• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Recept parelcouscous salade met feta & gegrilde groenten

9 augustus 2018 By Ellen Reageer

Recept parelcouscous salade met feta & gegrilde groenten.

Recept parelcouscous salade met feta & gegrilde groenten

Als je eenmaal parelcouscous hebt geproefd wil je nooit meer anders volgens mij! Ik ben niet zo’n enorme couscous eter want vind de couscous zoals we deze al heel lang kennen te fijn maar sinds ik vorig jaar parelcouscous, een veel grovere korrel, heb ontdekt eet ik deze met enige regelmaat. Heerlijk met wat feta, gegrilde groenten en ene goede olijfolie erdoor. Heerlijk als complete maaltijd maar bijvoorbeeld ook met een mooi stuk vlees van de BBQ/grill zoals deze picanha.

Recept parelcouscous salade met feta & gegrilde groenten

Voor 4 tot 6 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 20 minuten

5 from 1 reviews
Recept parelcouscous salade met feta & gegrilde groenten
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
30 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 300gram parelcouscous
  • 2 courgette
  • 2 aubergines
  • 3 eetlepels zongedroogde tomaatjes + eventueel iets van de olie
  • 200gram feta
  • 2 volle eetlepels zonnebloempitten
  • 2 volle eetlepels pompoenpitten
  • Scheutje extra vergine olijfolie
  • 2 eetlepels fijngehakte platte peterselie
  • Zwarte peper en zeezout
Instructies
  1. Kook de parelcouscous zoals aangegeven op de verpakking en giet af.
  2. Doe de parel couscous in een kom en schenk er een klein scheutje extra vergine olijfolie overheen.
  3. Snijd de courgette en aubergine in stukjes.
  4. Schenk een klein beetje olie over de groenten.
  5. Grill de groenten op een grillplaat, in de pan of voorverwarmde oven op 180 graden.
  6. Rooster in een droge koekenpan in enkele minuten de pitten goudbruin.
  7. Totdat de groenten beetgaar en goudbruin zijn.
  8. Hussel de groenten samen met de zongedroogde tomaten en feta door de couscous.
  9. Breng op smaak met peper en zeezout.
  10. Strooi wat verse peterselie en de pitten over de parelcouscous salade.
  11. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Deze salade kun je uitstekend een dagvan te voren maken. De smaken trekken er dan goed in en dit komt de parelcouscous salade alleen maar ten goede.

Je kan de groenten elke vorm geven die je wilt maak als je de groenten eerst verticaal halveert en dan 2x in de lengte doormidden snijdt om er vervolgens reepjes van te maken heb je niet alleen groente met een heerlijke grill smaak maar blijft de groenten binnenin ook nog een sappig.

Gebruik je grote zongedroogde tomaten voor de salade? Hak deze dan wat fijner.

Zelf vind ik eigen gemaakte zongedroogde tomaten het lekkerst maar bij weinig tijd kun je deze ook prima bij de traiteur of supermarkt kopen.

Als bijgerecht kun je makkelijk met 6 personen van deze couscous salade eten. Wanneer je deze salade als hoofdgerecht serveert zou ik deze voor 4 personen rekenen.

Recept parelcouscous salade met feta & gegrilde groenten

Gerelateerde posts:

Gezonde tussendoortjes maken voor school
Guacamole
Ontbijt yoghurt met warme frambozen
Chef aan de Werf restaurant Hilversum - hotspot

Share12
Pin121
Tweet
133 Shares

Categorie: Bbq, Bijgerecht, Diner, Featured, Grillen, Halal, Hoofdgerecht, Kaas, Koken, Lunch, Notenallergie, Recept van de dag, Salades, Salads, Slider, Suikervrij, Vega, Vegetarisch Tags: bijgerecht, couscous gegrilde groenten, couscous salade, hoofdgerecht, Kidsproof, parelcouscous, vegetarisch, zomerse salade

Vorig bericht: « Courgettesoep met verse kruidendressing
Volgend bericht: Open lasagne maken zonder oven »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend!

WMF KITCHENminis keukenmachine – winnaar bekend! Super leuk dat er zoveel mensen meededen met deze winactie in samenwerking met WMF Nederland. Ook zie ik dat heel veel van jullie al aan de slag zijn gegaan met het zuurdesembrood recept. Mocht je ook nieuwsgierig zijn? Je vindt het “stap-voor-stap” recept inclusief filmpje hier. En hoewel ik…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona)

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona). Nu we zoveel thuis zijn willen we ook thuis lekker lunchen, toch? Ik probeer er hier echt het beste van maken en maak een aantal dagen in de week er nét iets meer werk van. Want een paar dagen een boterham met kaas prima maar dan ben je hier…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2201    8158


  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer