• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Reuzengarnalen in kokosmelk met basilicum

2 juni 2018 By Ellen Reageer

Recept reuzengarnalen in kokosmelk met basilicum.

Reuzengarnalen in kokosmelk met basilicum

Deze reuzengarnalen, ook wel gamba of grote garnalen genoemd, in kokosmelk en groenten is een gezond en makkelijk te maken eenpansgerecht. Dit garnalen gerecht zit vol met groenten. Ik reken voor dit recept 3 reuzengarnalen per persoon. Wil je er liever wat meer? Voeg dan gewoon een paar extra toe.

Reuzengarnalen in kokosmelk met basilicum

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 15 minuten

5 from 1 reviews
Reuzengarnalen in kokosmelk met basilicum
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
15 minuten
Totale tijd
25 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 1 zak reuzengarnalen/gamba's uit de vriezer (12 stuks)
  • 1 teentje knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 1 klein uitje, gepeld en fijngehakt
  • 1 courgette, in halve plakjes gesneden
  • 250 gram kleine smakelijke tomaten
  • 1 kleine theelepel rode currypasta
  • Klein handje verse basilicum, inclusief de steeltjes
  • 270ml kokosmelk
  • 1 limoen
  • ½ rode peper, in hele dunne reepjes gesneden
  • Zwarte peper en eventueel beetje zeezout
  • Rijst om erbij te serveren
Instructies
  1. Haal de reuzengarnalen uit de vriezer en spoel af met koud water.
  2. Laat de garnalen ontdooien.
  3. Dep de garnalen met een stuk keukenrol droog.
  4. Grill de garnalen in een grote droge koekenpan.
  5. minuten per zijde totdat ze een mooie oranje kleur hebben.
  6. Wanneer de pan te klein is doe je dit in twee keer.
  7. Haal de reuzengarnalen uit de pan en laat afkoelen.
  8. Grill de courgette plakjes in de pan.
  9. Rooster de tomaatjes kort in de pan.
  10. Schenk een beetje olijfolie in de pan en fruit hierin knoflook, ui en fijngehakte basilicumsteeltjes.
  11. Roer de rode currypasta en ⅔ van de rode peper erdoor.
  12. Schenk de kokosmelk in de pan en roer alles even door totdat je de juiste dikte hebt.
  13. Doe het sap van een halve limoen erbij en roer de basilicumblaadjes erdoor.
  14. Schep de groenten erdoor.
  15. Pel ⅔ van de garnalen en verwijder het darmkanaal indien nodig.
  16. Roer de reuzengarnalen door de kokosmelk.
  17. Zorg ervoor dat de ongepelde garnalen een beetje bovenop liggen want dat oogt mooi.
  18. Breng op smaak met peper en zout.
  19. Verdeel het gerecht over de kommetjes.
  20. Maak af met een beetje verse basilicum, reepjes rode peper en een half schijfje limoen.
  21. Serveer eventueel met (Jasmijn)rijst.
  22. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Je kan ook alle garnalen alvast pellen. Ik vindt het alleen mooi om een paar intact te laten.

Wanneer je garnalen pelt verwijder je eerst vanaf de rug, dan de pootjes en trek je de staar eraf.

Niet iedereen doet dat maar zelf verwijder ik het liefst wel het darmkanaal (het zwarte streepje wat je ziet lopen). Daarna spoel ik de garnalen even kort af onder water op kamertemperatuur (iig niet warm).

Je hebt veel uiteenlopende namen voor een grote garnaal valt mij elke keer weer op. Dus of je het nou over een gamba, grote garnaal of reuzengarnalen hebt. Gebruik voor dit gerecht de garnaal die jezelf lekker vindt. Zo vind ik de grote garnalen het lekkerst. Het liefst koop ik deze bij de visspecialist uit de vriezer. Op deze manier heb ik thuis altijd wat op voorraad. Maar bij de supermarkt zijn deze tegenwoordig ook allemaal te koop.

Probeer ook eens deze zomerse gamba’s met spaghetti en spinazie.

Heb jij dit recept geprobeerd? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook kan ook. Deel je een foto van van dit gerecht op Instagram? Tag #madebyellen dan, dat vind ik leuk!

Reuzengarnalen in kokosmelk met basilicum

 

 

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Gerelateerde posts:

Rood fruit tiramisu
Caramelised onions & goat cheese on puffy pastry
Wat eten we vandaag? Gestoomde groenten met saus
Appelcake bakken - video recept

Share42
Pin120
Tweet
162 Shares

Categorie: Blog, Diner, Featured, Fish, Glutenvrij, Grillen, Halal, Hoofdgerecht, Koken, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Notenallergie, Rijst, Slider, Suikervrij, Verjaardag, Vis, Voorgerecht, Wokken, Zoutloos Tags: bereiden, familierecept, gamba's bakken, gamba's met rijst, garnalen, Kidsproof, recept kinderen, reuzengarnalen bakken, reuzengarnalen recept

Vorig bericht: « Vegetarisch pakketje uit de oven
Volgend bericht: Vegan BBQ recepten die iedereen lekker vindt! »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Panzanella salade met gegrilde groente en mozzarella

Recept voor panzanella salade met gegrilde groente, pesto en mozzarella. Panzanella Panzanella is een Italiaanse broodsalade. Deze maak je moet stevig, oud brood zoals zuurdesem of ciabatta. Heb je geen oud brood dan kun je het uiteraard ook met vers brood maken. Maar het idee van een panzanella is dat je er juist heel makkelijk…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Help! De zomervakantie komt er weer aan

Help! De zomervakantie komt er weer aan. Zomervakantie Heerlijk! Het is weer bijna zomervakantie. De dagen dat het lang licht is en we niet echt een programma hebben. Er hoeven geen broodtrommels gevuld te worden, geen wekkers die gezet moeten worden. I love it! Wat ik er minder aan vind is dat we dit jaar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Spinazie lasagne met tomatensaus

Recept voor spinazie lasagne met tomatensaus. Zoals je wellicht weet run ik sinds een tijdje ook twee dagen in de week een micro bakkerij vanuit mijn eigen garage. Op die dagen maak ik vaak ook zuurdesem pizettes (kleine pizza’s). Hiervoor gebruik ik regelmatig mijn zelfgemaakte tomatensaus. Ik maak dan express een enorme hoeveelheid van de…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0