2018 om 20:37

    Ellen , door wat kan je misopasta vervangen?
    Ik bevind mij in een land waar ik dat wss niet vind…k,ga wel eens kijken als ik maandag boodschappen doe..maar ik twijfel..
    Daarmee mijn vraag…dan kan ik het alternatief mee brengen..
    Alvast heel veel dank..
    Magda

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      19 maart 2018 om 10:21

      Hi Magda,
      Oef, miso vervangen is best lastig aangezien het een hele specifieke/aparte smaak heeft. Ook veel diepgang zit er in zo’n pasta. Maar je zou voor een andere bonenpasta kunnen gaan. Maar ik gebruik ook weleens midden oosten kruiden voor zo’n gerecht of een currpasta maar dan wordt het meer een Thaise gerecht. Ik hoop dat je hier iets aan hebt. Succes! Laat mje me even weten hoe het gegaan is? Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  3. Magda zegt

    20 mei 2018 om 11:25

    Dag Ellen..sorry hoor, kzie nu maar je antwoord..
    K,zal het toch mieten meebrengen uit België…als ik het vind natuurlijk.
    Ik laat zeker iets weten..
    Alvast bedankt voor je antwoord,
    Magda

    Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona)

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona). Nu we zoveel thuis zijn willen we ook thuis lekker lunchen, toch? Ik probeer er hier echt het beste van maken en maak een aantal dagen in de week er nét iets meer werk van. Want een paar dagen een boterham met kaas prima maar dan ben je hier…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2201    8155


  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer