Romige bloemkoolsoep (makkelijk & snel)
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • Roosjes + stukken van de steel van 1 bloemkool, ongeveer 650 tot 800 gram
  • Een goede scheut olijfolie
  • Eventueel een klontje boter
  • 1 ui, gepeld en fijngehakt
  • 2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 1 theelepel komijnpoeder of zaad
  • 1 theelepel korianderzaad of poeder
  • 150ml ongezoete slagroom
  • 1 bouillonblokje, groente of kip
  • 750ml heet water
  • Zwarte peper en zeezout uit de molen
Instructies
  1. Zet een hoge pan op het vuur en schenk hier wat olijfolie bij. Voeg eventueel een klontje boter toe.
  2. Fruit hierin de ui en knoflook.
  3. Strooi de kruidenpoeders erbij of maal de zaden even in de vijzel en voeg dit toe aan de pan. Schep een aantal keren om totdat de kruiden verkleuren en goed in de ui en knoflook zijn getrokken.
  4. Voeg de bloemkoolroosjes toe en roerbak dit voor enkele minuten. Schep zo nu en dan om zodat het niet aanbrandt.
  5. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en schenk het water erbij. Breng aan de kook en laat vervolgens met een deksel op de pan voor ongeveer 15 รก 20 minuten zachtjes pruttelen. Wanneer de bloemkool zacht en gaar is haal je de pan van het vuur.
  6. Pureer de bloemkoolsoep nu met een staafmixer.
  7. Zet de soep weer terug op laag vuur en roer de slagroom erdoor. Verwarm de soep even totdat deze de juiste temperatuur heeft. Breng op smaak met peper en zout en verdeel de romige bloemkoolsoep over kommen. Maak af met een scheutje extra vergine olijfolie en serveer met een stuk brood.
  8. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/romige-bloemkoolsoep-makkelijk-snel/