Havermout brood of havermout cake
En of het nu een havermout brood of een havermout cake is daar zijn de meningen hier ook nog een beetje over verdeeld. Want wanneer is het nou een cake en wanneer brood? Ondanks dat er geen suiker of honing aan toegevoegd is smaakt het brood toch zoetig door het gebruik van dadels en rozijnen. Je kunt het dan ook heel goed als een plakje cake zonder er iets op eten maar net als met brood is het ook heel lekker met een beetje kaas.
Over één ding zijn we het in ieder geval wel allemaal eens. Het is super lekker, gezond en makkelijk te maken. Daardoor een perfecte start van de dag volgens mij. Maar de kinderen eten het ook heel graag voor de lunch, tussendoortje of voor welk moment dan ook;-)
Voor 1 havermout brood – voorbereidingstijd: 15 minuten – rusttijd: 20 minuten – oventijd: 30 à 35 minuten
Ingrediënten
- 225 gram speltbloem
- 8 gram bakpoeder
- Snufje zout
- 100 gram havervlokken
- 75 gram koude boter, in blokjes
- 140 gram dadels, ontpit en fijngehakt
- 2 eetlepels pompoenpitten
- 2 eetlepels zonnebloempitten
- 1 eetlepel kaneel
- 75 gram rozijnen
- 125 ml karnemelk
Recept havermout brood recept – lekker, gezond, makkelijk
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de speltbloem, bakpoeder, havervlokken, zout, boter, fijngehakte dadels, pompoenpitten, zonnebloempitten, kaneel en rozijnen in een kom en kneed het met je handen totdat je grote vlokken hebt.
Schenk de karnemelk erbij en kneed er een samenhangend deeg van. Probeer niet te lang te kneden, net lang genoeg.
Maak van het deeg een lange rol en duw het een beetje in de juiste vorm. Het brood moet ongeveer 24,5 cm lang zijn en 4,5 cm hoog.
Zorg ervoor dat de rozijnen er niet teveel ‘bovenop’ liggen omdat deze wellicht verbranden. Dit smaakt bitter. Duw de rozijnen dan ook iets terug in het deeg, indien deze uitsteken.
Wikkel het deeg in huishoudfolie en plaats het deeg voor 20 minuten in de koelkast.
Leg het deeg op een met bakpapier bekleedde bakplaat en plaats deze voor 30 a 35 minuten in de voorverwarmde oven.
Het havermout brood is klaar wanneer het goudbruin en gaar is.
Haal het brood uit de oven en laat op een rooster afkoelen.
Enjoy!
Probeer ook eens deze appelcake
Mmmm……. lekker!
Gevuld met dadels, kokos, rozijnen, pompoen- & zonnebloempitten
Havermout brood
Hoi Ellen, het brood ziet eruit alsof het in een bakblik is gebakken. Kan dat ook met dezelfde temperatuur en tijd?
Hi Inge,
Haha! grappig dat je het vraagt. In eerste instantie zat de cake in een cakeblik voor de vorm maar toen bedacht ik me dat ik het brood juist zonder blik wilde bakken in de oven en heb deze er toen weer uitgehaald. Dus voor de vorm kun je het deeg inderdaad ook eerst in een bakblik leggen maar ik zou het brood wel zonder blik in de oven bakken. Fijne zondag! Groetjes, Ellen
wat is de reden dat je het zonder bakblik in de oven wilt bakken?
Hi Martha, Zo krijg je overal een mooiere stevige egale korst. Groetjes, Ellen
Op hoeveel graden zet je de oven?
Hi Patricia, ik hoop dat je het al gezien had maar de oven moet op 180 graden voorverwarmd staan;-) Ben benieuwd of het allemaal gelukt is. Groetjes, Ellen
Hallo,
Zou het ook lukken met sojamelk ipv karnemelk?
Hi An,
Zelf heb ik dit nog nooit geprobeerd maar het lijkt me geen probleem! Laat je nog even weten hoe het geworden is? Ben benieuwd naar het resultaat;-) Groetjes, Ellen
Hij is heerlijk en zonder blik gebakken, ging super heb de rozijnen vervangen door cranberries ook erg lekker
Hi Geertje,
Oh, heerlijk! Fijn om te horen dat het havermout brood zo geslaagd was. Ga deze zelf ook snel weer eens een keertje maken. Dank voor je bericht! Groetjes, Ellen
Lijkt me superlekker!
Een vraagje: Kun je het havermoutbrood invriezen?
Hi Milou, oh, dit havermoutbroodje is zo ontzettend lekker. Om eerlijk te zijn is het brood hier altijd heel snel op waardoor ik het nog nooit geprobeerd heb om deze in te vriezen maar dat lijkt me geen probleem. Het zou wellicht ietsje droger kunnen worden maar volgens mij valt het allemaal wel mee. En je kan zo’n sneetje havermoutbrood ook nog heerlijk toasten. Goddelijk warm met een beetje boter;-) Laat je me even weten hoe het gegaan is in de vriezer? Ben benieuwd-;) Groetjes, Ellen
Hoi Ellen,
Ik heb het brood gister gemaakt en het was echt super lekker!!
Hierboven las ik dat je het wel in kan vriezen maar dat het dan misschien een beetje droog wordt. Ik zou graag in één keer deeg maken voor bijv. 4 cakes omdat ik niet altijd veel tijd heb. Mijn vraag is of je het deeg (wat nog niet in de oven is geweest) ook kan invriezen? Dan kan ik het deeg snel uit de vriezer halen laten ontdooien en in de oven doen. Waardoor het net zo lekker is. Kan dit ook? Of is dat noet goed voor het deeg?
Groetjes Mara
Ooh jaa nog een vraagje????
Kan je de boter vervangen door kokosolie?? Dan wordt het brood nog gezonder. Groetjes Mara
Hi Mara,
Dank voor je bericht! Wat super leuk om te horen dat het havermout brood zo’n succes is;-) De boter kun je zonder meer vervangen voor Kokosolie en het deeg kun je prima alvast klaarmaken en in de vriezer bewaren, lekker makkelijk! Groetjes, Ellen
Hey Ellen, ik heb vorige week 2 havermoutcakes gemaakt waarvan ik er een heb ingevriest. De cake is inderdaad nog superlekker en zeker als je plakken cake in de magnetron ontdooid waardoor het nog lekker warm is als je de plak opeet.
Bedankt voor het recept!
Hi Milou,
Oh, dank voor je reactie en het delen! Wat goed om te horen;-) En warm is dit havermout broodje inderdaad ook zooooo lekker. Fijne dag!
Hoi, op de foto en de tekst er onder staat dat er kokos in zit, maar dat staat niet in het recept?
Hi Linda,
Ik moest even goed kijken maar je hebt gelijk. Er staat onder één foto dat er kokos in zit. Dit is een foutje want er zit helemaal geen kokos doorheen. Daarom staat het dus ook niet vermeld in het recept. Ik zal het even aanpassen, dank! Fijne dag;-) Groetjes, Ellen
Hallo Ellen,
Lijkt me ook heerlijk dit havermouthbrood.
Een vraag ,kun je de dadels ook vervangen door banaan?
Groet Trijntje
Hi Trijntje,
Wat leuk dat je deze wilt gaan maken! Heb het zelf nooit geprobeerd om de dadels te vervangen maar het lijkt me geen probleem om de dadels te vervangen voor rozijnen of stukjes banaan. Laat me het resultaat even weten. Ben benieuwd;-) Fijne avond! Groetjes, Ellen
Vanmiddag gemaakt en wat is ‘ie lekker! En dat zonder dat je er (zelf) suiker aan toevoegt…! Wel heb ik een paar andere ingrediënten gebruikt of ingrediënten niet gebruikt.
Hi Esther,
Wat lekker! En het is juist leuk dat je je eigen draai er aan geeft. Wat fijn dat het havermoutbrood zo geslaagd was;-) Fijn weekend! groetjes, Ellen
Ik heb m net ook gebakken. En ben echt geen keukenprinses. Maar wat heerlijk is ie zeg!!! Wauw
Hi Bianca, wat leuk om te horen, dank je! Ga deze zelf ook weer eens lekker bakken;-) Groetjes, Ellen
Wat een super heerlijk brood. Gemaakt met kokosolie en vijgen ipv dadels! Super! Dank je wel Ellen
Hi Erna,
Wat leuk om te horen, dank je!
Groetjes, Ellen
Ellen,
Gebruik jij pure karnemelk, of heb je het al geprobeerd met babeurre?
Babeurre is bewerkte karnemelk.
Bert
Hi Bert,
Ik gebruik hiervoor gewoon de standaard karnemelk. Groetjes, Ellen
Heel lekker en vooral super gemakkelijk. Ik heb de ingrediënten aangepast naar wat ik nog in voorraad had. Gedroogde pruimen i.p.v. dadels. Pijnboompitten i.p.v. pompoen- en zonnebloempitten. Vloeibare soja i.p.v. boter en half-volle melk i.p.v. karnemelk. Nu benieuwd wat mijn man ervan vindt. Bedankt.
Klinkt goed Anny! Ik ben nu natuurlijk wel benieuwd geworden wat je man er van vond? Haha, fijne dag! Groetjes, Ellen
Hoi Ellen, bedankt voor het recept hij is echt heerlijk geworden. Alleen brokkeld hij een klein beetje als ik hem snij, hoort dit? Of doe ik ergens iets niet goed?
Groetjes Cindy
Hi Cindy,
Op zich kan het wel zijn dat ie licht brokkelt maar het havermout brood zou niet uit elkaar moeten vallen. Heb je het brood toevallig wat langer in de oven gehad? Ben blij dat ie zo lekker smaakte! Groetjes, Ellen