Recept voor vegetarisch pakketje uit de oven.
Dit vegetarische pakketje is echt goddelijk en maak je in een handomdraai in de oven. Je kan deze groentepakketjes als bijgerecht eten of juist als hoofdgerecht. En parel couscous smaakt hier bijvoorbeeld heerlijk bij. De smaken die vrij komen uit de pakketjes roer je dan lekker door de parel couscous, een aardappeltje of de rijst heen.
Gebruik voor dit recept een beetje peper chili olie of olie van de zongedroogde tomaatjes (kant-en-klaar kan ook).
Recept vegetarisch pakketje uit de oven
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 25 minuten
- 1 (gele) paprika
- 1 courgette
- 12 cherry tomaatjes
- 12 half zongedroogde tomaatjes
- 200 gram feta schapen kaas
- 4 theelepels chili olie, van de half zongedroogde tomaatjes of extra vergin olijfolie losse chilivlokjes
- 4 takjes verse rozemarijn
- Zwarte peper en beetje zeezout
- Extra: 4 vellen bakpapier of aluminiumfolie
- Verwarm de oven voor op 225 graden.
- Maak de paprika schoon, verwijder zaadjes en snijd in reepjes.
- Snijd de courgette in stukjes.
- Verdeel de paprika en courgette samen met alle tomaatjes over de vellen bakpapier.
- Leg alles in het midden van het papier neer.
- Snijd het stuk feta in vier stukken en leg op elk vel bakpapier een stuk feta kaas.
- Leg overal een takje rozemarijn bij.
- Schenk wat chili olie over de vegetarische pakketjes.
- wanneer je een andere olie gebruikt strooi dan eventueel ook nog wat chilivlokje erover.
- Breng eventueel op smaak met zwarte peper en zeezout.
- Vouw de pakketjes in de lengte dicht.
- Draai vervolgens beide uiteinden dicht.
- Leg de pakketjes ongeveer 25 minuten in de oven totdat de groente gaar zijn.
- Haal uit de oven en serveer het vegetarisch pakketje rechtstreeks uit de oven.
- Enjoy!
TIPS
Dit vegetarisch pakketje is ook goed op de bbq te maken. Ik gebruik dan stukken aluminiumfolie in plaats van bakpapier.
Deze variant maak ik heel graag regelmatig op de BBQ.
Heb jij dit recept geprobeerd? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook kan ook. Deel je een foto van van dit gerecht op Instagram? Tag #madebyellen dan, dat vind ik leuk!
Geef een reactie