• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Gingerbread koekjes bakken voor kerst

23 december 2017 By Ellen 1 Reactie

Recept voor gingerbread koekjes.

Gingerbread koekjes bakken

Bijna is het zover….. kerst! Bij ons is inmiddels de voorpret helemaal los gebarsten. Eergisteren had ik al het deeg voor deze gingerbread koekjes gemaakt en een nachtje laten rusten. En gisteren alle boodschappen in huis gehaald, het amandelspijs voor de kerststol ligt inmiddels in de koelkast te rijpen net als de gravad lax.

Gisteravond met de kids de kerstmuziek opgezet en deze gingerbread koekjes gaan maken! Zoooo gezellig om dit samen te doen. Kon het niet laten om dit recept nu nog even met je te delen want het zijn zulke schattige kerstkoekjes geworden. Ik mocht eigenlijk weinig doen behalve dan mijn recept aanleveren, haha!

Recept gingerbread koekjes

Voor 30 à 35 koekjes – voorbereidingstijd: 30 minuten – rusttijd: 3 uur tot 1 nacht – oventijd: 8 minuten

5 from 1 reviews
Gingerbread koekjes bakken
 
Print
Voorbereiding
30 minuten
Bereidingstijd
8 minuten
Totale tijd
38 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 30 à 35 koekjes
Ingredienten
  • 75 gram donker bruine basterdsuiker
  • 50 gram stroop
  • 75 gram honing
  • 100 gram boter
  • 350 gram bloem
  • 1,5 volle theelepels kaneel
  • 1 volle theelepel gemberpoeder
  • ½ theelepel gemalen kardemom
  • ½ theelepel nootmuskaat
  • ¼ gemalen kruidnagel
  • 1 ei
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ¼ witte peper
  • Voor de icing:
  • 110 gram poedersuiker
  • 5 theelepels melk
  • 1 theelepel maple syrup
  • Extra: spuitzakje met heel klein mondje of wegwerp spuitzakje die je van onder kan open knippen
Instructies
  1. Zet een pannetje op laag vuur met daarin de boter, bruine suiker, honing en stroop.
  2. Verwarm alles totdat de boter is gesmolten maar laat het niet koken.
  3. Doe de bloem samen met het bakpoeder, alle kruiden en het suikermengsel in een grote kom en roer alles door.
  4. Kneed nu ook het ei erdoor en kneed alles tot een soepel deeg.
  5. Dek het deeg af met huishoudfolie en laat voor een paar uur of een nacht rusten zodat de smaken er goed in kunnen trekken.
  6. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  7. Rol het deeg uit tot ongeveer 2,5 mm dikte.
  8. Steek leuke (kerst)vormpjes uit het deeg.
  9. De restjes deeg hergebruik je weer totdat al het deeg op is.
  10. Leg de koekjes op een met bakpapier bekende bakplaat.
  11. Bak de koekjes in ongeveer 7á 9 minuten gaar.
  12. Haal de koekjes uit de oven en laat op de bakplaat geheel afkoelen.
  13. Voor de poedersuiker icing:
  14. Roer de melk en maple syrup door de poedersuiker en schenk deze in het spuitzakje.
  15. Draai de spuitzak dicht en spuit de icing op de koekjes.
  16. Ga door totdat alle koekjes versierd zijn.
  17. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

Heb je de verschillende kruiden allemaal niet in huis en heb je daar ook geen zin in ? Gebruik dan de 1 volle theelepel gemberpoeder en vervang de overige kruiden voor   3 theelepels koekjes of speculaas specerijenmix.

Van de restjes deeg maak je weer een bol. Deze rol je weer uit en vervolgens steek je met een vormpje het deeg uit. Dit herhaal je totdat al het deeg op is.

Waarschijnlijk moet je de koekjes in 2 a 3 beurten bakken. Plaats de koekjes op de met bakpapier beklede bakplaat totdat deze vol is en plaats de plaat dan in de oven.

Laat de koekjes volledig afkoelen voordat je de icing van poedersuiker aanbrengt.

De koekjes zijn de dag erna nog veel lekkerder doordat de koekjes wat krokanter worden en de smaken dan super zijn. Je kan de koekjes rustig een aantal dagen bewaren maar dat gaat je waarschijnlijk niet lukken.

Tegenwoordig heb j een elke supermarkt volgens mij wel wegwerp spuitzakje. Deze vind ik persoonlijk erg handig als je maar sporadisch zo’n zakje gebruikt. Schep de icing in het zakje en draai deze dicht. Knip onderin de punt een heel klein stukje af en je hebt het ideale mondje om je icing mee te spuiten. Knip vooral niet teveel want anders gaat je icing veel te snel erdoor. Je kan beter eerst te weinig/klein knippen dan meteen teveel want dan zal je de icing in een ander sapje moeten overbrengen.

Bekijk ook eens deze 20x kerst tussendoortjes & borrelhapjes.

 

kerstkoekjes maken made by ellen

Gingerbread koekjes bakken

Gingerbread koekjes bakken

Gingerbread koekjes bakken

print

Gerelateerde posts:

Recept polenta maken! Romige puree & polenta bakken
Ceviche van zalm & venkel - makkelijk te maken recept
Kokosmakroontjes bakken video recept
Update & media - Made by Ellen

Share20
Pin
Tweet
20 Shares

Categorie: Bakken, Favorieten, Featured, High Tea, Kerst, Koffie, Slider, Sweets, Tussendoortjes Tags: bakken, cadeaus, DIY, gember, kerst, kinderen, koekjes, tussendoortje

Vorig bericht: « Etiquette aan tafel! Do’s & don’ts diner
Volgend bericht: Roerei met zalm en avocado »

Lees Interacties

Reacties

  1. Nell Nijssen zegt

    23 december 2017 om 19:18

    Het ultieme Kerstgevoel, Ellen! De geur van versgebakken koekjes, stralende kindersnoetjes en daarna lekker smikkelen. Ik wens jou en je gezinnetje liefdevolle dagen toe en een geweldig 2018!

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0