• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Linzen salade met pompoen, feta & worstjes

20 oktober 2014 By Ellen 8 Reacties

Recept voor linzen salade met pompoen, feta & worstjes.

Linzen salade met pompoen, feta & worstjes made by ellen

Deze linzen salade met pompoen, feta & worstjes smaakt heerlijk voor lunch, avondeten maar ook om koud mee te nemen voor op het werk of onderweg. En ik weet het, alweer een pompoen recept. Maar zodra het herfstachtig weer is kan ik het niet laten. Ik hoop dat jij hier net zo blij van wordt als ik.

Recept linzen salade met pompoen, feta & worstjes

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 45 minuten

5 from 1 reviews
Linzen salade met pompoen, feta & worstjes
 
Print
Auteur: Ellen
Ingredienten
  • 150 gram linzen
  • 1 fles (butter squash) pompoen
  • 1 rode ui in schil, horizontaal gehalveerd
  • 1 knoflook in schil, horizontaal gehalveerd
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Merguez worstjes
  • Peper en eventueel zeezout uit de molen
  • handje ongepelde zelf geroosterde pompoenpitten
  • 100 gram feta, verkruimeld
  • Volle hand verse koriander, fijngehakt
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Was de pompoen goed schoon en droog af. Snijd deze in kleine blokjes.
  3. Leg de pompoen samen met de ui en knoflook op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
  4. Schenk er de olijfolie overheen en breng op smaak met peper en zout.
  5. Plaats de ovenplaat voor ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven.
  6. Kook de linzen, ongeveer 20 minuten voordat de pompoen klaar is, zoals vermeld op verpakking. Laat de linzen daarna uitlekken.
  7. Braad de merguez worstjes bruin en gaar.
  8. Haal uit de pan en snijd de worstjes in grove stukken.
  9. Haal de pompoen uit de oven.
  10. Knijp de ui en knoflook uit de schil en hak het fijn.
  11. Doe de gehakte ui, knoflook, gekookte linzen, pompoen, ⅔ feta en worstjesn een grote schaal. Breng op smaak met peper, eventueel een beetje zout en schep om.
  12. Maak de salade af met de overige feta, pompoenpitten en koriander.
  13. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Wil je liever een vegetarisch gerecht? Deze linzen salade is ook heerlijk zonder de worstjes.

Voor dit gerecht hoef je de pompoen niet te schillen. Wanneer je het toch fijner vindt om dit wel te doen kun je deze dun schillen.

Je kunt de oven ook op 200 graden zetten maar let dan wel goed op de pompoenpitten, ui en knoflook. Deze worden dan een stuk sneller bruin. De pompoen kun je op deze manier iets sneller en krokanter roosteren.

In plaats van merguez worstjes kun je ook andere worstjes met een bite gebruiken.

Voor dit gerecht gebruik ik kleine ietwat stevige linzen. Je hebt hiervoor de duurdere le Puy/du puy of het alternatief dupuis.

Ik bak de pompoenpitten graag mee. Zelf pel ik deze niet. Mocht je deze wel willen pellen kan dit natuurlijk ook. Het is alleen wel even een klusje. Sommige kopen de pompoenpitten. Het is wel het lekkerst om deze dan even kort in een pannetje te roosteren.

Wanneer de knoflook eerder klaar is dan de pompen haal je deze er alvast uit en zet je de pompoen terug. Zorg dat deze niet verbranden.

Ben je ook zo gek van feta? In een gulle bui strooi ik er al snel meer overheen. Mmmm……


Linzen salade met pompoen, feta & worstjes made by ellen

Linzen salade met pompoen, feta & worstjes made by ellen
Linzen salade met pompoen, feta & worstjes made by ellen

 

Gerelateerde posts:

Healthy vegetables from the bbq
Cornelis Utrecht - coffee, food and a room
Scroppino met gin & vlierbloesemsiroop
Tomatenchutney met gember en knoflook

Share28
Pin527
Tweet
555 Shares

Categorie: Diner, Favorieten, Featured, Filters, Glutenvrij, Grillen, Hoofdgerecht, Kaas, Koolhydraatarm, Lunch, Meat, Oven, Pompoen, Salades, Salads, Vlees Tags: herfst, hoofdgerecht, Kidsproof, linzen, linzen salade, linzen salade recept, pompoen, pompoen recept, vlees

Vorig bericht: « Pasta met aubergine tomatensaus
Volgend bericht: Onze herfstvakantie »

Lees Interacties

Reacties

  1. an zegt

    20 oktober 2014 om 15:47

    ziet er heerlijk uit,morgen maak ik de veggie versie voor lunch.Merci voor dit receptje 🙂

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      20 oktober 2014 om 21:10

      Hi An,
      Mmmm…. lekker! In plaats van de worstjes kun je er eventueel een beetje extra feta overheen strooien. Laat je me weten wat je ervan vindt? Ben benieuwd! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  2. An zegt

    22 oktober 2014 om 12:59

    Hey Ellen,Het was een regelrechte voltreffer,en de feta smelt zo heerlijk weg,wel ga ik de volgende keer de pompoen toch van zijn schil ontdoen,hij was een beetje aan de harde kant,verder heb ik er nog 2 tomaatjes die dringend opgegeten moesten worden er ook door gemengd,werkelijk een heerlijk receptje. 🙂 Groetjes,An

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      23 oktober 2014 om 09:22

      Hi An,
      Dank voor je bericht! Wat leuk om te horen dat je zo enthousiast bent over de linzen salade. Wij vonden de pompoen juist heel goed met schil kunnen maar als het je minder smaakt zou ik deze er de volgende keer gewoon afhalen. Het kan natuurlijk de pompoen zijn geweest. Heb je wel flespompoen gebruikt? Leuk dat je er trouwens meteen een eigen draai aangeeft door de tomaatjes aan het gerecht toe te voegen. Fijne dag! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  3. Amber zegt

    26 augustus 2015 om 19:47

    Wat een heerlijk recept, ook in de zomer. Dank je wel Ellen!

    Beantwoorden
  4. elly zegt

    11 oktober 2016 om 16:10

    Maar zijn er in de zomer dan wel pomooenen Amber…?

    Beantwoorden
  5. Renske zegt

    28 maart 2017 om 22:21

    Wat een heerlijk recept! Dankjewel. Ik ben helemaal niet zo’n pompoenliefhebber maar had er eentje aangeschaft op verzoek van mijn 2-jarige dochter (die uiteindelijk niks van de pompoen gegeten heeft) en ‘moest’ er dus iets mee. Ik heb niet de volledige pompoen gebruikt en had ook niet alle (gewone, niet zo stevige) linzen erin gedaan, want ik houd van sterke smaken zoals van de knoflook en de feta. Ik heb dus echt zitten smullen. O ja, en merquezworstjes had de Jumbo niet, dus dat werden chipolataworstjes. Ik voorzie dat dit recept vaker van stal gehaald gaat worden door me. En dan ga ik hard zoeken naar merquezworstjes.

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      11 april 2017 om 08:49

      Hi Renske,
      Wat fijn om te horen dat het gerecht zo geslaagd was. En zolang jij hier lekker
      van blijft genieten en je dochtertje ziet dat dan komt dat vanzelf wel;-) Fijne dag! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2200    8072


  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Kerst 2020// Tja, wat zal ik zeggen. Ik was offline want ik merkte dat ik hier echt even behoefte aan had, even lekker coconen met m’n gezin. Even helemaal niks hoeven, gewoon niks. En helemaal niets was het eigenlijk niet eens want ik heb met kerst nog broden en bijna 300 kaneelbroodjes gebakken;-)) dus toen dat eenmaal klaar was, was ik ook even echt klaar. Moe maar zeer voldaan. Ik merk dat het bakken mij goed doet. Niet teveel in mijn hoofd maar juist met mijn handen iets creëren. Ik ervaar dat als iets zeer positiefs. En met een jaar
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer