Recept lasagne maken – gehakt en makkelijke saus.
Zelf maak ik eigenlijk niet zo vaak lasagne bolognese omdat ik het vaak voor door-de-weeks teveel gedoe vind en er stiekem altijd tegen op zie om de bechamelsaus te maken. Dat kan makkelijker en sneller dacht ik.
Doordat ik kant-en-klare lasagnevellen koop en een hele makkelijke saus voor dit recept gebruik scheelt je dit tijd. En toen ik eergisteren deze lasagne voor het eerst op tafel zette was iedereen meteen super enthousiast. Mijn man riep meteen “verrukkelijk” en de kinderen vonden de lasagne lekkerder dan van onze oude Italiaanse traiteur in Amsterdam. Nou, dat vind ik nog eens een goede graadmeter. En ik geef ze gelijk. Deze lasagne bolognese met gegrilde courgette en hele makkelijke saus is zo rijk en fijn van smaak. Dit is nou wat je noemt ‘comfort food’. Een hele grote aanrader dus om zelf eens te gaan maken!
Recept lasagne maken
Voor 4 tot 6 personen – voorbereidingstijd: 30 minuten – oventijd: 30 minuten
- 2 courgettes, in de lengte in dunne plakjes gesneden
- Scheutje olijfolie
- 2 á 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 grote ui, fijngehakt
- 6 wortelen, fijngehakt
- 450 gram rundergehakt (of half om half)
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 2 blikjes tomaten á 400 gram
- 200 gram creme fraiche
- 100ml water
- 150 gram pecorino, geraspt
- 12 verse lasagne vellen
- Peper uit de molen
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Zet het rooster op de een na hoogste stand.
- Besprenkel de courgette plakjes met een beetje olijfolie en leg deze op een bakplaat.
- Zet de oven wanneer deze is voorverwarmd op de grillstand.
- Grill de courgette plakjes voor 15 minuten in de oven of totdat deze goudbruin zijn.
- Haal de groente uit de oven en zet apart.
- Verlaag nu de oven naar 175 graden en zet het rooster in het midden van de oven.
- Maak in de tussentijd de gehaktsaus:
- Doe een scheutje olijfolie in de pan en fruit de knoflook en ui aan.
- Voeg de fijngehakte wortel toe en roerbak totdat de wortel bijna gaar is.
- Schep het gehakt erdoor en roerbak heel even totdat het gehakt rondom bruin is.
- Strooi de oregano er overheen.
- Roer de tomaten erdoor en schenk ¾ water in een van de lege tomaten blikjes.
- Maak hiermee de blikjes schoon en schenk het water bij het gehakt.
- Breng alles rustig aan de kook.
- Wanneer de saus kookt zet je het vuur iets zachter.
- Laat zachtjes inkoken totdat je een volle saus met de juiste dikte hebt.
- Breng royaal op smaak met peper.
- Doe de creme fraiche in een kommetje en schenk er 100ml water bij.
- Roer met een vork totdat je geen klontjes meer hebt.
- Breng op smaak met een beetje peper.
- Schep de helft van de bolognese saus in een schaal.
- Leg er aansluitend de 4 lasagnevellen bovenop.
- Daar bovenop de helft van de gegrilde courgette.
- Schep er ⅓ van de creme fraiche saus bovenop.
- Strooi ⅓ van de kaas er overheen.
- Leg er weer 4 plakjes lasagnevellen aan een gesloten bovenop.
- En de overgebleven gegrilde courgette plakjes.
- Schep weer ⅓ van de crème fraiche saus er overheen en maak af met ⅓ van de pecorino kaas.
- Leg er weer 4 lasagnevellen bovenop en schep de overgebleven bolognese saus er bovenop. Schenk de laatste ⅓ creme fraiche saus er overheen en strooi daar de overgebleven kaas over.
- Plaats de ovenschaal voor 25 minuten in de oven.
- Zet daarna de grillfunctie van de oven aan en laat nog voor 5 minuten in de oven staan.
- Wanneer de lasagne goudbruin is kun je deze uit de oven halen.
- Serveer eventueel met een eenvoudige frisse salade.
- Enjoy!
TIPS
De pecorino kaas is van zichzelf al zout dus pas op met het toevoegen van zout.
Je kan de pecorino kaas eventueel ook vervangen voor parmezaanse kaas.
Liever geen courgette ertussen? Zelf vind ik dit er juist erg lekker door maar je kan deze eventueel ook achterwege laten.
Recept lasagne! Op zoek naar een ander lasagne gerecht? Bekijk dan bijvoorbeeld eens deze vegetarische aubergine lasagne.
Laat me hieronder in een ‘comment’ weten als je dit lasagne recept een keer gemaakt hebt. Ik ben namelijk benieuwd naar het resultaat;-) Of praat mee op facebook.
Ohh, verrukkelijk, echt een van mijn lievelingskostjes!
Hi Emma,
Nou, hier het hele huis ook! De kids willen het nu wel wekelijks eten, haha;-) Groetjes, Ellen
Die laat ik mijn man maken zaterdag. Foto volgt 🙂
Hi Sabrina, Dank voor de leuke foto op facebook! Die lasagne ziet er goed uit;-) Hoop dat het ook goed gesmaakt heeft;-) Fijne dag! groetjes, Ellen
Gister deze lasagne gemaakt. Geen verse lasagne vellen, maar desalniettemin super lekker en door iedereen zeer gewaardeerd, dus dit is een blijvertje. Fijn dat er lekker veel groente in zit.
Liefs,
Tamara, Edgar, Mathijs & Lex
Hi Tamara,
Wat super leuk om te horen, dank je! Fijn dat het ook bij de kinderen zo’n succes is;-) Groetjes, Ellen
Heerlijke lasagna!
Top recept, al voor de 2e keer gemaakt. Bedankt.
Hartelijke groet, Simone & Eric
Hi Eric & Simone, dank voor jullie reactie! Super om te horen;-) Groetjes, Ellen
Kan je deze lasagne ook van te voren klaar zetten en dan in de avond pas de over in schuiven?
Dank je wel voor je reactie!
groetjes Marjolein
Hi Marjolein,
Ik heb het zelf nooit gedaan maar het gehakt is al gebakken en als je alles vooraf goed laat afkoelen lijkt me dit gene probleem. Ik zou het wel de dag zelf doen en gekoeld bewaren. Laat je me even weten hoe het gegaan is? Dank en een fijn weekend! Groetjes, Ellen