• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Gingerbread koekjes bakken voor kerst

23 december 2017 By Ellen 1 Reactie

Recept voor gingerbread koekjes.

Gingerbread koekjes bakken

Bijna is het zover….. kerst! Bij ons is inmiddels de voorpret helemaal los gebarsten. Eergisteren had ik al het deeg voor deze gingerbread koekjes gemaakt en een nachtje laten rusten. En gisteren alle boodschappen in huis gehaald, het amandelspijs voor de kerststol ligt inmiddels in de koelkast te rijpen net als de gravad lax.

Gisteravond met de kids de kerstmuziek opgezet en deze gingerbread koekjes gaan maken! Zoooo gezellig om dit samen te doen. Kon het niet laten om dit recept nu nog even met je te delen want het zijn zulke schattige kerstkoekjes geworden. Ik mocht eigenlijk weinig doen behalve dan mijn recept aanleveren, haha!

Recept gingerbread koekjes

Voor 30 à 35 koekjes – voorbereidingstijd: 30 minuten – rusttijd: 3 uur tot 1 nacht – oventijd: 8 minuten

5 from 1 reviews
Gingerbread koekjes bakken
 
Print
Voorbereiding
30 minuten
Bereidingstijd
8 minuten
Totale tijd
38 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 30 à 35 koekjes
Ingredienten
  • 75 gram donker bruine basterdsuiker
  • 50 gram stroop
  • 75 gram honing
  • 100 gram boter
  • 350 gram bloem
  • 1,5 volle theelepels kaneel
  • 1 volle theelepel gemberpoeder
  • ½ theelepel gemalen kardemom
  • ½ theelepel nootmuskaat
  • ¼ gemalen kruidnagel
  • 1 ei
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ¼ witte peper
  • Voor de icing:
  • 110 gram poedersuiker
  • 5 theelepels melk
  • 1 theelepel maple syrup
  • Extra: spuitzakje met heel klein mondje of wegwerp spuitzakje die je van onder kan open knippen
Instructies
  1. Zet een pannetje op laag vuur met daarin de boter, bruine suiker, honing en stroop.
  2. Verwarm alles totdat de boter is gesmolten maar laat het niet koken.
  3. Doe de bloem samen met het bakpoeder, alle kruiden en het suikermengsel in een grote kom en roer alles door.
  4. Kneed nu ook het ei erdoor en kneed alles tot een soepel deeg.
  5. Dek het deeg af met huishoudfolie en laat voor een paar uur of een nacht rusten zodat de smaken er goed in kunnen trekken.
  6. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  7. Rol het deeg uit tot ongeveer 2,5 mm dikte.
  8. Steek leuke (kerst)vormpjes uit het deeg.
  9. De restjes deeg hergebruik je weer totdat al het deeg op is.
  10. Leg de koekjes op een met bakpapier bekende bakplaat.
  11. Bak de koekjes in ongeveer 7á 9 minuten gaar.
  12. Haal de koekjes uit de oven en laat op de bakplaat geheel afkoelen.
  13. Voor de poedersuiker icing:
  14. Roer de melk en maple syrup door de poedersuiker en schenk deze in het spuitzakje.
  15. Draai de spuitzak dicht en spuit de icing op de koekjes.
  16. Ga door totdat alle koekjes versierd zijn.
  17. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

Heb je de verschillende kruiden allemaal niet in huis en heb je daar ook geen zin in ? Gebruik dan de 1 volle theelepel gemberpoeder en vervang de overige kruiden voor   3 theelepels koekjes of speculaas specerijenmix.

Van de restjes deeg maak je weer een bol. Deze rol je weer uit en vervolgens steek je met een vormpje het deeg uit. Dit herhaal je totdat al het deeg op is.

Waarschijnlijk moet je de koekjes in 2 a 3 beurten bakken. Plaats de koekjes op de met bakpapier beklede bakplaat totdat deze vol is en plaats de plaat dan in de oven.

Laat de koekjes volledig afkoelen voordat je de icing van poedersuiker aanbrengt.

De koekjes zijn de dag erna nog veel lekkerder doordat de koekjes wat krokanter worden en de smaken dan super zijn. Je kan de koekjes rustig een aantal dagen bewaren maar dat gaat je waarschijnlijk niet lukken.

Tegenwoordig heb j een elke supermarkt volgens mij wel wegwerp spuitzakje. Deze vind ik persoonlijk erg handig als je maar sporadisch zo’n zakje gebruikt. Schep de icing in het zakje en draai deze dicht. Knip onderin de punt een heel klein stukje af en je hebt het ideale mondje om je icing mee te spuiten. Knip vooral niet teveel want anders gaat je icing veel te snel erdoor. Je kan beter eerst te weinig/klein knippen dan meteen teveel want dan zal je de icing in een ander sapje moeten overbrengen.

Bekijk ook eens deze 20x kerst tussendoortjes & borrelhapjes.

 

kerstkoekjes maken made by ellen

Gingerbread koekjes bakken

Gingerbread koekjes bakken

Gingerbread koekjes bakken

print

Gerelateerde posts:

Waar kastanjes zoeken, vinden en hoe te bereiden
Witlof tarte tatin met geitenkaas en stroop
Groentesoep met parelgerst
Winnen! Keukenmachine WMF Kitchenminis

Share20
Pin
Tweet
20 Shares

Categorie: Bakken, Favorieten, Featured, High Tea, Kerst, Koffie, Slider, Sweets, Tussendoortjes Tags: bakken, cadeaus, DIY, gember, kerst, kinderen, koekjes, tussendoortje

Vorig bericht: « Etiquette aan tafel! Do’s & don’ts diner
Volgend bericht: Roerei met zalm en avocado »

Lees Interacties

Reacties

  1. Nell Nijssen zegt

    23 december 2017 om 19:18

    Het ultieme Kerstgevoel, Ellen! De geur van versgebakken koekjes, stralende kindersnoetjes en daarna lekker smikkelen. Ik wens jou en je gezinnetje liefdevolle dagen toe en een geweldig 2018!

    Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona)

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona). Nu we zoveel thuis zijn willen we ook thuis lekker lunchen, toch? Ik probeer er hier echt het beste van maken en maak een aantal dagen in de week er nét iets meer werk van. Want een paar dagen een boterham met kaas prima maar dan ben je hier…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2201    8153


  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer