Recept voor roerei met zalm en avocado.
Niks lekkerder dan roerei met zalm maken. Wanneer ik hier zalm voor koop gebruik ik de gewone koud gerookte zalm die iedereen weleens op een toastje eet. Deze leg ik er dan het liefst naast. Elk hapje roerei dat ik dan op m’n vork schep pak ik er een lekker stukje zalm bij.
Maar wanneer ik nog zalm van de dag ervoor heb liggen dan roer ik deze er ook heel makkelijk doorheen. Of ik nou koud gerookte zalm, warm gerookte zalm, gravad lax of gestoomde zalm heb liggen. Ik roer er alles door want eigenlijk smaakt alles er lekker door. En daarnaast dus ook nog eens een simpele manier om je restjes zalm op te krijgen. Heerlijk met wat avocado & verse bieslook erbij.
Oh, ja! En een plakje geroosterd witbrood smaakt er ook erg lekker bij. Het liefst met nog een beetje roomboter.
Recept roerei met zalm en avocado
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: ongeveer 3 a 4 minuten
- 6 tot 8 eieren
- Goede scheut (volle)melk of ongezoete slagroom
- 8 a 10 plakjes zalm, in stukjes
- Rijpe avocado, in reepjes gesneden
- Peper en zeezout uit de molen
- Eventueel verse bieslook, in dunne reepjes
- Toast en eventueel boter om erbij te serveren
- Klop de eieren samen met de melk in een kom.
- Verwarm een pan en laat hierin een klontje boter smelten.
- Schenk het eimengsel in de pan.
- Roer de eieren totdat deze net gaar zijn.
- Zet het vuur uit en schep de zalm erdoor.
- Verdeel direct over de borden.
- Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout en verse bieslook.
- Serveer met avocado en een snee geroosterde brood.
- Enjoy!
TIPS
Probeer ook eens deze wrap van ei met zalm.
Geef een antwoord