Wrap van ei met zalm en spinazie

It’s a wrap! Deze dunne wraps van ei zijn echt goddelijk, veelzijdig en ook heel makkelijk voor onderweg. Oh, ja en geen gluten. Glutenvrij dus! En had ik al gezegd dat deze wraps van ei ontzettend lekker en heel snel te maken zijn? Laten we dan maar snel beginnen aan het recept;-)

Voor 1 persoon – voorbereidingstijd: 2 minuten – kooktijd: 5 minuten

Ingrediënten

• 1 ei
• 2 eetlepels melk
• 1 a 2 plakjes gerookte zalm
• 1 handvol verse spinazie
• Peper en eventueel zout uit de molen

Recept wrap van ei met zalm en spinazie

Breek het ei en doe deze samen met de melk in een kommetje. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Verwarm een kleine koekenpan en voeg een scheut olijfolie toe.

Wanneer de olie goed heet is schenk je het eimengsel erbij. Verdeel het ei over de bodem en laat op niet te groot vuur in enkele minuten gaar bakken.

Draai het ei voorzichtig om en bak ook deze zijde in enkele minuutjes gaar en goudbruin.

Haal de wrap van ei voorzichtig uit de pan en laat afkoelen.

Leg aan een zijde de zalm en spinazie en breng eventueel nog op smaak met een beetje peper en zout.

Rol de wrap nu strak op en snijd deze in het midden een keer doormidden.

Enjoy it!

TIPS!

• Wanneer je het ei omdraait in de pan kun je het beste een bord op de pan leggen en dan omkeren.
• Vaak lukt de eerste wrap niet of niet zo goed. Wanneer de pan echt goed verwarmd is en voldoende olie in zit zul je zien dat de 2e wrap al een stuk makkelijker gaat.
• Op zich gaat het wel snel met het bakken van de wrap maar als je laag vuur gebruikt kun je ook eventjes een deksel op de pan doen waardoor het midden iets sneller gaar wordt.
• Mijn kinderen eten de spinazie veel beter als deze gewokt is. Deze wrap met zalm is ook op deze manier erg lekker. Roerbak dan eerst een klein teentje fijngehakte knoflook in de pan en voeg 2 handen spinazie toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat iets afkoelen en leg de gewokte spinazie samen met de zalm op de wrap en rol deze op.
• Wanneer je deze wrap graag vega eet is deze ook erg lekker door een fijngehakte ui, teentje knoflook en half rood pepertje (zonder zaadjes) aan te fruiten in de pan. 1/2 theelepel baharat of ras el hanout toe te voegen. Spinazie erbij doen en wokken. Pan van het vuur en een handje met stukjes feta toe voegen. Wrappen en klaar!