Recept voor een romige bloemkoolsoep (makkelijk & snel).
Ik zit op dit moment in een soepfase. Heerlijke, niet al te zware soepen. Herkenbaar?! Vind het nu toch zo lekker een verwarmende kom soep met dit druilerige herfstweer. Vandaag deel ik een super simpele bloemkoolsoep met je. En zo lekker! Laat je eventueel niet afschrikken door de kruiden komijn en korianderzaad. Deze zijn slechts heel subtiel aanwezig aangezien er ook nog een beetje room doorgaat. Het geeft de soep gewoon net een beetje meer smaak. Maar liever toch geen komijn of koriander? Dan kun je de kruiden ook prima vervangen voor bijvoorbeeld wat kerrie/ currypoeder of gedroogde oregano. Heerlijk met een stuk uienbrood erbij. Het recept voor dit brood zal ik dan ook binnenkort met je delen. Enjoy!
Romige bloemkoolsoep
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 25 minuten
- Roosjes + stukken van de steel van 1 bloemkool, ongeveer 650 tot 800 gram
- Een goede scheut olijfolie
- Eventueel een klontje boter
- 1 ui, gepeld en fijngehakt
- 2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder of zaad
- 1 theelepel korianderzaad of poeder
- 150ml ongezoete slagroom
- 1 bouillonblokje, groente of kip
- 750ml heet water
- Zwarte peper en zeezout uit de molen
- Zet een hoge pan op het vuur en schenk hier wat olijfolie bij. Voeg eventueel een klontje boter toe.
- Fruit hierin de ui en knoflook.
- Strooi de kruidenpoeders erbij of maal de zaden even in de vijzel en voeg dit toe aan de pan. Schep een aantal keren om totdat de kruiden verkleuren en goed in de ui en knoflook zijn getrokken.
- Voeg de bloemkoolroosjes toe en roerbak dit voor enkele minuten. Schep zo nu en dan om zodat het niet aanbrandt.
- Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en schenk het water erbij. Breng aan de kook en laat vervolgens met een deksel op de pan voor ongeveer 15 á 20 minuten zachtjes pruttelen. Wanneer de bloemkool zacht en gaar is haal je de pan van het vuur.
- Pureer de bloemkoolsoep nu met een staafmixer.
- Zet de soep weer terug op laag vuur en roer de slagroom erdoor. Verwarm de soep even totdat deze de juiste temperatuur heeft. Breng op smaak met peper en zout en verdeel de romige bloemkoolsoep over kommen. Maak af met een scheutje extra vergine olijfolie en serveer met een stuk brood.
- Enjoy!
TIPS
Mijn moeder voegde vaak een klontje roomboter toe aan een soep voor de smaak en een klein beetje extra rodigheid. Ik doe dit nu vaak ook maar dat hoef je natuurlijk niet te doen. Alleen ene goede scheut olijfolie is ook goed.
Zelf gebruik ik zaden en kruidenpoeders vaak door elkaar. Net wat ik in huis heb. Dit keer had ik gene komijnzaad maar wel komijn in poedervorm. En koriander had ik juist wel in zaadvorm. Kan dus prima allebei. In plaats van deze kruiden kun je bijvoorbeeld ok goed kerrie of currypoeder hiervoor nemen. Maar gedroogde oregano kan bijvoorbeeld ook. Net wat je zelf lekker vindt.
Probeer ook eens deze heerlijke Italiaanse bloemkoolsoep met pesto en pijnboompitten.
Heb jij deze romige bloemkoolsoep ook gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord