• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Diner @pop-up restaurant Niven

16 januari 2013 By Ellen Reageer

Tja…… wat zal ik eens zeggen over mijn etentje bij het pop-up restaurant Niven in het Vlaamsch Broodhuys in Amsterdam. Chef-kok Niven Kunz, 23 jaar. In het bezit van een michelinster. Ook benoemd tot groenterestaurant van het jaar. Staat natuurlijk in de Lekker 500. Wat kun je daar nu over zeggen? In ieder geval twee dingen. Dat Niven Kunz en zijn keukenbrigade goed kunnen koken. En wat ontzettend knap dat je in op zo’n jonge leeftijd al zo ver bent gekomen, dat is een gave en heel bewonderenswaardig. En verder…. De locatie in het Vlaamsch Broodhuys was super. De open, lichte ongedwongen sfeer maakte dit tot een hele bijzondere avond. Het eten was ook erg lekker!! We kregen 10 kleine lichte gerechten over de avond verspreidt. Deze waren allemaal bereidt met veel groenten en lokale producten uit het Groene Hart en het Westland. Een paar gerechten waren gewoon lekker maar de meeste echt briljant lekker!! Natuurlijk heb ik overal foto’s van gemaakt zodat je ook een beetje kan meegenieten. En ik zelf natuurlijk ook weer. Wat was het een top avond, dank je Niven Kunz!! En natuurlijk dank aan het Vlaamsch Broodhuys voor het lekkere ontbijtje wat we mee naar huis kregen.

Een kijkje in de open keuken:

 

 

 

 

 

 

Gepocheerde eidooier met salade van ossetong & aardappel en pompoen:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Niven hamburger:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Oester en rode kool:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bietjes, violet mosterd, radijs:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Carbonara van snijbonen, aardpeer:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Paddenstoelen:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ui, herve en truffel:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bloemkool en stoofvlees:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kool, knol, en look met runderlende:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Witte chocolade met limoen:

 

 

 

 

 

 

 

 

Met manlief heerlijk aan het genieten!!

 

 

 

print

Gerelateerde posts:

Recept breekbrood maken met knoflookboter
Gegrilde watermeloen salade met ham & geitenkaas
Kerst restjes recepten: restjes kalkoen, cranberry, kerststol
Goddelijke volkoren lasagne met aubergine, tomatensaus en Hollandse kaas

Share2
Pin
Tweet
2 Shares

Categorie: Amsterdam, Blog, Restaurants Tags: Amsterdam, blog, Dinner, Restaurant, veggie

Vorig bericht: « Jamie blog: mijn foodtrip naar Arnhem (deel 1)
Volgend bericht: Mijn foodtrip naar Arnhem (deel 2) »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Restje rijst opbakken met groenten

Recept voor een restje rijst opbakken met groenten. Volgens mij heeft iedereen dat wel eens. Een restje rijst. Weggooien is zonde maar wat doe je dan met zo’n “lullig” bakje met een restje rijst? Vandaag laat ik je zien wat ik vorige week maakte met mijn restje rijst. Ook had ik nog een beetje zelfgemaakte…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0