Wok recept met omelet & sojasaus

Op zoek naar een super makkelijk recept dat ook nog eens heel snel klaar gemaakt kan worden? Dan is dit wok recept echt de moeite waard om eens te proberen! Een ideaal recept voor doordeweeks. Boordevol groenten en met een heerlijk omelet erdoor. Een heerlijk recept om je groentelade mee leeg te maken aangezien je voor dit recept wel bijna alle groenten kunt gebruiken. Je gebruikt gewoon wat je zelf lekker vindt. Zelf eet ik dit wok gerecht zonder iets erbij maar rijst of noedels smaken er ook goed bij en uiteraard kun je het ook als bijgerecht eten met een stukje vis of vlees.

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 5 minuten

Ingrediënten

• Scheutje olie
• 4 eieren, losgeklopt
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 spitskool
• 1/2 bos wortelen
• 250 gram kastanjechampignons
• 2,5 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel vissaus
• Handje bosui, fijngesneden
• Peper uit de molen

Recept wok groenten met omelet & sojasaus

Snipper de ui en knoflook en hak deze fijn.

Halveer de spitskool door de lengte en verwijder het harde stuk (het hart) onderin. Snijd over de breedte in hele dunne reepjes.

Maak de champignons schoon en snijd deze in plakjes.

Spoel de wortel schoon en dep droog. Snijd in dunne plakjes.

Verwarm de wok op het vuur.

Schenk een beetje olie in de wok en wanneer deze heet is schenk je de losgeklopte eieren erbij.

Wanneer het ei gaat stollen roer je het om.

Als het ei net gaar is voeg je de ui en knoflook toe en roerbak heel even.

Voeg eerst de wortel en spitskool toe (de hardere groenten). Na kort roerbakken schep je de champignons toe.

Roerbak alles kort door en schenk de sojasaus en vissaus erdoor.  Breng op smaak met een beetje peper.

Verdeel over de kommen en garneer met de fijngesneden reepjes bosui.

Enjoy!

TIPS

Dit wok recept maak ik altijd met wat ik nog in mijn groentelade heb liggen. Dit keer was het de bovenstaande groenten maar gebruik het recept ‘slechts’ als indicatie voor de hoeveelheid groenten en varieer vooral. Andere groenten die je er bijvoorbeeld ook heel goed in kunt verwerken zijn: broccoli, bloemkool, venkel, witlof, roodlof.

Ik reken meestal 1 ei per persoon. Je kan uiteraard ook iets minder doen maar houd je juist van veel ei? Doe er dan vooral eentje extra door.