Recept voor stokbrood chorizo, tomaat en kaas uit de oven.
Het is er het weer voor….. krokant gebakken stokbrood met chorizo, tomaat en kaas uit de oven. En naast dat het super lekker is ook de perfecte manier om van al je kaas ‘kontjes’ die nog in de koelkast liggen af te komen. Of ben ik de enige die deze kontjes allemaal bewaard? Wel handig hoor! Want als je de schil eraf snijd houd je toch zo maar even z’n 175 gram aan kaas oven. En je kan hier alle soorten voor gebruiken. Zo heb ik voor dit stokbrood een mix van brandnetelkaas, pecorino, oude kaas, jongbelegen kaas en een stukje harde schapenkaas gebruikt. Het mooie is dat zo’n mix een heerlijke smaak oplevert en de kaas lekker krokant maakt. Heerlijk voor deze onstuimige zondag!
Recept stokbrood chorizo, tomaat en kaas
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 12 minuten
- Een stokbrood
- 3 eetlepels fijngehakte stukjes chorizo
- Blikje tomaten, 400 gram (goede kwaliteit)
- 1 teentje knoflook, geperst
- Een theelepel harissa, of ¼ theelepel chilivlokjes
- 175 gram kaas
- Zwarte peper uit de molen
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Zet een koekenpan op het vuur en bak de chorizo in enkele minuten goudbruin.
- Schep de knoflook erdoor en vervolgens de harissa.
- Voeg nu de tomaten uit blik toe. Vul het lege tomatenblikje met een klein beetje water, schud heen en weer en schenk de tomatenrestjes bij de chorizo en tomaten in de pan.
- Breng rustig aan de kook en zet het vuur nu wat lager. Laat voor ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen of totdat de saus mooi ingekookt en beetje stevig is. Breng eventueel nog op smaak met peper.
- Snijd het stokbrood in grove stukken, halveer deze en leg ze allemaal op een met bakpapier beklede ovenplaat. Verdeel het chorizo tomaten mengsel over de stukken stokbrood. Strooi de kaas er royaal over en plaats de ovenplaat voor ongeveer 12 minuten in de oven. Of totdat het stokbrood er goudbruin en krokant uitziet en de kaas gesmolten. Haal uit de oven en serveer meteen.
- Enjoy!
TIPS
Dit stokbrood met chorizo, tomaat en kaas is ook erg geliefd bij kinderen. Laat eventueel de chorizo achterwege als je liever geen vlees eet of bang bent dat de chorizo te pittig is.
Bekijk ook eens dit heerlijke gevulde stokbrood met brie.
Heb je dit stokbrood met chorizo, tomaat en kaas gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zoal van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord